🐟La almadraba en Variopinto la saboreamos en bocados tan deliciosos como este.
El tarantelo acompañado de alioli de membrillo y cebolla dulce es la combinación perfecta entre tradición almadrabera y los sabores más variopintos.
✨ Este plato, al que le tenemos mucho cariño, está en carta desde que empezamos esta andadura que ya va por su octavo año.
¿Este es uno de tus favoritos?
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✨ El surtido de crudos de Variopinto se ha convertido en un ritual imprescindible para empezar cualquier comida o cena.
Cuatro formas distintas de probar nuestro atún rojo salvaje de almadraba, cada una con su propio carácter:
🥢 Sashimi de ventresca — un bocado celestial.
🔪 Tartar clásico — el que siempre arrasa.
🌮 Dados picantes — con el punto justo de alegría.
🐟 Sashimi de descargamento — puro sabor, sin filtros.
Un plato que ya es icono. De esos que se vienen solos a la mesa.
Oferta de empleo · CAMARERO/A
En Variopinto buscamos incorporar camarero/a a nuestro equipo de sala y terraza.
Imprescindible experiencia.
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✨ Esos entrantes majestuosos que marcan el inicio de una buena comida o cena en Variopinto.
🧇 El gofre roto de sardinas ahumadas, nori y payoyo, con esas sardinas ahumadas de la mano de @herpacbarbate que conquistan desde el primer bocado.
🍅 O nuestra ensalada de burrata y tartar de tomate, una de las últimas incorporaciones a carta para quienes buscan ese punto de frescor antes de seguir el viaje culinario.
Pequeños platos que abren el apetito mirando al mar. 🌊
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Sentir la almadraba desde Variopinto ♾️👨🍳🌊
Capítulo 2 | Rabera de tierra 🪢
¿Sabías que la almadraba empieza casi en la orilla de la playa de Barbate? 🏖️
A pocos metros de la playa, empieza la rabera de tierra, una red que guía el camino del atún rojo salvaje hacia el interior de la almadraba. 🐟🌊
Ahí empieza todo.
Empieza frente a nosotros, en ese mar que Variopinto mira cada día desde su ventana.
Porque aquí el atún no es solo producto.
Es Barbate y su historia viva frente a ti 🪢🌊
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Todo el atún rojo de almadraba pasa por un mismo lugar.
Y en Variopinto lo tenemos justo enfrente.
🌊 Frente a nuestra mesa está la playa de Barbate.
⚓ Y siguiendo esa línea de mar, el puerto pesquero.
Ahí llega el atún.
Ahí se descarga.
Ahí empieza su camino.
Un camino que, muchas veces, es corto.
Tan corto que acaba aquí:
👨🍳 en cocina, en barra, en tu plato.
Porque en Variopinto no solo miramos al mar.
También sabemos de dónde viene lo que servimos.
♾️ Con el puerto de Barbate, comenzamos este serial:
‘Sentir la Almadraba desde Variopinto’
#Variopinto #Barbate #AtúnDeAlmadraba #Almadraba #CocinaDeMar
Esto no ha hecho más que empezar.
Último fin de semana de abril y el mar ya trae lo que viene…
la Feria del Atún, el puente de mayo, y días de mesa con los tuyos mirando a la playa de Barbate.
Aquí estamos, afinando cocina, sala y bodega…
preparados para lo importante: recibirte a ti.
👨🍳♾️
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Empieza el finde como más nos gusta.👨🍳
Entre fogones, entre el ir y venir de quienes siempre vuelven, y entre esas tostadas de atún de almadraba que saben a temporada recién llegada a nuestras costas.
El fin de semana ya está en marcha y no hay vuelta atrás.
Te esperamos en Variopinto.
🌊
🌊🐟 Hoy no solo se siente: se ve, se saborea… y sucede frente al mar.
En Barbate y en Variopinto, la nueva temporada de almadraba ya empieza a asomarse.
Este miércoles, el movimiento de los barcos de la almadraba de Barbate nos confirma que la llegada del atún rojo salvaje frente a nuestro restaurante es una realidad.
Y no hay mejor lugar para saborear este tesoro que aquí, mirando al mar y contemplando de cerca esa tradición que forma parte de nuestra historia.
Te esperamos en Variopinto, como siempre, con el mar delante y el sabor de Barbate presente en cada bocado.
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Nos encanta veros celebrar. 🥂✨
Entre amigos, en familia, en pareja… y que Variopinto sea ese lugar donde se brinda, se comparte y se guardan recuerdos bonitos frente al mar. 💙
Gracias por elegirnos para vuestros momentos más especiales.
Por convertir cada comida, cada cena y cada celebración en algo que también sentimos un poquito nuestro. 🤍
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