severinesagnet

Our cooking classes at A Taste of Provence seem to just get better when the barrier is already at the highest point . Candy brought her Mom who declared at the grand age of 81 years old it was the best meal of her life. For me , a warm pea soup with raw red prawns and lemon sorbet was sublime. Judging by the moans of ecstasy over calamari poached with cream porcini mushrooms and artichokes it was a huge success. Professional chef Séverine had everyone working and orchestrates with great panache Lunch in the sun was never this good #ohwowyes #darlingescapes #livemoremagic #cookingclass #chateau

Nouvel Écotable à Villeneuve-lès-Avignon ! Jacqueline 📍 21 Rue Mnt de la Tour, 30400 Villeneuve-lès-Avignon 🏅 3 macarons Écotable Chez Jacqueline, la cuisine a le goût du dimanche ensoleillé en Provence. Celui des repas qui s’étirent, des assiettes partagées à l’ombre des oliviers, avec supplément vue sur le Rhône. Ouvert récemment, le lieu est porté par Séverine Sagnet et son meilleur ami, Guy Le Creff, réunis par une envie commune : créer un restaurant à leur image, libre, sincère, où l’amitié est une évidence. Jacqueline ? Un clin d'œil affectueux à la maman de Guy. Le décor donne le ton. Un lieu presque irréel, ancien palais lié à l’époque de Philippe le Bel, aujourd’hui transformé en table vivante, dans une livrée cardinalice datant de 1310 avec une vue à 180 degrés : Rhône en premier plan, Palais des Papes et Mont Ventoux au loin. La cuisine se construit au marché d’Avignon, elle suit les saisons et les rencontres. Chaque jeudi matin, Séverine va chercher ses produits : légumes bio locaux, agrumes du coin, viandes d’éleveurs en direct, poissons pêchés à la ligne. Une cuisine méditerranéenne française, solaire, portée par les huiles d’olive, les fruits, les épices, la fraîcheur. Le lieu suit la même logique. Vaisselle façonnée par une céramiste locale, tables réalisées dans un bois du territoire, fleurs cueillies aux alentours. Zéro plastique. L’eau est dynamisée, les déchets compostés avec l’association Les Jeunes Pousses. Un petit jardin alimente la cuisine en herbes et légumes, en attendant plus grand. La cheminée chauffe la salle et sert à la cuisson, avec du bois local. ➡️ Pour en savoir plus, retrouve ce restaurant sur notre carte des écotables (lien en bio) ✨ Mais au fait, ça veut dire quoi 3 macarons Écotable ? → Tous les critères du premier et deuxième niveau sont remplis → 50% des produits sont issus de l’agriculture biologique, ou de filières → L’établissement trie et valorise ses biodéchets. → Aucun produit alimentaire ultra-transformé n’est utilisé

Réalisation de plateaux de table en merisier massif, avec une finition à l’huile dure. Je remercie @severinesagnet et @guy_le_creff , du restaurant @jacqueline_restaurant , pour leur confiance. Cette collaboration m’a permis d’enrichir mon expérience auprès de professionnels de la restauration, dans le cadre unique de la @maison_orsini #bois #agencement #wood #artisan #interior #renovation #ebeniste #madeinfrance #woodworking #design #restauration #gastronomie #terroirs #villeuneuvelesavignon #lesangles #avignon #vaucluse #provence #surmesure #marseille #aixenprovence #lislesurlasorgue #gard #interieur #festool #makita #milwaukee #dewalt #luberon

Thank you, Michigan! Do you remember last April 25th, when I travelled and worked in Michigan, USA? None of this would have been possible without the help of my dear friend Madeleine Vedel, who organized the entire journey for me. / Staying in this wonderful river-and-woods home was such a blessing. I am convinced that you become a better human being when you live in the middle of the forest, taking river baths as often as possible. Merci, Madeleine and Chad, for welcoming me into your paradise. I will never forget the peace I found there. If you want to experience an authentic, almost indigenous way of living in this magical place, here is the Airbnb link: /l/OTMr3hd1. I would also like to thank all of Madeleine’s dear friends who made this adventure possible, a special one for Barb, an amazing local food&wine writter . The gift beyond the job was the experince meeting all these amazing persons : A special hug to my dear “Mama” in Bellaire, Merci Melissa Fisher. Cooking with you, welcoming your guests as friends and your friends as guests, was such a beautiful experience. Your amazing Victorian house is for sale if anyone dreams of a life in Michigan. Mama, I hope to cook with you in France one day. I will keep my word. Merci, Barbara, for hosting us in your beautiful place in Northport. Even the smoke alarm will remember my smoked beef. What an unforgettable evening! Merci, Cathy and Gene Garthe, for welcoming me to your farm. I felt as cherished in your cherry orchard as I did in my grandparents’ plum farm. The warmth of the countryside, and of people connected to the earth, nourishes me more than anything. Thank you for hosting the 20-person cooking class and dinner. The time spent at your home will remain in my heart forever. #cheffe #organic #organicfood #organiclifestyle #biodynamic #biodynamicwine #bio #chef #french #frenchchef #frenchcuisine #frenchie #avignon @jacqueline_restaurant

Jacqueline, la table inspirée de Séverine Sagnet & Guy Le Creff Nichée à la Maison Orsini à Villeneuve-lès-Avignon, Jacqueline célèbre une cuisine du terroir, instinctive et créative, où chaque assiette raconte la terre, les saisons et les producteurs locaux. Ici, tout est sincère, simple et vivant : des produits bio et biodynamiques, une carte qui change au fil des arrivages, et une vue magique sur le Palais des Papes.

Lunch in Paradise Sooooon @jacqueline_restaurant