Inspirado na confeitaria do final do século XIX, esse bolo foi todo executado à mão com bico de confeitar, criando camadas ricas em detalhe e profundidade.
Uma releitura fiel de um estilo histórico, baseada em referências da época e marcada por precisão e técnica.
O que você acha desse estilo? Me conta nos comentários!
Com @babileiteeventos
Uma proposta toda no dourado, com três andares e textura canelada, o destaque fica por conta da cascata de pétalas translúcidas que percorre todo o bolo.
Me conta, o que você achou desse bolo? Você também faria um bolo todo dourado?
A confeitaria de luxo ganha um novo encontro em Teresina. ✨
Nos dias 15 e 16 de setembro, o Conexão Criativa recebe Nelson Pântano, @thekingcake , para uma experiência exclusiva de técnica, criatividade e sofisticação.
02 dias intensos para quem deseja elevar sua confeitaria a outro nível.
As vagas serão limitadas.
O que muita gente chama de “tendência”, na verdade carrega décadas de história, técnica e tradição.
Por trás de cada detalhe, relevo e acabamento desse estilo, existe um trabalho que atravessou gerações da confeitaria e que agora voltou com uma nova leitura, mais atual, mais acessível, mas sem perder sua essência.
Algumas técnicas podem evoluir… mas a arte continua a mesma.
Você gosta desse estilo de bolo? Me conta nos comentários!
Receitas memoráveis começam com escolhas certas.
Para esse bolo, escolhemos a linha Food Service da Viçosa, que entrega textura, estabilidade, rendimento e praticidade para a produção profissional.
Combinamos duas versões: a tradicional e a com cacau, trazendo ainda mais profundidade de sabor.
A linha Food Service da Viçosa ainda conta com a versão com café e com coco, e um novo lançamento da marca que me surpreendeu é o doce de leite zero açúcar, que eu provei e adorei.
E como prometido… a receita completa desse bolo 👇🏻
Bolo de Doce de leite Viçosa
Massa:
170g de manteiga sem sal
100g de doce de leite Viçosa forneavel
400g de açúcar
260g de farinha de trigo
5 ovos inteiros
3 claras
3g de sal
12g de fermento em pó
5g de bicarbonato de sódio
240ml de leite integral
200g de iogurte integral
Preparo:
Peneire todos os secos, farinha, sal, fermento, e bicarbonato. Reserve.
Misture o leite e o iogurte, reserve.
Bata a manteiga com o açúcar no batedor de raquete por volta de 3 a 4 min. Acrescente o doce de leite forneavel da viçosa e bata até incorporar.
Depois acrescente os ovos e claras aos poucos, um por vez. Uma vez incorporado, em velocidade baixa, vá alternado a mistura dos secos com a do líquido, até completar uma mistura homogênea.
Divida em duas formas de 25cm e leve para assar em forno a 180 graus por aproximadamente 40min.
Recheio 1
Doce de leite Viçosa tradicional Food service
Recheio 2
Doce de leite Viçosa com cacau Food service
Cobertura
210g de açúcar
5 claras
450g de manteiga sem sal
150g de doce de leite fornavel viçosa
Preparo:
Em banho maria, leve as clara e o açúcar para aquecer levemente, uma vez dissolvido nas clara, leve a mistura para bater com o batedor de globo até virar um merengue. Feito isso, vá acrescentando a manteiga em temperatura ambiente, aos poucos até virar um creme homogêneo. Então, acrescente o doce de leite viçosa até incorporar.
#receitas #publicidade
Missamores, a taurina que vive em mim esperou muito por este momento! Entre sabores, detalhes e emoção encontrei o bolo que traduz exatamente o significado deste novo ciclo!
E a minha escolha me surpreendeu, é algo diferente de tudo que seria o “esperado” por mim. A verdade é que na imersão que fizemos fui levada por um mundo de possibilidades. O resultado? Uma obra de arte criada no atelier do único e talentoso @thekingcake : sofisticado, intenso, delicado e cheio de intensão.
Mais do que um bolo, ele personifica o mood do meu aniversário: celebrar a vida com beleza, propósito e intensão.
Quero ver vocês acertarem o sabor!
Videomaker: @armandogadelha
Nesse bolo de quatro andares, criamos um efeito de tecido que percorre toda a lateral do bolo.
As tulipas crespas acompanharam esse movimento da base ao topo, criando uma composição delicada.
Finalizamos com as iniciais dos noivos, deixando tudo ainda mais único.
Essa combinação resultou em um bolo longe do óbvio.
Se você quer ver mais bolos como esse, é só me seguir.
Cores intensas são um desafio para você?
Para chegar em tons marcantes como esse vermelho, além da técnica, escolher o corante certo faz toda a diferença.
Aqui no ateliê, usamos o corante em gel da @arcolor.oficial que entrega alta concentração, excelente rendimento e cores vibrantes com muito mais precisão no processo.
E você, já conhece a linha de corantes da Arcolor? Me conta aqui embaixo qual cor você mais usa.
Um bolo de mais de dois metros… que quase bateu no teto do ateliê.
Para um casamento em Ibitinga, desenvolvemos esse projeto que começou no nosso ateliê em São Paulo. Montamos provisoriamente todos os andares e posicionamos as flores formando uma cascata. No final, tudo precisou ser dividido em três partes para viajar com segurança até a festa.
E se você ainda não viu como esse bolo chegou até lá e foi montado… corre para assistir a parte 1.
Um bolo criado para um casamento em Trancoso, pensado para sair do tradicional e conversar com cada detalhe da festa.
Quatro andares, diferentes tramas inspiradas em trabalhos artesanais de palha e elementos que ajudam a contar essa história, como passarinhos, caranguejos e outros detalhes feitos à mão.
Um projeto cheio de personalidade que foi de avião pra um casamento lindo em Trancoso.
Agora me conta… você teria coragem de escolher um bolo totalmente fora do óbvio como esse para o seu casamento?
Assessoria @todadebranco
Decor @nathaliebacellar
