Bienal impressionista, empática, cheia de cores e alma. A mostra se dá ao direito de dispensar maiores legendas mostrando, com isso, a unicidade do trabalho maravilhoso. PARABÉNS aos curadores e especialmente, à Andrea Pinheiro e time. PS: notem as paredes usualmente brancas, também coloridas.
Robalo da Sônia
Pela Chef Taiza Krueder e participação especial Sônia Racy
O robalo delicado com crosta crocante de pistache, combinado ao frescor do molho de tomate com coalhada, cria um prato leve, elegante e cheio de sabor.
📝 Ingredientes
500 g de tomate cereja
Folhas de manjericão (a gosto)
Sal a gosto
1 pitada de açúcar
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
200 g de coalhada
Filé de robalo fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de pistache picado
2 xícaras de farinha de rosca ou panko
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
👩🍳 Modo de preparo
Pique os tomates e misture com o manjericão. Tempere com sal, açúcar e o aceto balsâmico. Acrescente a coalhada, misture bem e reserve.
Tempere o robalo com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Misture o pistache, a farinha de rosca e o sal. Adicione o azeite aos poucos até formar uma farofa úmida.
Disponha o robalo em uma assadeira, cubra com a crosta de pistache pressionando levemente.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Retire um pouco antes do ponto ideal para manter o peixe suculento.
Agora é só servir e aproveitar.
Leve, sofisticado e simplesmente delicioso ✨
Salve essa receita e compartilhe com quem vai amar esse prato com você.
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