Le coffee shop se réveille doucement… ☕️
Rideau qui s’ouvre.
Lumières qui s’allument.
Terrasse qui prend vie.
Machine calibrée au gramme près.
Premier batch brew qui coule.
Les gestes du matin, répétés chaque jour avant l’arrivée des premières commandes.
Un moment calme, précis, presque hypnotique.
#coffeeshop #specialtycoffee #coffeeasmr #barista #morningroutine
Deux baristas. Deux boutiques. Deux signatures.
Cette semaine, nos baristas partagent leur coup de cœur — deux cafés, deux approches, une même exigence.
☕ Tatmara Plantation Washed — en double espresso
Au cœur de la forêt de Bonga, la ferme de Negussie Tadesse donne naissance à un café vibrant et lumineux. Une tasse intense et structurée, marquée par une belle énergie et une pureté remarquable.
☕ Pepe Jijon La Soledad Sidra Washed (Légendes) — en filtre
Sur cette micro-ferme perchée et entièrement reboisée, chaque détail est maîtrisé : variétés rares, fermentations précises, séchages longs. En tasse, une grande finesse, des notes florales élégantes et une longueur exceptionnelle.
Même exigence.
Deux lectures.
#specialtycoffee #cafedespecialite #barista #coupdecoeur
Envie d’aller plus loin dans votre compréhension du café ?
Nos formations ont été pensées comme une immersion complète, du geste à la culture, de l’extraction à la dégustation.
Durant plusieurs heures, nos baristas formateurs vous accompagnent pour explorer :
• Les méthodes douces (V60, Aeropress, piston…) et leur précision aromatique
• L’expresso, de l’équilibre en tasse aux réglages avancés
• Les extractions à l’eau, comprendre et maîtriser chaque paramètre
• Le latte art, ou l’art du geste juste, entre texture parfaite du lait et précision du versé
• L’ibrik, approche ancestrale et sensorielle du café
• La culture café, pour appréhender les terroirs, les variétés et les enjeux contemporains
Chaque session mêle technique, pratique et dégustation, pour affiner le geste autant que le palais.
Des formations accessibles à tous niveaux, pensées comme une progression, que vous soyez amateur curieux ou passionné exigeant.
📍 Boutique Terres de Café – 23 boulevard Beaumarchais, Paris 3e
📆 À la date de votre choix (ou sur demande après inscription)
🎁 Bonus : bénéficiez de -10% en boutique le jour de votre formation
Un temps pour apprendre, comprendre… et ressentir le café autrement. #specialtycoffee #coffee #latteart #trainning
Nous ne sommes pas de grands adeptes des classements.
Mais celui-ci est différent.
Parce qu’il est porté par vous — par une communauté réunie autour d’une même exigence : celle d’un café plus juste, plus engagé, plus précis.
Depuis plus de quinze ans, nous faisons avancer le café de spécialité en France.
Aujourd’hui, nous avons besoin de vous pour porter cette vision plus loin.
Votez pour Terres de Café aux 100 Best European Coffee Shops.
Et surtout, pensez à confirmer votre vote via l’email reçu (un simple clic).
Vote ouvert jusqu’au 18 mai.
Merci pour votre confiance !
Lien en bio ou en story.
#specialtycoffee #coffee #coffeeshop #european
✨ NOUVELLE SORTIE — BUENOS AIRES, COLOMBIE ✨
Jésús Bedoya est un personnage à la fois fort et sensible.
Fort, pour transformer avec conviction la ferme héritée de son père.
Sensible, pour cultiver ses caféiers au rythme de la nature, dans une recherche constante d’harmonie.
Aux côtés de sa femme Angela et de son fils Martin, il explore récolte après récolte tout le potentiel de son terroir, porté par une agriculture régénérative exigeante.
Aujourd’hui, deux expressions singulières de son travail voient le jour.
— Un Bourbon Rose naturel, à la fermentation maîtrisée, qui révèle toute la noblesse de cette variété : une tasse puissante et complexe, aux notes de cannelle, sucre de canne, citron, cacao…
— Des Old Bourbons, issus d’une double fermentation naturelle (méthode Trapiche) et d’un séchage lent sous ombrage : une tasse douce, au corps soyeux, portée par des notes d’agrumes d’une grande élégance.
Deux lots confidentiels et exclusifs, comme deux lectures d’un même terroir, façonnées par une même exigence. #specialtycoffee #cafedespecialite #coffeeculture #colombie
Nous sommes fiers d’être partenaires officiels de Beantropy pour cette troisième édition. 🎉
Rendez-vous le 30 juin 2026 à Paris pour une journée entièrement dédiée au café de spécialité.
