Diese 13 essbaren Wildpflanzen kannst du jetzt sammeln 🌱💚
🎓 Welche Pflanze kennst du noch nicht und würdest gerne mehr über sie erfahren?
⚠️ Achtung: Eine davon ist leicht giftig. Die Blätter dürfen nur gegessen werden, solange die Blüten noch nicht erschienen sind. Kennst du diese Pflanze?
Auflösung ⬇️⬇️⬇️
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➡️ Das Scharbockskraut (Ranunculus ficaria). Es gehört zur Familie der Hahnenfussgewächse und gilt als leicht giftig. Der Giftgehalt steigt erst stark an, sobald die Blüte erscheint.
Wissenschaftliche Namen:
Gänseblümchen – Bellis perennis
Wiesen-Sauerampfer – Rumex acetosa
Vielstängeliges Schaumkraut – Cardamine hirsuta
Knoblauchsrauke – Alliaria petiolata
Kleiner Wiesenknopf – Sanguisorba minor
Scharbockskraut – Ranunculus ficaria
Vogelmiere – Stellaria media
Gundermann – Glechoma hederacea
Barbarakraut – Barbarea vulgaris
Spitzwegerich – Plantago lanceolata
Schafgarbe – Achillea millefolium
Wiesen-Labkraut – Galium mollugo
Löwenzahn – Taraxacum officinale
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Was bedeuten Bäume für dich? 🌳
Es kann vieles sein: Ruheort, Erinnerung, Kraftquelle.
In unserem neuen Projekt erzählen Menschen, was Bäume für sie bedeuten.
Den Start unserer Reihe macht Dominik Imhof von @uchruut . Erfahre im Video welche Rolle Bäume für ihn spielen.
Ein grosses Dankeschön an die unglaublich talentierten @pirminhenseler und @aaronimlig , die dieses grandiose und wunderschöne Video möglich gemacht haben! 🎥
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💚 13 essbare Wildpflanzen 💚
Jahrtausende lang waren wir als Sammler unterwegs – und auch heute lohnt es sich, diese nährstoffreichen Wildpflanzen in unseren Alltag zurück zu holen.
🌱 Wildpflanzen liefern Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe in einer Dichte, die kultivierte Arten meist übertrifft.
🙏 Sie sind zudem naturrein, vollwertig, regional und saisonal - wahre Schätze direkt vor unserer Haustür.
➡️ Welche dieser Pflanzen kennst du schon? Welche isst du am liebsten? Lass es mich in dem Kommentaren wissen.
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Diese Farben 🤩🤯 Die Frühlings-Platterbse (Lathyrus vernus)
🎓 Sie gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und zur Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae)
⚠️Vermutlich enthalten alle Lathyrus-Arten - insbesondere in ihren Samen und Keimlingen - Giftstoffe, die durch Einweichen über Nacht und durch anschliessendes Kochen grösstenteils entfernt werden können.
🌱 Die Pflanze sollte, wenn überhaupt, nur in kleinen Mengen und ausschliesslich eingeweicht und gekocht konsumiert werden. Wie ihre Verwandten – etwa Erbse oder Gartenbohne – sollte auch sie nicht roh gegessen werden.
➡️ Hast du die Frühlings-Platterbe auch schon in der Natur entdeckt?
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Barbarakraut (Barbarea vulgaris) | Kreuzblütengewächs (Brassicaceae)
❄️ Auch Winterkresse genannt - die Pflanze ist wintergrün und versorgt uns auch in der kalten Jahreszeit mit frischem Vitamin-C.
😇 Benannt wurde sie nach der heiligen Barbara, der Schutzpatronin der Bergleute. Am 4. Dezember, dem Barbaratag, ist die Pflanze meistens noch in kräftigem Zustand zu finden.
🌱 Ihr scharfes Aroma erinnert an Kresse. Zudem enthält sie aber auch eine beachtliche Menge an Bitterstoffen, weshalb sie meist nur in kleineren Mengen in Gerichte wie Salate oder Suppen integriet wird. Gesammelt werden die unteren Blätter der Blattrosette, aber auch die Blüten eignen sich als würzige Dekoration.
