Rødder

Hver fredag har vi pasta på frokostmenuen. Det har vi, fordi Asta elsker at lave pasta ❤️🍝🍷 Den er selvfølgelig økologisk, hjemmelavet og lige nu med forårsmarkens lækre, sprøde grønt og urt. Køb et glas vin med. Som alle de andre frokostdage serverer vi dagens menu ml. 12.00-13.30, men man kan altid blive hængende i vores hyggelige kantine eller dejlige grønne gård. Frokosten er åben for alle, og bordbestilling er ikke nødvendig (medmindre I er mere end 8). Glæder os til at se jer! (Læs mere om vores åbne frokost Rødders Køkken via link i bio)

Nyhed fra Rødderkøkkenet 💚 Efter 15 års arbejde med økologiske og lokale råvarer i sæson har vi nu valgt at dokumentere vores køkkenansvarlighed med Det Økologiske GULDspisemærke. Hvorfor nu? Fordi dansk økologi har meget trange kår, fordi vi som forbrugere ofte ikke aner, hvad vi spiser, men som borgere skal kunne kræve fuld transparens. Og fordi, at det vi spiser er med til at skabe fremtidens landbrug bid for bid - et landbrug der ulmer derude, som er økologisk og regenerativt og grunden til, at køkkener som vores kan skabe skønne menuer og måltider til jer🙏🏻 Læs hele vores “Et forsvar for økologien” i mennesker & meninger hos Økologisk Landsforening @iloveoko via link i bio

Kalder virksomheder ☀️Planlægger i årets sommerfest med kollegerne? Så kom ud til os i Pladefabrikken, og få en økologisk menu på sommerens sprøde lokale råvarer, hyg jer i gården og tag et slag petanque, inden I sætter jer til bords. Vi har masser af muligheder og elsker at holde gode fester 💛 Tjek link i bio for mere info og tag fat i os, hvis det lyder som noget for jer.

✨Det var Madland Festival 2026✨ Lokale resiliente madsystemer og global retfærdighed for og fra mikrolivet! Tak til feltets stærke og modige stemmer – samlet. Fra mikroliv til måltid til madpolitik: Palleshavegaard, Grønne Bønner, Earthbreak, Rabarbergaarden, Matt Orlando, Ung Madalliance, Økologisk Ungdomsbevægelse, Øm Klostergaard, Kitchen Collective, Ghana Food Movement, Ghana Venskab, Rødder, Il Buco, Andelsgaarde, Ingen Burfisk i Havet, Aarhus Universitet, Agnes Ea & Magma Rea, NOAH, Nordic Seed Alliance, Regenerativt Køkken, Flere Fugle, FLOR, Frie Bønder Levende Land, SchwesterBrau, Nye Bønder, Tallerkensmæk, Visit Nordvestkysten, Fiskerikysten, Oure Spisehus, Biodynamisk Forening, Den Lille Mark - Andelsgaarde, Vild Hvede, Uden Sidestykke, Himmerlands Erhvervs-og Gymnasieskoler, Pop-Up Meyhane Copenhagen, Det Kongelige Akademi, Blød & Sprød og mange flere, der skaber fremtidens madlandskaber fra praksis til systemforandring. Madland Festival 2026 bliver til med støtte fra Københavns Kommune, GSFR, Den Europæiske Union og Wonderful Copenhagen, Ghana Venskab, Tuborgfondet, Vanaheimr og Earthbreak. Foto: Liv Kastrup Plakat: Public Service

UDSOLGT - Kom med når @ilbucocph rykker ind i vores køkken for en aften 🧡 Sammen vil vi skabe en særlig aften med Il Bucos fantastiske signaturretter og dejlig vin ved vores langborde. Vi deler en lang historik med kærlighed til økologi, sæsoner og køkkensysler og nu slår vi pjalterne sammen for at hylde alt det og jer! Det sker 6. Maj med bar fra kl. 18.00 og middag (vegetarisk) fra 18.30. Og vi glæder os til at se jer 🦊🥕 Christer, Haegeen, Salvatore, Esben, Asta og Magnus Læs mere og køb billet via link i bio Middagen er en del af Madland Festival. Tjek programmet ud👌

