Hvem er jeg? 🤷🏼♀️
Du lurer kanskje på hvorfor jeg begynte å dele på Instagram eller hvor jeg har lært det jeg kan? ☺️
Her kan du bli litt bedre kjent med meg, og still gjerne spørsmål om det er mer du lurer på! 🫶🏻
Kort oppsummering:
Mitt navn er Thea Engvik og jeg er utdannet kokk fra Le Cordon Bleu i Paris og Sommelier fra Beverage Academy i Oslo. 🍷
Senere har jeg jobbet som Chef de partie på Noma i København og Maaemo i Oslo! 👩🍳 Nå bruker jeg denne Instagramsiden til å dele kunnskap om mat og vin på en enkel og (forhåpentligvis) underholdene måte! 😉
#Theasmaker#thea#engvik#ommeg
En vin jeg stadig går tilbake til! 💛
Det er så deilig med fyldig chardonnay som fortsatt er mineralsk og presis. 🥂
Chardonnay er en nøytral drue som trenger kjærlighet for å bli ordentlig god, og her er det tydelig at vinmakeren vet hva han driver med!
🥂 Talmard Cuvée Joseph Talmard Mâcon-Chardonnay 2023 (17491201) - 239,00 kr.
God til VELDIG mye, så lenge du bare har litt smørsaus og nøtter. 🤌🏼✨
#vintips#anbefaling#chardonnay
17.mai kupp! 🇳🇴
Jeg har funnet de perfekte brunsjboblene!🥂
Lettdrikkelige, fruktige, og med det lille ekstra som gjør dem til et kupp! 😉
Xinomavro + debina. Nytt for meg og veldig moro å velge noe annet enn det tradisjonelle.
Jeg elsker at Hellas også tar sin plass i boblehylla og at alt fra prosecco til crémant blir utfordret… 😅
Husk å drikke med måte og kos dere med bobler og feiring! 🇳🇴❤️
Psst: så det plutselig var lite igjen av denne nå så dere skal få et tips til før 17.! 😉
#anbefaling#bobler#17mai
Æææ, vi har gledet oss veldig til å dele vårt nye konsept! 28.mai inviterer vi til den aller første Thea Smaker og Fysen live-kvelden på Hotel Revier kl.19-21.
Siden vi begge er fra Oslo blir tema for første kveld selvfølgelig Oslo, og vi kommer til å dele tanker, tips og gode historier om det beste innen mat og drikke i hovedstaden. I tillegg til livesamtale blir det vinsmaking, snacks-servering og en deilig goodie bag. Alt som serveres er nøye utvalgt av oss.
Det er få plasser, så her er det førstemann til mølla som gjelder. Billetter kan kjøpes via Hoopla (lenke i bio). Vi håper dere er like gira som oss 🎂🎂🎂
Takk til våre samarbeidspartnere @riedelpartner_norway , @kolonihagen , @soulcake.oslo og @revier.oslo ❤️🔥
annonse | Ny favorittkaffe! ☕️☀️
Det vet jeg ELSKER Kaffa, men nå har de overgått seg selv. 🙌🏼 Geisha fra Peru med en helt vill fruktighet, som jeg digger som en cold brew. 🍈
Tenk at Kaffa vant Nordics best roaster i år, det er så utrolig kult! Og nå kan jeg si: «hva var det jeg sa. Det er god kaffe» 😉
De slipper faktisk noen siste sett av kaffene de vant med i dag, så ville sikret meg det før det blir tomt… 🤩
Nordics Best Roaster 2026 Vinnerkaffene:
☕️ La Palestina, Alarcon-familien + Las
Orquídeas, Gilma Cupaque & Nubia Yoneth Poz.
Livet er for kort til å drikke dårlig kaffe!
Enig? 🫶🏼
#anbefaling#kaffe#geisha
annonse | Perfekte 17. mai bobler! 🥂
Jeg synes vi må feire nasjonaldagen med bobler laget av råvarer fra vår egen natur. 🌱
SKOG er helt perfekt til 17.mai brunsj med spekemat og røkt laks, og selvfølgelig til rekesmørbrødet på terrassen. 🇳🇴
Mitt beste tips er å gi brødskivene en deilig stekeskorpe med smør i panna, og så fylle dem med reker og majones med dill. 🤌🏼
🥂 Villbrygg Skog 03 (14585401) - 140,50kr.
En feiring alle kan være med på, og som gir en god 18.mai også! 👏🏼
God 17.mai! 🥂🇳🇴
#bobler#17mai#villbrygg#alkoholfritt
In-N-Out burger à la Sondre Lerche 🍔🔥
Dette var et gjestespill på Smalhans jeg er glad jeg fikk med meg!
Burger er sjeldent vondt, men digget at denne hadde perfekt mengde dressing, og ikke føltes alt for heavy. 👏🏼 Crazy mengde løk for min smak, men i In-N-Out stil var det helt på sin plass. 😅
Fikk først korka vin, (som ikke skjer så ofte, men nå har skjedd to ganger på en uke) men korrekt var den helt perfekt i dag! 🥂 Og en liiiiten milkshake er jo aldri feil…
Enkel 17.mai ostekake! 🎂🇳🇴
Denne kan du lage opptil flere dager før 17. mai, og det er jo deilig å kunne servere denne flotte kaka, helt uten å stresse! 🥳
Husk å lagre oppskriften og del den gjerne med en venn! ❤️
Dette er bare en liten smakebit på et helt sett med oppskrifter jeg lager til @politiken_mad , så bare å glede seg til de kommer ut. 🥂
Oppskrift:
Ingredienser:
🍓600 g kremost
🍓200 g sukker
🍓3 egg
🍓1 klype salt
🍓300 g fløte
🍓30 g mel
🍓300 g jordbær
🍓Balsamico
Fremgangsmåte:
1. Bland kremost og sukker til en jevn masse.
2. Tilsett eggene ett og ett, og bland godt mellom hvert egg.
3. Tilsett salt og bland inn.
4. Hell i fløten og rør til alt er godt blandet.
5. Sikt inn melet og vend forsiktig inn.
6. Hell røren i en høy, rund form ikledd bakepapir og stek på 245 grader over-/undervarme i om lag 40 minutter. (Jeg bakte min i en 24 cm form denne gangen, men du kan også bake den i en form på 22 cm med høy kant) Kaken skal ikke være helt fast når du tar den ut av ovnen, men ha en fin, gyllen farge.