🌱 Die enthaltenen Bitterstoffe können Appetit, Stoffwechsel und Verdauung anregen. Traditionell wurde Barbarakraut auch zur Stärkung der Abwehrkräfte und zur Vorbeugung bei Erkältungen genutzt. Zudem wird ihm eine blutreinigende Wirkung nachgesagt.
🎓 Die Pflanze wird bis zu 90 cm hoch und ist kahl. Die Laubblätter stehen in einer grundständigen Rosette und sind am Stängel wechselständig angeordnet, unpaarig gefiedert und besitzen eine vergrösserte Endfieder. Weiter oben am Stängel werden die Blätter zunehmend kleiner und sind oft nur noch fiederspaltig. Die Blüten bestehen aus vier freien, goldgelben Kronblättern.
➡️ Hast du Barbarakraut auch schon mal in der Natur entdeckt und probiert?
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Essbare Farben => sechs wertvolle Wildblüten 💚
Ob im Salat, Sirup, Tee oder Dessert: Blüten bringen nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe in deine Küche. ⬇️⬇️⬇️
🌈 Verschiedene Farbstoffe, die zu diesen sekundären Pflanzenstoffen zählen, schützen die Pflanzen vor UV‑Licht und wirken antioxidativ.
💙 Blaue und violette Blüten verdanken ihre Farbe vor allem Anthocyanen.
💛 Flavonoide finden sich unter anderem in gelben und weissen Blüten.
🌱 Auch für uns Menschen können diese Farbstoffe gesundheitsfördernd wirken - zum Beispiel gelten sie als entzündungshemmend und können vor oxidativem Stress schützen.
➡️ Welche dieser Blüten verwendest du am liebsten und wieso? Lass es mich in dem Kommentaren wissen.
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Jetzt sammeln: 9️⃣ wertvolle Wildpflanzen 🌱
💚 Einheimische Superfoods - nährstoffreich, vollwertig und naturrein.
❓Welche dieser Pflanzen kennst du noch nicht? Welche kennst du schon bestens? Schreib‘s in die Kommentare.
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Hohler Lerchensporn (Corydalis cava) - gehört zur Familie der Mohngewächse (Papaveraceae).
❗️ Die Pflanze ist giftig; vorallem die Wurzelknolle enthält eine hohe Giftkonzentration.
❗️ Der Hohle Lerchensporn wurde in der Volksmedizin nur selten verwendet. Manchen Autoren zufolge diente die Knolle als Narkotikum bei Schmerzen. Wegen der Vergiftungsgefahr ist dies jedoch nicht zu empfehlen - das Gift kann unter anderem Lähmungen verursachen.
🎓 Namensgebend ist die hohle Knolle der Pflanze. Mit zunehmendem Alter stirbt das Gewebe im Inneren der Knolle ab und verrottet, wodurch ein Hohlraum entsteht.
🎓 In der mitteleuropäischen Flora ist diese Hohlraumbildung in einer Knolle einzigartig.
🌱 Die Blüten besitzen einen deutlich ausgeprägten Sporn und blühen von März bis Mai.
➡️ Hast du den Hohlen Lerchensporn dieses Jahr schon entdeckt?
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Diese 9 essbaren Wildpflanzen kannst du jetzt sammeln 💚
🌱 Naturrein, nährstoffreich, vollwertig, regional, saisonal und GENIAL 😉
➡️ Welche dieser Pflanzen hast du schon mal gegessen? Welche noch nie? Schreib‘s in die Kommentare.
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Die wertvollsten «Ostereier» ➡️ Spitz-Morcheln (Morchella elata) 🤩
🍄 Sie sind wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer besonderen Konsistenz sehr beliebt.
🍄 Ihr Geschmack entfaltet sich am besten, wenn sie vor dem Kochen getrocknet werden.
❗️Achtung: Roh sind Spitz-Morcheln giftig! Sie enthalten thermolabile, giftige Substanzen, welche beim Trocknen oder Kochen vernichtet werden. Für einen sicheren Verzehr sollten Morcheln stets getrocknet und danach mindestens 20 Minuten lang gekocht werden.
