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Tsai Chia-Hsun

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《The Third Harvest / 第三次收穫》以三個層次呈現，結合「天地人」的概念。下層酒體，以 Rémy Martin VSOP 為基底，結合冷萃咖啡與咖啡櫻桃果皮製成的糖漿。整體色澤如同土壤般深沉，象徵孕育萬物的「地」。中層則以咖啡葉茶與咖啡花蜜製作成綿密且輕盈的泡沫，帶有空氣感與細緻香氣，象徵環境與氣候所構成的「天」。上層輕灑咖啡粉與可可粉，並點綴一朵白色小花，呈現農作物從生長到開花結果的過程，象徵人對農作物的播種，代表「人」。三個層次由下而上，從土地出發，經由環境影響，最終由人完成精湛的工藝。葡萄到干邑是第一次收穫；咖啡豆到咖啡液是第二次收穫；將兩者結合並重新詮釋所誕生的風味，則是本次作品「The Third Harvest / 第三次收穫」。風味呈現以Rémy Martin VSOP 的果乾與木質調性為核心，串連咖啡在不同階段所展現的風味。首先在香氣上，可以感受到咖啡葉與花蜜帶來的輕柔草本與淡雅甜香，透過慕斯的方式來呈現空氣感與輕盈結構。入口時Rémy Martin VSOP 所帶來的圓潤酒體與熟成果香先行展開，隨後咖啡櫻桃帶來的果實風味，與冷萃咖啡的乾淨酸質跟淡雅的瓜果調性的風味，形成明亮且輕盈的開端；接著果香會順著咖啡本身的風味延續到干邑所呈現的葡萄乾與木質層次，使整體風味更加圓潤且立體。在尾韻部分，紫蘇與瓜果調性的風味帶出一種清新、明亮的草本氣息，使 Rémy Martin VSOP 的木質與果乾尾韻更加乾淨且延伸，在口中留下細緻且持久的收尾。#remymartinbta2026
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《The Third Harvest / 第三次收穫》 以三個層次呈現，結合「天地人」的概念。 下層酒體，以 Rémy Martin VSOP 為基底，結合冷萃咖啡與咖啡櫻桃果皮製成的糖漿。整體色澤如同土壤般深沉，象徵孕育萬物的「地」。 中層則以咖啡葉茶與咖啡花蜜製作成綿密且輕盈的泡沫，帶有空氣感與細緻香氣，象徵環境與氣候所構成的「天」。 上層輕灑咖啡粉與可可粉，並點綴一朵白色小花，呈現農作物從生長到開花結果的過程，象徵人對農作物的播種，代表「人」。 三個層次由下而上，從土地出發，經由環境影響，最終由人完成精湛的工藝。 葡萄到干邑是第一次收穫；咖啡豆到咖啡液是第二次收穫；將兩者結合並重新詮釋所誕生的風味，則是本次作品「The Third Harvest / 第三次收穫」。 風味呈現 以Rémy Martin VSOP 的果乾與木質調性為核心，串連咖啡在不同階段所展現的風味。 首先在香氣上，可以感受到咖啡葉與花蜜帶來的輕柔草本與淡雅甜香，透過慕斯的方式來呈現空氣感與輕盈結構。 入口時Rémy Martin VSOP 所帶來的圓潤酒體與熟成果香先行展開，隨後咖啡櫻桃帶來的果實風味，與冷萃咖啡的乾淨酸質跟淡雅的瓜果調性的風味，形成明亮且輕盈的開端； 接著果香會順著咖啡本身的風味延續到干邑所呈現的葡萄乾與木質層次，使整體風味更加圓潤且立體。 在尾韻部分，紫蘇與瓜果調性的風味帶出一種清新、明亮的草本氣息，使 Rémy Martin VSOP 的木質與果乾尾韻更加乾淨且延伸，在口中留下細緻且持久的收尾。 #remymartinbta2026
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28 days ago
一大早出發新竹的觀兮古美懷舊餐廳
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一大早出發新竹的觀兮古美懷舊餐廳
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2 months ago
我在隱城的日子 倒數中 自從離開工程師的工作轉行加入餐酒業，從indulge 、Liquid art、Be One到現在的隱城小城外，已經快兩年的時間了。感覺時間過的真快，又到了時候說掰掰 。二月（應該）是我在隱城小城外最後的日子，謝謝那些曾經來探班的朋友們，不管是來聚餐的還是來喝我的比賽酒的，能在工作的場合看到熟悉的身影，真的又驚又喜。啊還有那些說要來喝酒的，記得要來啊～把握最後機會 二月有上班的日子 ️：1,2,5,6,7,10,11,12,14,21,22,23,26,27
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🎬我在隱城的日子 倒數中🍿 自從離開工程師的工作轉行加入餐酒業，從indulge 、Liquid art、Be One到現在的隱城小城外，已經快兩年的時間了。感覺時間過的真快，又到了時候說掰掰👋。 二月（應該）是我在隱城小城外最後的日子，謝謝那些曾經來探班的朋友們，不管是來聚餐的還是來喝我的比賽酒的，能在工作的場合看到熟悉的身影，真的又驚又喜🥹。啊還有那些說要來喝酒的，記得要來啊～把握最後機會😏 二月有上班的日子🗓️：1,2,5,6,7,10,11,12,14,21,22,23,26,27
