Val Erlich - cocina

BERENJENAS AGRIDULCES EN CONSERVA Porque amo las berenjenas en escabeche y estoy segura que ustedes también, solo pensé en mejorarlas. La receta de tu vida esta acá! Aprovecha que es época! INGREDIENTES Berenjenas 1 kg Sal gruesa c/n Vinagre de manzana 1,5 tazas Agua 1,5 tazas Miel 1,5 tazas Orégano fresco o seco Merken Ajo Oliva Para la tostada Yogur natural, berenjenas y miel . #valtip Hace mil porque vas amar y te salvaran cualquier tostada o picada El merken le da un gustito ahumado, pero sino tenés ponele ají molido Si las servís con miel, SIEMPRE garpa mas!!!! Comenten si quieren que arme algún sanguchito copado para usarlas! Que tengan lindo dia! Val

RELISH DE PEPINO La salsa que todo lo eleva. Fácil de hacer y una vez que la pruebes, vas a sentir la obligación de tenerla siempre en la heladera. Para que sirve? Habitualmente se usa para hamburguesas o sandwiches. Yo la uso para elevar muchas cosas, una ensalada de papa, por ejemplo. Es prima hermana de los pepinos agridulces, y como es muy facil de hacer y aca no se consigue facil, te dejo la receta para que tu felicidad aumente a partir de hoy! INGREDIENTES Pepino 500g Vinagre de manzana 250cc Azúcar 180g Agua 100 g Sal 5g Cúrcuma 4g Eneldo picado 30g Cebolla 100g #valtiip Guarda en frasco limpio y en la heladera. Si lo vas a esterilizar podes dejarlo afuera, hasta que lo abras. Una vez abierto, va a la heladera. Podes pelar el pepino, a mi me gusta mas con cascara y le da calorcito lindo Si lo mixeas te queda alta mermelada Hagan relish de pepino y sean felices. VAL

LOS BONIATOS DE TU VIDA - a la crema Si la vida te da boniatos hace esta receta y se feliz! Yo las como con mtambrito de cerdo con mucho limon, vos con que la comerías???? INGREDIENTES Boniatos 2kg Crema 300cc Verdeo 2 unidades Ajo 2 dientes Cebolla en polvo Sal Pimienta Miel 1 cda Leche 100cc Oliva Ciboulette #valtip Podes reemplazarlas por papas, sin drama Podes tenerlas precocidad en el dia y calentar y dorar alimento de comer Son un mil y no fallan Se hacen en un abrir y cerrar de ojos Que terminen hermoso este feriado, VAL

A esa Val chiquita le digo que en estos 40 años van a pasar muchas cosas. Algunas muy difíciles y otras hermosas, pero que a los 40 llega plena, contenta. Con una familia hermosa que no existe ni en los sueños, Amigos que son familia y te aguanta el 🤍. Con un trabajo que ama, que logró después de muchas piedras en el camino. Asi que, Val chiquita y a Val ya no tan chiquita, Vos seguí como siempre, que vas bien! Y a esta comunidad que está siempre del otro lado, GRACIAS FELICES 40 PARA MI

Lo fácil que es cocinar un vegetal y darle onda en 5' no tiene sentido. Así hago las chauchas, brócoli, repollitos cuando quiero salir del paso y no matarme. Háganlo y me cuentan Que tengan linda semana Val

POLENTA DE CURRY El frio se avecina y no falta mucho para que queramos resolver una comida reconfortante y ágil para volver al sillón a taparnos con la frazada.�Acá esta receta que robara corazones. �Comenten si quieren reel de los vegetales. INGREDIENTES Para 2�Polenta 70g�Leche de coco 245g�Agua o caldo 245g�Curry 1 cdita�Sal Para el topping Vegetales a aleccionó�Ralladura de limón Oliva Pimienta Cilantro. #valtip La leche de coco garra, pero pueden reemplazar por crema, leche o cualquier leche vegetal. La polenta cremosa 1 de polenta x 7 de liquido Si no te gusta la polenta, es porque no comiste una bien hecha! Hace polenta y no le temas al frio. VAL

Está cuenta ama las municiones y podría hacer mil reels con cada una de sus versiones. Asi que seguimos sumando, hoy en 15', con tomate y berenjena (y ensuciando una sola sartén) podes ser muy feliz De todas las que subi, cuales son tus municiones favoritas??? INGREDIENTES Para dos porciones abundantes Municiones crudas 1 taza Tomate 2 unidades Berenjena 1 unidad Ajo 2 dientes Queso sardo a gusto Crema 50 cc Pimentón dulce 1 cdita Pimentón ahumado 1 cdita Sal Pimienta Oliva #valtip Podes reemplazarlas por cualquier pasta, pero las municiones tienen ese no sé qué Las municiones cocínalas La salsa es una excelente salsa rosa con berenjena así comemos más veedurítas 🍆 Que tengan un lindo finde y ojo que es un recetaron para domingo ehhh VAL