🌳 Habitat: Kalkhaltiger, lehmiger Boden, bevorzugt in der Nähe von Gewässern und Eschen.
🌱 Zeigerpflanzen: Bärlauch, Busch-Windröschen, Wald-Schlüsselblume, Gemeiner Aronstab
🎓 Spitz-Morcheln haben einen hohlen Kopf und Stiel, wobei der Kopf wabenartig gekammert und meist spitz zulaufend ist. Der Stiel ist nicht porös und in Längsrichtung mehr oder weniger gewellt.
❗️Achtung, die Morcheln können mit den teilweise giftigen Lorcheln verwechselt werden. Deren Köpfe sind eher hirnartig verschlungen, nicht wabenartig gekammert.
💬 Hast du schon Morcheln entdeckt in diesem Jahr?
🙏 Danke @pilzverein.einsiedeln für die Exkursion.
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Wiesen-Sauerampfer (Rumex acetosa)
➡️ Link in der Bio zum neuen Beitrag von @uchruut zum Wiesen‑Sauerampfer im EGK-Newsletter. @egk_gesundheitskasse
🌱 Die kräftig grünen Blätter und die aromatischen Blüten können roh oder gekocht verzehrt werden.
🌱 Dank seines angenehm säuerlichen Geschmacks kann Sauerampfer saure Zutaten wie Essig oder Zitrone in Salaten oder Quark ersetzen.
🌱 Die Blätter lassen sich ähnlich wie Spinat zubereiten oder er kann als Zutat einfache Gerichte wie Suppen, Pestos, Brote, Brotaufstriche oder Eintöpfe bereichern.
⚠️ Achtung: Sauerampfer enthält Oxalsäure (wie Rhabarber). Wer an Nierenproblemen oder Sodbrennen leidet, sollte deshalb auf Sauerampfer verzichten, da er Harnwegsreizungen auslösen und die Bildung von Nierensteinen fördern kann. Beim Kochen verringert sich jedoch die Menge der Oxalsäure.
⚠️ Saueramfper ähnelt dem Stumpfblättrigen Ampfer (Rumex obtusifolius) und dem stark giftigen Gefleckten Aronstab (Arum maculatum - wächst aber eher im Wald/Waldrand). Siehe Bilder.
🎓 Die Silbe «ampfer» wird mit «sauer» übersetzt. Der Name Sauerampfer ist somit ein Pleonasmus, eine Häufung sinnähnlicher Wörter, wie z.B. stillschweigend oder schlussendlich.
💬 Was machst du am liebsten mit Sauerampfer? Schreib es in die Kommentare.
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Das Wiesen-Schaumkraut (Cardamine pratensis) - Kreuzblütler (Brassicaceae)
🌱 Das Wiesen-Schaumkraut wird im Volksmund unter anderem «Bettseicherli» genannt. Das deutet auf die harntreibende Eigenschaft hin.
🌱 Das Wiesen-Schaumkraut ist für die wilde Küche etwas ganz Besonderes. 🤩 Es schmeckt mild intensiv würzig mit einer leichten Schärfe, die an Kresse erinnert. Sie enthält unter anderem Senföle, die für den würzigen Geschmack verantwortlich sind.
🌱 Die Blüten und Blätter können roh gegessen werden und sind eine würzige Zutat für verschiedenste Salate, Kräutersuppen, Brotaufstriche, Pestos und Gemüsegerichte.
🌱 Die scharfen Samen enthalten einen hohen Anteil an Senfölen und können im Spätsommer als Pefferersatz genutzt werden.
😶🌫️ Auf dem Wiesen-Schaumkraut ist teilweise der Schaum der Wiesenschaumzikade (Philaenus spumarius) zu finden. Darin befinden sich die Larven dieses Insekts. Diese Pflanzen sollten dann nicht gesammelt werden.
⚠️ Vorsicht: Das Wiesen-Schaumkraut sollte nur in kleinen Mengen und nicht zu häufig verwendet werden, da es den Magen und die Nieren reizen kann.
💬 Wie hast du das Wiesen-Schaumkraut schon verwendet?
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