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3 months ago
2025-10月以前常聽我媽說「你小時候有去過哪裡哪裡，你爸開車 住什麼地方…之類的」，但其實我一點印象也沒有這一次應該算是我有記憶以來一家人一起出遊的回憶了吧，而且還是擴充版三家人一起出遊 老實說這次行程實在是很怕我爸感到無聊（他平常實在是不出門旅遊的）所以特地挑一些他可能會有興趣的地方，宜蘭傳統藝術中心、釣蝦、動植物王國，吃的部分也找那種桌菜、燒烤或是甕窯雞。這趟旅遊真的是玩得開心 吃的滿意，也不忘帶他們去支持一下酒吧（去西江水坊喝了幾杯）XDD下一次還真不知道找什麼景點去玩了呢
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2025-10月 以前常聽我媽說「你小時候有去過哪裡哪裡，你爸開車 住什麼地方…之類的」，但其實我一點印象也沒有🤣 這一次應該算是我有記憶以來一家人一起出遊的回憶了吧，而且還是擴充版三家人一起出遊😊 老實說這次行程實在是很怕我爸感到無聊（他平常實在是不出門旅遊的）所以特地挑一些他可能會有興趣的地方，宜蘭傳統藝術中心、釣蝦、動植物王國，吃的部分也找那種桌菜、燒烤或是甕窯雞。 這趟旅遊真的是玩得開心 吃的滿意，也不忘帶他們去支持一下酒吧（去西江水坊喝了幾杯）XDD 下一次還真不知道找什麼景點去玩了呢🫠🫠🫠
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4 months ago
嘉義小旅遊 2025.10.21-22剛好避開了北台灣的下大雨的日子第一站 彰化-成美文化園 （門票300 可折抵100園區消費）一開始進來覺得景色很美，很好拍照。我也很喜歡那種古色古香的建築，看看以前人的生活模式，看著看著發現幾個眼熟的名字…魏家子弟 應州 應充…當下真的想退票走人！不過來都來了，就慢慢的享受這個景點吧！午餐去吃旁邊的松柏軒餐廳 $680+10%/人 ，大概六菜一湯一甜點，CP值蠻高的 很好吃 大推！‼️心得：很適合喜歡拍照的朋友（如果不討厭頂新的話）第二站 雲林 桂林映像會館 入場免費 有咖啡廳跟餐廳我們就是來免費拍泰國風情的照片XD，離開前有去咖啡廳吃了蛋糕跟喝泰奶，有人說泰奶很好喝 就是這個味兒～‼️心得：免費仔最愛 第三站 嘉義 安娜國王酒店 平日大概$1600/晚 附迎賓飲料 蝦餅 附早餐也是泰式風情的住宿空間（一進房間就有折好的大象浴巾），很多地方可以拍照，頂樓還有酒吧，算是還不錯的主題旅館，但是房間的衛浴跟廁所是用窗簾隔開的，所以拉屎的味道可能會…一起體驗到‼️心得：如果不排斥半開放式的衛浴廁所的話⋯⋯很推薦唷！第四站 嘉義 歐樂沃築夢城堡 $250/人 園區消費滿200可折抵$25就是拍照的地方，狂拍猛拍就對了！那天剛好園區內停車不收費，然後一堆盤子去停外面的收費停車場$100/次，甚至有人停路邊被警察開單，園區免費的不停，去停要收費的…‼️心得：好天氣怎麼拍都好看還有去一個新港香藝文化園區，看看手工製香的過程。不過沒什麼拍照停留半小時就閃了。
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嘉義小旅遊 2025.10.21-22 剛好避開了北台灣的下大雨的日子 第一站 彰化-成美文化園 （門票300 可折抵100園區消費） 一開始進來覺得景色很美，很好拍照。我也很喜歡那種古色古香的建築，看看以前人的生活模式，看著看著發現幾個眼熟的名字…魏家子弟 應州 應充…當下真的想退票走人！不過來都來了，就慢慢的享受這個景點吧！ 午餐去吃旁邊的松柏軒餐廳 $680+10%/人 ，大概六菜一湯一甜點，CP值蠻高的 很好吃 大推！ ‼️心得：很適合喜歡拍照的朋友（如果不討厭頂新的話） 第二站 雲林 桂林映像會館 入場免費 有咖啡廳跟餐廳 我們就是來免費拍泰國風情的照片XD，離開前有去咖啡廳吃了蛋糕跟喝泰奶，有人說泰奶很好喝 就是這個味兒～ ‼️心得：免費仔最愛😍 第三站 嘉義 安娜國王酒店 平日大概$1600/晚 附迎賓飲料 蝦餅 附早餐 也是泰式風情的住宿空間（一進房間就有折好的大象浴巾），很多地方可以拍照，頂樓還有酒吧，算是還不錯的主題旅館，但是房間的衛浴跟廁所是用窗簾隔開的，所以拉屎的味道可能會…一起體驗到🫠 ‼️心得：如果不排斥半開放式的衛浴廁所的話⋯⋯很推薦唷！ 第四站 嘉義 歐樂沃築夢城堡 $250/人 園區消費滿200可折抵$25 就是拍照的地方，狂拍猛拍就對了！那天剛好園區內停車不收費，然後一堆盤子去停外面的收費停車場$100/次，甚至有人停路邊被警察開單，園區免費的不停，去停要收費的… ‼️心得：好天氣怎麼拍都好看🥰 還有去一個新港香藝文化園區，看看手工製香的過程。不過沒什麼拍照停留半小時就閃了。
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6 months ago
隱城小城外/蔡佳勳 Josh/Quarterdeck@originalbumbu @deaconwhisky @barnett.yueh#經典新潮流#蒙面迪肯#加勒比海之心#bethetrendmaker#sovereignbrandstaiwan@hiddencity_bar_citynorth
