Hace unos días estuvimos en
@arrelsrestaurant , el restaurante de Vicky Sevilla, y salimos con la sensación de que allí está pasando algo importante. Al frente, una cocinera muy joven con un talento extraordinario, arropada por un gran equipo que trabaja con precisión, sensibilidad y ambición. Lo que sucede en su cocina es algo serio: una propuesta que mira al territorio con respeto, donde el producto habla con claridad, el sabor es nítido, con una técnica muy bien medida siempre al servicio del plato. También hay un nivel de complejidad en varios platos que nos dejó completamente soprendidos.
Un menú equilibrado, coherente y lleno de matices, donde cada pase tiene sentido. A ello se suma una selección de vinos muy bien pensada y un servicio de sala que acompaña con criterio y elegancia, completando una experiencia redonda.
Es una cocina preciosa, con identidad, que está haciendo un trabajo enorme y que, sin duda, merece toda la atención. Vale la pena desplazarse hasta Sagunto para descubrir lo que está pasando en Arrels.
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A few days ago we visited
@arrelsrestaurant , the restaurant run by Vicky Sevilla, and we left with the feeling that something important is happening there. At the helm is a very young chef with extraordinary talent, supported by a great team that works with precision, sensitivity, and ambition. What’s happening in her kitchen is serious: a proposal that looks to the local territory with respect, where the product speaks clearly, flavors are clean, and technique is carefully measured, always in service of the dish. There is also a level of complexity in several dishes that completely surprised us.
A balanced, coherent menu full of nuance, where every course makes sense. This is complemented by a very well-curated wine selection and front-of-house service that guides the experience with judgment and elegance, creating a truly well-rounded experience.
It’s beautiful cuisine with a strong identity, doing remarkable work and undoubtedly deserving of full attention. It’s well worth the trip to Sagunto to discover what’s happening at Arrels.
#HermanosTorres