Tres formas de usar la masa de chipa que no sea para chipa! Esta idea es un mil y lo bueno se comparte! Con la misma masa 3 opciones distintas para usar esta masa que es mágica, deliciosa y versátil por donde la mires! Cual es tu favorita??? INGREDIENTES Fecula de mandioca 500g Queso duro 200g Queso semi duro 300g Sal 10g Jugo de naranja 50g Leche 160cc Manteca fundida 80g Huevos 2 unidades #valtip Es la misma masa de chipa, obvio q podes hacer chipa! Podes hacer también, tortillitas, y las cocinas en la sartén a fuego bajo, un mil para rellenar! Pueden congelar todo crudo y cocinan a medida que quieren ir usando! Rinde mil! Que terminen hermoso el dia! VAL

PEPINISHOS EN CONSERVA Como no me decidía hice la mitad agridulce y la otra mitad en vinagre. Cada uno tiene su magia, vos cuál preferís? Para los agridulces vas a poner 1 parte de vinagre 1 parte de agua 3/4 partes de azúcar Sal Cúrcuma Para los vinagre 2 partes de vinagre 1 paste de agua Sal Laurel Semillas de mostaza #valtip Si no conseguis estos mini, podes hacerlo con pepino tradicional cortado en 4 de forma transversal. Cuánto más días los dejes, más ricos Si los esterilizas puede quedar afuera de la heladera hasta que los abras. Después frío. Si no esterilizas, directo a la heladera una vez que se enfrían Que terminen hermoso el finde! VAL

MATZA 2.0 Y vos, que le pondrias???? #pesaj #matza

PESTO PARA CONGELAR Y SER FELIZ Querido Pesto: gracias por alegrar mis pastas y hacer de mi polenta una hermosura. Gracias por tener la capacidad de levantar un tostado de queso o una simple tostada. Gracias por tu cremosidad y por estar siempre en mi freezer y no faltarme nunca. Te amo, Val INGREDIENTES Hojas de Albahaca 70g Queso duro 60g Nuez 50g Ajo 1 diente Sal Pimienta Oliva #valtip El pesto orishinal va con piñones, pero acá son muy caros y no fáciles de conseguir, así que la nuez le da una cremosidad hermosa El pesto es cremoso, no es un aceite de albahaca! Para descongelarlo 15´a tempera ambiente se descongela solo, unas hs en la heladera si te acordaste a tiempo y sino microondas u ollita al fuego! Hagan pesto, freezen pesto. Ah pero antes, llenen de amor y guarden esta receta del bien. QUE TENGAN LINDO DIA! VAL

NOQUIS SOUFFLE CACIO E PEPE Un domingo de lluvia cualquiera, en la paz de mi cocina. Es 29 y ellos siempre me salvan. La mejor excusa para estos ñoquis en 15’, sin ensuciar y sin que se peguen. Preparen los billetes INGREDIENTES Para dos porciones abundantes Leche 200cc Agua 200cc Harina 200g Queso duro 100g Sal Pimienta Manteca 30g Para el Cacio e pepe Mucha pimienta Mucho queso, yo use sardo de @elabascaybrandsen �Agua de cocción de los ñoquis. PROCEDIMIENTO Caleta la leche, el agua, la mtenca,sal y pimienta. Una vez que hierve, agrega la harina de un golpe y mezcla hasta que se despegue de la olla. Saca del fuego y enfría. Agrega los huevos de a uno y mezcla. Pasa a una manga o formadlos con cuchara en agua hirviendo con sal. Cuando suben 1´y cortas cocción con agua HELADA. Para la salsa rallas en queso, tostar la pimienta en la sartén y mezclas el queso, la pimienta y un poco de agua de cocción. Pasas a sarten, agregas los ñoquis, caleñas y servir! Frescos, suaves y aireados, que mas podes pedir para esta noche de domingo?? #valtip Podes dejar la manga en la heladera y cocinarlos a la noche o al dia siguiente Si los freezas, que están cocidos. �Podes hacerlos y guardar en heladera y calentar a la hora de comer en la salsa. De más está decir que lo podes hacer con la salsa que quieras! Hace ñoquis, pone el billete y termina el finde como te mereces! VAL