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Burratina des Pouilles, légumes de printemps, coppa di Parma et pesto genovese

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5 days ago

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Petit pot de mousse au chocolat noir, griottes, crème fouettée et éclats de chocolat.

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1 month ago

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Poireaux de Créances confits, œufs de ferme à la flamande, speak du Tyrol

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2 months ago

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Kouign-amann aux pommes Royal Gala caramélisées, glace à la vanille bourbon.

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3 months ago

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Chou farci de ma grand-mère, ragoût de lentilles vertes du Puy aux légumes du potager.

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3 months ago

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Panna cotta à la noisette grillée, crémeux au chocolat noir, nuage ivoire.

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4 months ago

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Chers amis du Selecto, Alors que l’année touche à sa fin et que les fêtes approchent, le temps est venu pour nous de faire une courte pause. Le Selecto fermera ses portes à partir du dimanche 21 décembre jusqu’au vendredi 2 janvier inclus, avec une réouverture le vendredi soir 2 janvier. Ces quelques jours de repos nous permettront de nous inspirer, de recharger nos énergies et de préparer avec passion les moments gourmands que nous partagerons avec vous en 2026. En cette période si particulière, toute l’équipe du Selecto vous adresse ses vœux les plus chaleureux pour les fêtes de fin d’année : qu’elles soient remplies de douceur, de convivialité et de belles émotions. Nous vous souhaitons également une année 2026 lumineuse, riche en instants précieux, en plaisirs simples et en belles tables. Merci pour votre fidélité, votre confiance et votre présence à nos côtés tout au long de l’année. Nous avons hâte de vous retrouver très bientôt autour de notre table. Avec toute notre gratitude,  L’équipe du Selecto

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4 months ago

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Croustillant de coucou de Malines, mousseline de Ratte du Touquet aux pousses d’épinards, jus fumé.

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5 months ago

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Banitsa de Plovdiv à la crème de pistache de Bronte, glace à la vanille Bourbon. 🤸🏽‍♂️

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5 months ago

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Échine de porc fermier confite 8h à 69 degrés, variétés de choux-fleurs, charlottes écrasées à la fourchette, jus crémeux à la moutarde de Gand.

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6 months ago

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Arrancini aux chiconnettes caramélisées, rostello et comté, jus de volaille.

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6 months ago

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Quelques 90 références en cave, du nature au plus classique afin de ravir tous les palais…. Een negentigtal referenties in de kelder, van natuurwijnen tot de meer klassieke flessen, om alle fijnproevers te bekoren… Around 90 references in our cellar, from natural wines to more classic bottles, to delight every palate…

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7 months ago

Selecto Bistro

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