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Thomas Assioma

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Royale « moitié-moitié »
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Royale « moitiĂ©-moitié » 👑
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1 month ago
Tour d’horizon d’un 4 mains d’exception22.02.26 @poissonneriekennedy @zaacthesnack @alex_yrrep
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Tour d’horizon d’un 4 mains d’exception 22.02.26 @poissonneriekennedy đŸ€đŸŒ @zaacthesnack 📾 @alex_yrrep
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2 months ago
Le 22 fĂ©vrier.La corniche se fait piĂ©tonne.La mer en tĂ©moin. Les fourneaux en Ă©veil.Un quatre mains.@zaacthesnack. @thomas_assioma.Deux signatures, une mĂȘme exigence.À La Poissonnerie Kennedy, le temps d’un service.Pour ceux qui savent.RĂ©servations en bio
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Le 22 fĂ©vrier. La corniche se fait piĂ©tonne. La mer en tĂ©moin. Les fourneaux en Ă©veil. Un quatre mains. @zaacthesnack . @thomas_assioma . Deux signatures, une mĂȘme exigence. À La Poissonnerie Kennedy, le temps d’un service. Pour ceux qui savent. RĂ©servations en bio đŸ”„
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3 months ago
Rouget de MĂ©diterranĂ©e J+7 au BBQ, jus des tĂȘtes Ă©mulsionnĂ© Ă  l’huile d’olive CrĂ©toise@poissonneriekennedymarseille @yeton.vata
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Rouget de MĂ©diterranĂ©e J+7 au BBQ, jus des tĂȘtes Ă©mulsionnĂ© Ă  l’huile d’olive CrĂ©toise @poissonneriekennedymarseille 📾 @yeton.vata
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3 months ago
48h chrono’s Bromance on Mars. #Popup #poissonneriekennedy #Bromance #4mains
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48h chrono’s Bromance on Mars. 💙 #Popup #poissonneriekennedy #Bromance #4mains
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5 months ago
La Poissonnerie Kennedy programme un dimanche un peu spĂ©cial le 30 novembre, avec un quatre-mains rĂ©unissant son chef Thomas Assioma et Antonin Girard. Le service se tiendra en continu, de midi Ă  17 h.InvitĂ© du jour, Antonin Girard a Ă©tĂ© formĂ© Ă  Ferrandi avant de passer par les cuisines du chef japonais Tetsuya Wakuda Ă  Sydney. Une expĂ©rience qui a façonnĂ© une cuisine instinctive, trĂšs liĂ©e au Japon, oĂč se croisent feu, fermentation et assaisonnements prĂ©cis. Il avance sans carte, portĂ© par les produits du moment. AprĂšs son passage chez Lolo Cave Ă  Manger en 2021, il monte Pantobaguette, oĂč il imagine une cuisine plus brute avec des accents fumĂ©s et iodĂ©s, pensĂ©e comme une expĂ©rience sensorielle.Un duo qui promet une parenthĂšse marine façonnĂ©e au fil des arrivages. À inscrire dans l’agenda avant que les places ne partent.#TimeOutMarseille
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La Poissonnerie Kennedy programme un dimanche un peu spĂ©cial le 30 novembre, avec un quatre-mains rĂ©unissant son chef Thomas Assioma et Antonin Girard. Le service se tiendra en continu, de midi Ă  17 h. InvitĂ© du jour, Antonin Girard a Ă©tĂ© formĂ© Ă  Ferrandi avant de passer par les cuisines du chef japonais Tetsuya Wakuda Ă  Sydney. Une expĂ©rience qui a façonnĂ© une cuisine instinctive, trĂšs liĂ©e au Japon, oĂč se croisent feu, fermentation et assaisonnements prĂ©cis. Il avance sans carte, portĂ© par les produits du moment. AprĂšs son passage chez Lolo Cave Ă  Manger en 2021, il monte Pantobaguette, oĂč il imagine une cuisine plus brute avec des accents fumĂ©s et iodĂ©s, pensĂ©e comme une expĂ©rience sensorielle. Un duo qui promet une parenthĂšse marine façonnĂ©e au fil des arrivages. À inscrire dans l’agenda avant que les places ne partent. #TimeOutMarseille
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5 months ago
Daurade royale au barbecue, Toum de poutargue fraĂźche
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Daurade royale au barbecue, Toum de poutargue fraĂźche
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6 months ago
@poissonneriekennedymarseille trop cool  @thomas_assiomaMerci @christophejuville, @gmohammedcherif & @mathieugamaleriWellington de thon rouge, Sauce au poivreSaucisse de Ventreche de Thon, PurĂ©e au gras d’anguilleSaint-Pierre, Anguille & tĂȘte de veau, SavagninSaint Jacques, verjus, Sarrazin, beurre noisette & bardes Ă  la romainePĂątĂ© CroĂ»te Poulpe et BellotaTarama d’oursin de GaliceGaufre, Safran, Glace Ă  l’encreOrange sanguine, satsuma, sorbet Ă  l’huĂźtre
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@poissonneriekennedymarseille trop cool ❀ @thomas_assioma Merci @christophejuville , @gmohammedcherif & @mathieugamaleri Wellington de thon rouge, Sauce au poivre Saucisse de Ventreche de Thon, PurĂ©e au gras d’anguille Saint-Pierre, Anguille & tĂȘte de veau, Savagnin Saint Jacques, verjus, Sarrazin, beurre noisette & bardes Ă  la romaine PĂątĂ© CroĂ»te Poulpe et Bellota Tarama d’oursin de Galice Gaufre, Safran, Glace Ă  l’encre Orange sanguine, satsuma, sorbet Ă  l’huĂźtre đŸ«‚
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6 months ago
Maquereaux de ligne, verjus, petimezi, raisin chasselas, oignon blanc à l’anis vert
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8 months ago
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9 months ago
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10 months ago
Hors carte @sens_cannes Asperge verte du pays, crĂšme de courgette verte au koji, tofu soyeux, huile de noix, sobacha.
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11 months ago
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