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隱城小城外/蔡佳勳 Josh/Quarterdeck @originalbumbu @deaconwhisky @barnett.yueh #經典新潮流 #蒙面迪肯 #加勒比海之心 #bethetrendmaker #sovereignbrandstaiwan @hiddencity_bar_citynorth
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6 months ago
小孩想去看螢火蟲，剛好看到碧潭附近有螢火蟲復育區，下午到碧潭捷運站的時候，剛好遇到下大雨還以為看不到了，還好最後五點半多雨停了，走過去的路上巧遇幾個復育螢火蟲的志工團體，跟著他們上山導覽，看到了好多螢火蟲，可惜手機拍不出看到的畫面，真的蠻值得來一趟的！話說碧潭吊橋旁的美食區都停止營業了⋯⋯真是可惜
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小孩想去看螢火蟲，剛好看到碧潭附近有螢火蟲復育區，下午到碧潭捷運站的時候，剛好遇到下大雨還以為看不到了，還好最後五點半多雨停了，走過去的路上巧遇幾個復育螢火蟲的志工團體，跟著他們上山導覽，看到了好多螢火蟲，可惜手機拍不出看到的畫面，真的蠻值得來一趟的！ 話說碧潭吊橋旁的美食區都停止營業了⋯⋯真是可惜
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1 year ago
2024年是蠻有趣的一年，我離開待了九年的公司，跳入酒吧相關的餐飲業。規劃幾年後能在樹林or新莊or板橋開一間屬於自己的小咖啡酒吧。這一路上其實蠻坎坷的，因為某些原因導致工作地點一直換來換去，先是在liquid art 後來被分派到be one ，最後還在10月底離開了be one 餐酒館，空窗一個月後，12月開始在continue gaming bar做兼職，原本想說多看看幾間店的營運模式也是不錯，但因為這間店做酒的風格實在不是我想要的…所以且戰且走後，看到了隱城·小城外在招募夥伴，最後決定一月先以兼職的方式加入隱城。繼續提升自己的調酒能力！大家有空可以來看看我這段時間很感謝家人們的背後支持與陪伴還有那些願意教我的夥伴們，雖然現在大家各奔東西，但大家都會往更好的方向發展的！謝謝大家 愛你們 至於…換工作的原因嘛…下一篇再說好了XD
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2024年是蠻有趣的一年，我離開待了九年的公司，跳入酒吧相關的餐飲業。規劃幾年後能在樹林or新莊or板橋開一間屬於自己的小咖啡酒吧。 這一路上其實蠻坎坷的，因為某些原因導致工作地點一直換來換去，先是在liquid art 後來被分派到be one ，最後還在10月底離開了be one 餐酒館，空窗一個月後，12月開始在continue gaming bar做兼職，原本想說多看看幾間店的營運模式也是不錯，但因為這間店做酒的風格實在不是我想要的…所以且戰且走後，看到了隱城·小城外在招募夥伴，最後決定一月先以兼職的方式加入隱城。繼續提升自己的調酒能力！大家有空可以來看看我🥹 這段時間很感謝家人們的背後支持與陪伴還有那些願意教我的夥伴們，雖然現在大家各奔東西，但大家都會往更好的方向發展的！謝謝大家 愛你們😘 至於…換工作的原因嘛…下一篇再說好了XD
30 8
1 year ago
抽空帶弟弟去三重的空軍一村玩拍照起來真可愛
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抽空帶弟弟去三重的空軍一村玩 拍照起來真可愛
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1 year ago
昨天看到動態回顧，今天立馬準備食材來製作水煎包，真的是夭壽好吃
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昨天看到動態回顧，今天立馬準備食材來製作水煎包，真的是夭壽好吃😋
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1 year ago
慶祝結婚10週年紀念日 （鋁/錫婚）吃一下米其林二星的侯布雄從服務到餐點真的是讓人讚不絕口（價格也是…）最後用一杯Remy Martin XO做完美的收尾
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慶祝結婚10週年紀念日 （鋁/錫婚） 吃一下米其林二星的侯布雄 從服務到餐點真的是讓人讚不絕口 （價格也是…） 最後用一杯Remy Martin XO做完美的收尾
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1 year ago
好天氣，小騎一下
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好天氣，小騎一下🤪🤪
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1 year ago
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