Cosa ci fanno un’economista, una sociologa e delle cuoche tutte insieme a Quarticciolo?
Come in una ricetta gustosa e innovativa abbiamo scelto questi ingredienti per presentare il Laboratorio di Ristorazione del Quarticciolo. Non solo per raccontare chi siamo (Arianna, Alessia, Carla, Elena,
Federica, Jole, Ludovica, Marika, Rita e Rosanna) ma anche per raccontarvi attraverso le nostre ospiti che idea abbiamo della cucina e del territorio in cui questa nasce, cresce e si sviluppa.
@variabilek e Tavuliata arrivano da una periferia Ercolano. E’ un progetto che ha l’ambizione di trasformare il territorio, di rigenerarlo….; le donne dell’associazione Etio-Italy vengono da una storia di cucina che dura da più di dieci anni nella città di Roma insieme a Non Solo Nero, comunità di cuochi migranti che portano a Roma i loro sapori da Cuba, dai Caraibi, dal Perù e da diversi sati africani. Per
quest’occasione ci faranno assaggiare il loro caffè etiope preparato con un rito preciso e con metodi sostenibili;
@fracoin indaga le periferie del mercato del lavoro quelle dove lavoriamo tutte noi, quelle del lavoro povero a dalla quale ci vogliamo emancipare;
@legacoop_lazio ci ha aiutato a pensare alla
cooperativa di comunità che mette insieme un’idea di territorio che possa organizzare il proprio ciclo alimentare e dei consumi e del lavoro su scala sostenibile, circolare, di prossimità geografica e il più possibile in autonomia rispetto alle catene di produzione della grande distribuzione che fomentano la malnutrizione con il ricatto del basso costo. Per un controllo diretto delle persone sulla salute delle
proprie vite e dei propri corpi, perché semo anche quello che se magnamo 🍒🍒
#quarticciolo
