山学ギルド

@sangakuguild

「山で遊んで山で学ぶ」をテーマに、ちいさな山を街に届けます。 罠シェアリングサービス 罠ブラザーズ/罠ブラ年間プラン アメイジング罠ブラザーズ/1泊2日ツアー 僕たちはどう食べるかツアー
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大きな大きな猪を罠ブラザーズのケンちゃんが捕獲しました。 何度も何度も山と猪にお辞儀をする姿は心を打たれました
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4 months ago
猪の唐揚げと里芋の片栗粉揚げ。 食卓が豊かです。
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6 months ago
夏の終わりの鹿のリブに柔らかい脂がたっぷりと付いてました。 普段は外しますが、夏鹿の脂は食べれると聞いて、薪火で燻製焼きした後に肉部分のみ外してフライパンでじっくりと火入れしてみました。 余分な脂を落とした肉は大層美味しくて、脂も甘く、最高に美味しかったです。 #いただきます #いただきました #鹿肉 #ジビエ #上田市
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7 months ago
同じ罠の肉を食おう‼️ #罠ブラザーズ 2025 秋期 開催✨ ▶︎ https://wana-bros.jp/ 費用:22,000 円(税込) 販売期間:10月11日まで 💨 日々の “いただきます” の先に 山や畑では、何が起きているのか それを知ることで、味わえる美味しさがある 罠のオーナーになることで 街にいながら、狩猟を追体験し、共に考える 罠シェアリングコミュニティです🏔️ - Beyond Our Daily “Itadakimasu” — What’s Happening in the Mountains and Fields? By understanding that, we can savor a deeper kind of deliciousness. “Wana-Brothers” is a trap-sharing community that offers urban dwellers an opportunity to vicariously experience the process of hunting and reflect on the cycle of life through a trap ownership program. Rather than simply being a service to purchase game meat, it provides a hands-on journey—from hunting to receiving the meat as food—through the innovative mechanism of trap sharing.
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8 months ago
先日、土とデジタルが主催する東京のイベントでNewsPicks+dの方とお会いして、ありがたいことに罠ブラザーズを記事にしていただきました。 このごろは特に、「体験」というものに価値を見出す人が増えていっているのだなと思います。罠ブラザーズは、入り口としてはデジタル体験ですが、その先に手や体を実際に動かせる体験が待ち構えています。 毎日やるべきことばかりで胃や頭がいたくなることしかなくて嫌になってしまいますが、爪を土で汚して、シャツの色が変わるほど汗をかくと、人は良い顔になれる瞬間が生まれると思っています。 その瞬間を増やしていくことで、バランスを取っていくことがこれからは重要なのでは、と思いながら日々やるべきことをなんとかこなしています。
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8 months ago
最高に美味しいと噂のアナグマ🦡 捌く際の匂いは、タヌキのような、鉄っぽい感じでした。 畑のネギと鹿肉と物々交換した手仕込み醤油でさっと煮て即席すき焼きに。 脂がバターのような、ナッツのような、独特の風味がする。肉はしっかりしてて、筋肉という感じ。 肉のクセが鹿やイノシシと違ってて面白く、美味しかったです。 #いただきます #いただきました #田舎暮らし #上田市 #ジビエ #手作り
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8 months ago
数年前に先輩から頂いた熊肉。 ずっとどうしようかと冷凍庫の隅に入ってましたが、先日納品の際に御牧原のsongでラグーを頂いた際、感動的に美味しく、これなら我が家の熊も、と一念発起しました。 熊を焼き固めて、たっぷりの香味野菜と畑で採れたトマトもふんだんに使い、赤ワインでじっくりと2日ほど煮込みました。 おいしさもさることながら、食材のエネルギーが満ちており、一杯食べると半日は動き回れます。 #いただきます #いただきました #ジビエ料理 #song #御牧原
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8 months ago
美味しい大根おろし。 畑でわずかに収穫できた小さい大根。 堅くて水分もあまりなく、辛いかなと思いきや 味の濃い、美味しい大根でした。 #いただきます #いただきました #家庭菜園 #田舎暮らし #長野 #里山
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9 months ago
タコスが好きでよく作るのですが、できるだけお金を使わずに作ろうと思っています。 昨日小型の鹿を捕獲したので、バラ、クビ、肋骨の隙間の肉を使ってタコスを作りました。付け合わせはトマトだけのシンプルタコスな鹿カルニタスのタコスです。 いつも肉だけで作っていたので、今回は畑で採れたトマトと守った畑から貰ったニンニクを使いました。いつもよりジューシーで味に深みが出ました。 その他は買ったものですが、いつか全部自前でタコスを用意したいなと思っています。 できればそれをみんなに食べてもらいたい。 命を奪う行為はいつも申し訳なさと自他の痛みを伴います。他の痛みを見続けるのは辛いものもあります。 食べて供養は人のエゴのような気もしているので、食べるからオールオッケーではないのですが、みんなで食べることで、命はギリギリ繋いでいけるものだと思っています。 #いただきます #いただきました #タコス #ジビエ #上田市
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9 months ago
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9 months ago
猪内モモのソテー。付け合わせにジャガイモ、ズッキーニ、トマト。 お皿に乗っている食材は全て山でとったり、栽培したり、もらったものです。 なんて贅沢な食生活を送っているのだろう。 胸がすっとする晩御飯でした。 #いただきます #いただきました #美味しい生活 #最高
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9 months ago
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9 months ago