Une nouvelle édition, un nouveau regard — entre conversations, rencontres et perspectives pour continuer à explorer et façonner l’avenir du café.
📅 Save the date — le programme complet arrive très bientôt.
Pour ne rien manquer, suivez @beantropy_official
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We are proud to be official partners of Beantropy for its third edition. 🎉
Join us on June 30th, 2026 in Paris for a full day dedicated to specialty coffee.
A new edition, a new perspective — with conversations, encounters, and insights that continue to explore and shape the future of coffee.
📅 Save the date — the full program is coming soon.
To stay updated, follow @beantropy_official
Les Global Coffee Awards distinguent, à l’échelle mondiale, le travail conjoint des producteurs et des torréfacteurs.
Nous sommes fiers de voir Terres de Café récompensé parmi les grandes références internationales — une reconnaissance de ce que nous cherchons à faire chaque jour : révéler des cafés, des terroirs, des visages.
👏 Bravo aux équipes sourcing, torréfaction et qualité.
Plus qu’un classement, ces distinctions mettent en lumière une manière de travailler : relation directe avec les producteurs, exigence à chaque étape, et une lecture du café qui respecte autant qu’elle interprète.
🥇 Overall Flat White — Gold Medal
Le meilleur Flat White du monde — une cohérence entre origine, torréfaction et extraction.
🥇 Filter Single Origin Experimental — Gold Medal
Pepe Jijón — La Soledad, Typica Mejorado (TyOxy)
Un café qui pousse la recherche autour de la fermentation et du terroir.
🥇 Flat Dairy* White Single Origin — Gold Medal
Hunter Tedman — Black Moon Farm, Chiroso Anaerobic Natural
Une expression précise et engagée du travail de fermentation.
Ces prix récompensent un collectif — du producteur au barista — et une vision : faire du café une matière vivante, exigeante, et toujours en mouvement.
*Lait de vache
#TerresDeCafe #SpecialtyCoffee #GlobalCoffeeAwards #CoffeeCulture #FromFarmToCup
Deux formateurs. Deux sensibilités. Deux lectures.
Cette semaine, leurs coups de cœur racontent avant tout des lieux et des producteurs.
☕ Las Brujas — Pacamara Washed
Las Brujas est le dernier projet en date de Hacienda Barbara, pionnier du Geisha à Boquete. Sur la face sud du volcan Barù, à l’abri du vent, ce micro-terroir forestier au climat tropical humide donne un style différent des cafés de la région : plus typé, plus puissant. Une autre expression des grands crus locaux.
☕ Los Cenizos — Geisha Natural Cold Fermentation (Légendes)
Estela Pitti, discrète et essentielle, signe ici un café à son image. Sa ferme, un canyon où les fleurs dépassent les caféiers, abrite ce lot prototype fermenté en anaérobie, à température régulée dans un torrent. Un café singulier. Unique.
Même exigence.
Deux regards. #specialitycoffee #cafédespécialité #barista #baristalife☕️ #coffee
Grains ou capsules, capsules ou grains ?
Longtemps, la capsule a redéfini notre manière de consommer le café.
Pratique, rapide, accessible… elle a eu son rôle.
Mais aujourd’hui, le café de spécialité en grains ouvre une autre voie :
plus fraîche, plus expressive, souvent plus économique aussi.
Ce n’est pas une opposition.
C’est une évolution du goût.
À chacun son rituel, à chacun son exigence.
Mais une chose est sûre : le café mérite d’être choisi, pas simplement consommé.
🎥 On en parle dans notre dernière vidéo YouTube.
Lien en bio.
#cafedespecialite #coffeechoice #coffeelovers #terresdecafe #graindecafe
We welcomed @terresdecafe to Panamá Flying Pumas, exploring coffee from where it all begins. 🍒☕️
We’re inspired to connect with those who value the process, ask the right questions, and build knowledge together.
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#panamageisha #specialtycoffee #panamacoffee
☕ Paris Café Festival — en images Trois jours intenses.
Du monde, des échanges, des cafés qui marquent.
Sur le stand, le café s’est vécu pleinement :
— dégustations,
— gestes,
— conversations sans filtre.
Ibrik, cuppings, rencontres…
Autant de façons de ralentir et d’aller plus loin dans le goût.
Merci à celles et ceux qui sont venus
goûter, questionner, partager.
Des moments forts aussi :
le talk de @christophe_servell
et le Manifeste du Torréfacteur avec @jordan.tachnakian et @christophe_servell
Ce week-end confirme une chose —
le café est vivant.
Et vous aussi. @pariscafefestival
#specialitycoffee #cafédespécialité #specialtycoffee #festival