7. La kaken avkjøles i romtemperatur i 1 time, og sett deretter i kjøleskapet over natten. Noen timer i kjøleskap går fint om du lager den samme dag, men antar få gjør det på 17.mai…
8. Server med skiver av ferske jordbær på toppen og et dryss balsamico.
Server med en braquetto d’aquí eller en alkoholfri søt sider.🥂
God feiring! 🇳🇴🎉
annonse | 17. mai hack du faktisk vil bruke! 🇳🇴✨
Glassvalg er kanskje den enkleste måten å løfte boblene du serverer på. 😉
Når du først har unnet deg kvalitetsbobler:
🥂Velg rieslingglass for de friske og lette stilene
🍷Og pinot noir-glass til boblene laget av røde druer
Det handler ikke om å være fancy,
men om å få frem det drikken faktisk har å by på! 🙌🏼
Hva drikker du på 17.mai? 🥂🌭
#riedelpartner#glass#17mai
Denne åpningen har jeg ventet på! 🤩
URE Restaurant har endelig åpnet dørene, og det i et av de flotteste restaurantlokalene jeg har sett. ✨
Oskar, ja den Oskar fra Liminal, har tatt med seg kunnskapen hjem til sine røtter i nord og løfter lokale råvarer med en tydelig og personlig signatur. 🔪
Dette er mer enn et måltid. Den avslappede og personlige servicen setter hele opplevelsen, og det genuine engasjementet fra teamet er det lenge siden jeg har opplevd maken til. 🙌🏼🥂
Favoritter fra kvelden:
🦀 Kongekrabbe og asparges
«The next dish is a little bit crazy» fikk vi høre, og ja, den var perfekt crazy. Syltet og pannestekt hvit asparges med delikate skiver kongekrabbeloin og en rik kraftsaus som bandt alt sammen. Heldigvis blir den en fast gjenganger på menyen! 👏🏼
🐚 Kamskjell
Dette er en råvare jeg er ekstra kresen på. Den må både respekteres og utfordres, og det gjør de her. Kamskjellet får skinne, men løftes av en saus med dybde fra kaffegarum og en puré av blant annet pastinakk og sellerirot, som kommer på menyen senere. Elsker det. 🥹
🫚 Ingefær boshi
Et lite element jeg ikke kommer til å glemme. Finrevet ingefær behandlet som japansk katsuobushi, toppet på lammeretten. Det ga både kompleksitet og en friskhet som løftet hele retten. Vanligvis er kjøttretten den jeg husker minst, men her var det motsatt. ✨
Jeg håper flere lar seg inspirere til å utforske Norge. Lofoten har ikke bare naturen, men nå også enda en restaurant du virkelig bør oppleve. 🇳🇴🏔️
Offisiell åpning er 15.mai, så bare å booke! 🤩
12-retters meny koster 2250 kr
Vinpakke koster 1750 kr
Jeg ble invitert hit, men deler kun steder jeg genuint anbefaler, som alltid. 🫶🏼
#restaurant#lofoten#anbefaling
annonse | Spicy peanøttnudler 🔥
Denne er verdt å ha i ermet til du craver noe digg, men ikke vil bruke lang tid på kjøkkenet.
Søt, salt og spicy tempeh fra Helios troner på toppen av supercreamy peanøttnudler. 🤌🏼
Husk å lagre for en middag ALLE vil digge! 🔥
Den nye tempehen får du kjøpt i velassorterte dagligvarebutikker og på Oda. 👏🏼
1 generøs porsjon peanøttnudler 🍝
Tempeh:
- 125 g tempeh
- 1 ts sambal oelek
- 2 ss soyasaus
- 2 ts lønnesirup
- Olje til steking
Peanøttsaus:
- 1 ss peanøttsmør
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sambal oelek
- 1 ts revet ingefær
- 1 ts limejuice
- Ca. ½ dl nudelvann
- 1 ts lønnesirup
- 1 ts ristet sesamolje
Resten:
- 100 g eggnudler
- Vårløk
- Lime
- Hakkede salte peanøtter
Fremgangsmåte:
1. Skjær tempehen i mellomstore biter. Varm litt olje i en stekepanne og stek tempehen til den får litt farge og blir sprø i kantene. Tilsett sambal oelek, soyasaus og lønnesirup, og la det steke videre et par minutter til tempehen suger til seg smakene.
2. Kok eggnudlene etter anvisning på pakken. Spar ca. ½ dl av kokevannet til sausen.
3. Rør sammen peanøttsmør, soyasaus, sambal oelek, revet ingefær, limejuice, lønnesirup og sesamolje. Spe med litt av nudelvannet til sausen blir kremet og passe rennende.
4. Ha de kokte nudlene i sausen og vend godt sammen til nudlene er dekket.
5. Ha nudlene i en bolle og topp med den spicy tempehen. Strø over vårløk, hakkede peanøtter og litt ekstra limejuice.
6. Server med ENG fra Villbrygg for ekstra kos.
Skål og bon appétit! 🔥