UDSOLGT - ÅRETS PÅSKEFROKOST PÅ LERBJERGGÅRD 💛🌱 Vi glæder os helt vildt til igen i år at hilse foråret velkommen med et brag af en påskefrokost hos vores gode venner Nanna og Christoffer på @lerbjerggaard.andelsgaarde i det smukke fælleshus. Vi serverer som altid en økologisk og vegetarisk fortolkning af den klassiske påskefrokost med masser af lokale råvarer, markens spæde udbud og lidt godt fra de varme måneders gemmer. Magnus, Asta og Esben har ladet sig inspirere af det polske køkken og serverer masser af dejlige retter til det lunefulde forårsvejr. Der vil være åben bar med naturvin, øl, saft og kombucha. Mens vi forbereder påskefrokosten, kan man gå på markvandring med Nanna og Christoffer Det sker torsdag den 02. april. Baren åbner kl. 12 efter markvandringen, og påskefrokosten serveres kl. 13.00. Fra kl. 11.00-12.00 er der markvandring. Den kan man tilmelde sig via Andelsgaarde. Pris: 375 kr. Køb billet til påskefrokosten via link i bio 🍽️PÅSKEMENUEN🍽️ Zurek med djævelske engmose-æg, kartoffel, karamelliseret løg, spæde ramsløg fra grønnesseskoven Bedetartar med bedeferment, gemte solbær fra lerbjerggård, peberodsmayo og bolchebede-crudité Focaccia med brændenælde Hummus med sprød lokal tang Pierogi ukrainska på en bund af bigos og purpurkål (som forhåbentligt titter frem på marken) Glaserede rødder med Brinkholmske græskar; græskarcreme og fermenteret og syltet græskar Brændt kål med vinaigrette og æbler toppet med den første mizuna fra marken Birkeskage med æble, kvædegele, de allerførste rabarber fra Magnus’ have (hvis vi er heldige) og pisket crème fraiche

Vi har brug for endnu flere rødder💚 Vores kalender bugner med dejlige arrangementer, så derfor er vi på udkig efter flere rødder til at hjælpe os særligt over højsæsonen. Vi søger en event manager (front of house), serveringspersonale og en kok. Vi er et lille fast team med højt til loftet og kort til vores fantastiske producenter, god stemning, ordentlige arbejdsforhold, søde gæster, spændende samarbejdspartnere og en arbejdsplads fyldt med visioner for fremtidens fødevareproduktion. Lyder det som noget for dig så tjek joblink i bio og tag fat i os hvis du har spørgsmål🙏🏻

Det har været et fantastisk år takket være alle jer, der spiser, dyrker og arbejder for et fødevaresystem fyldt med sæsonernes bedste, økologiske råvarer 🙏🏻 Glædelig jul allesammen 😘 😘 Kh. rødderne

Last week I visited @esbengrundtvig at @roddercph for Nordvest Stories — a place that’s been part of my own NV life for years, from planning our wedding to quiet lunches and community events. Esben has run Rødder for over a decade, working closely with small organic farmers and building a space that feels both grounded and creative. Weekday lunch is their “playground” - collaborations with @melin_vin , @heatharmonydk , @skruens , @demokratigarage or @andelsgaarde.dk and local farms shape their work, and the neighborhood itself continues to be part of the story. This interview is part of Nordvest Stories — my series of conversations with the people shaping the neighborhood: local founders, makers, and community builders. 🔗 Read the full article on the blog (link in bio).

SÅ ER DER KUN LIGE OVER EN UGE til den lækreste og grønneste julefrokost du skal til i år. 💚 Der er stadig billetter til dig og dine venner eller kollegaer, som vil holde en nem julefrokost med fokus på økologiske, lokale råvarer i sæson. Og spise vegetarisk Paté en croute! 🥧 Og det er altså helt bevidst, at vi gør det her sammen med @roddercph . De gør vanvittigt meget for at tage bæredygtige og ansvarlige valg. De har netop opnået Det Økologiske Guldspisemærke og det synes vi er sejt. ✨ Køb billetter via link i bio. 💕

Ny episode i Madland Podcast: Fra jord til stenbroen – korte lokale madsystemer nu! Madland Podcast er tilbage med en ny sæson om landbrugs- og madpolitik i økologisk og regenerativ praksis. I første episode ud af seks undersøger vært Marie Sainabou Jeng, hvordan et lokalt resilient madsystem fungerer. Fra frøet bliver sået i jorden og dyrket efter økologiske regenerative principper og til guleroden rammer panden, og derefter bliver serveret med en ingridærtehummus i en kantine i Nordvest København. Bliv klogere på gevinster og forhindringer i samtalen mellem Esben Grundtvig @esbengrundtvig , kok og grundlægger af @roddercph , Fredrik Sahlin @godis.fredrik.sahlin , jordbruger og stifter af @godis_gront og Marie Sainabou Jeng @mariejeng , programdirektør og stifter i Madland. Vi tager dig med tilbage til @roskildefestival 2025, hvor Madland på Food is Now dedikerede en hel dags program til temaet lokale, resiliente madsystemer. Vi inviterede en håndfuld seje frontløbere på scenen, og bad dem fortælle om, hvordan de hver dag arbejder for at styrke forbindelsen mellem land og by og skabe et mere lokalt og resilient madsystem. Lyt med på Madland.dk eller i din foretrukne podcast-app. Episoden er finansieret med tilskud fra Europa-Nævnet, som en del af Madland Madsystemskoles arbejde med EUs landbrugspolitik i anledningen af EU-formandskabet. Ansvaret for indholdet er alene tilskudsmodtagers. Foto: Mathilde Thykier for Madland #madlandpodcast #økologi #madsystem #madpolitik #landbrugspolitik #eu #europanævnet #euformandskab #madlandmadsystemskole #roskildefestival #podcast

5 grunde til at handle lokalt, økologisk og i sæson hos mikrolivet 🌱 Foto: Liv Kastrup for Madland #madsystem #madpolitik #handllokalt #gentænkmadsystemet #madlandguide #madlanddk