R I T O Since August 2020 we have resided here in Abruzzo, having started out as a home bakery using only whole-wheat organic flour, baking in a wood fired oven. We chose whole-wheat because in the bran and germ, lies the flavour, character and nutrition of the grain. . . . #Ritopane #Ritocasa #wholewheat #woodfiredoven #Stiffe #Teresita #Sourdough #onlysaltandwateraddednothingremoved #abruzzo

R I T O Since August 2020 we have resided here in Abruzzo, having started out as a home bakery using only whole-wheat organic flour, baking in a wood fired oven. We chose whole-wheat because in the bran and germ lies the flavour, character and nutrition of the grain. . . . #Ritopane #Ritocasa #wholewheat #woodfiredoven #Stiffe #Teresita #Sourdough #onlysaltandwateraddednothingremoved #abruzzo

R I T O Since August 2020 we have resided here in Abruzzo, having started out as a home bakery using only whole-wheat organic flour, baking in a wood fired oven. We chose whole-wheat because in the bran and germ, lies the flavour, character and nutrition of the grain. . . . #Ritopane #Ritocasa #wholewheat #woodfiredoven #Stiffe #Teresita #Sourdough #onlysaltandwateraddednothingremoved #abruzzo

Vedere la famiglia Grouas dialogare con il nostro territorio tra le mura di Ritopane è stata l’essenza di ciò che Rutan vuole essere: un ponte tra culture e saperi. Grazie a chi ha partecipato e ha scelto di mettersi in gioco. Continuiamo a interrogarci, a scoprire e a evolvere, perché la forza della nostra community è proprio la voglia di non fermarsi mai al primo sorso. Grazie a tutti!

RITO × PAN Il 18 marzo dalle 18:30 da PAN arrivano Claire e Dan di @ritopane per una cena speciale. Da Stiffe, Abruzzo: home restaurant e bakery integrale che lavora con grani e ingredienti del territorio. La materia prima protagonista. Per la nostra serata: — menù degustazione 5 portate: 55€ (prenotazione online) — walk-in, con piatti speciali da condividere. Vini e cocktail a cura di @celestealmercato Prenota sul sito di PAN Milano #PanMilano #Ritopane

Ristocracy_Vol.1 Domenica 30 Novembre Padiglione Becci_Porto Turistico_PESCARA Siete pronti? Manca poco ormai a RISTOCRACY_VOL.1 ! Questo è il piatto vegetariano che troverete dalle 12 alla postazione di Claire e Dan di @ritopane , il loro KFC : Kentucky Fried Cauliflower . Vi è venuta fame? PRENOTAZIONI INGRESSO SU: www.ristocracy.it #ristocracy #pescara #vol1 #kfc #cauliflower #ritopane #stiffe #abruzzo #vegetariano #ristorazione #homerestaurant

Ristocracy_Vol.1 Domenica 30 Novembre Padiglione Becci_Porto Turistico_PESCARA Da Brighton a Stiffe, passando per New York… Claire e Dan nell’estate 2020 aprono il loro home restaurant @ritopane nell’antico mulino del paese: 1 tavolo conviviale, cucina zero waste e tanta tecnica. Vi aspettano a Ristocracy con il loro KFC, il Kentucky Fried Cauliflower ! #pescara #ristocracy #zerowaste #homerestaurant #abruzzo

L’Aquila for Palestine 🫶🏻 #panestina

Parliamo un attimo di FOREIGN FARMERS! @foreign_farmers @ashorthistoryofdk Abbiamo avuto la fortuna di incontrarli l’anno scorso grazie al Mercato @rurale_stiffe e da allora siamo rimasti sempre in contatto. Jeanne e Matteo si sono trasferiti a Carunchio, ai piedi dell’Abruzzo, dopo aver viaggiato tra Londra e Slovenia. Ora gestiscono un’attività agricola basata sulla coltivazione di piante, coltivazione che si discosta da quella più tradizionale, lavorando con il massimo rispetto per la salute del suolo e della biodiversità. A Maggio sono venuti a trovarci a Stiffe per dare nuova vita al nostro piccolo orto piantando Shiso, Cetrioli, Nasturzi, bellissime Zucchine Limone e molto altro. La cosa più sorprendente è quanto siano riusciti a piantare in uno spazio così piccolo. Qui condividiamo questo piccolo percorso di crescita, da Maggio ad oggi. Grazie amici 💚 Ps: Saranno ospiti qui da noi il 27 Agosto, presto posteremo qualche dettaglio in più! E ovviamente al prossimo Mercato Rurale del 21 Settembre. * 1-2: 19 Maggio primo giorno * 3: 10 Giugno quasi un mese dopo, le piantine sopravvissute agli attacchi perenni delle lumache e delle limacce * 4-5: 6 Luglio * 6: Margherita Elettrica * 7: Erba ghiaccio * 8: L’orto ad oggi * 9-14: La raccolta * 15: Shiso e fragole * 16: Misticanza * 17: Crudités * 18: Zucchina limone * 19: Shiso tempura, albicocca e alici * 20: 🫶🏻

Un pranzo conviviale firmato AUSA e RITO. Domenica 23 novembre, ore 13:00, a Isernia. Tavoli condivisi, un’unica seduta. 7 piatti, 7 abbinamenti esclusivi, 95€. Un’esperienza pensata per stare insieme perché il cibo, prima di tutto, è incontro. Prenotazioni aperte via link in bio, telefono o mail. @ausaristorante @ritopane #cucinavegetale #food #wine #ausaristorante #ausa #ritopane #insieme #popup #isernia #cucinanaturale #cucinacontemporanea #ristorante #vegetariano #vegetale #pranzodelladomenica

NOVEMBRE INSIEME A PICKLE! Ebbene sì amici, INSIEME torna ancora una volta e questa volta siamo entusiasti di ospitare Elisa e Domenico aka @pickle.roma , che avrete già conosciuto da Marigold, a Roma! Marigold è stato un vero e proprio punto di riferimento nella scena gastronomica romana: con uno stile fresco e leggero in cucina, incentrato principalmente sui migliori ortaggi di stagione, proponeva piatti tanto entusiasmanti quanto nutrienti! PICKLE prosegue con la stessa filosofia, e non vediamo l’ora di accoglierli a Stiffe. DOMENICA 16 NOVEMBRE ORE 13:00 Cucineremo un bel pranzetto insieme a loro: 15 posti Menu €60 (include il welcome drink) Promemoria di rito: i posti sono pochi, quindi vi invitiamo a prenotare in tempo ~ via DM o whatsapp 3388811642 Viva Pickle 🥒

L’ultimo INSIEME di quest’estate! E come non chiudere questa stagione con una bella cena insieme a @foreign_farmers ? Questa volta vi siederete con i produttori per una cena conviviale vegetariana (perché se non ora, quando?) approfittando al pieno del raccolto di fine estate. Useremo prodotti dal nostro orto creato appunto da loro, ed altri prodotti che ci porteranno, qualcuno già trasformato come ad esempio formaggio di capra, fichi acerbi fermentati o sciroppati, infuso grappa shiso, sciroppo di basilico Thai, ed altri dalla raccolta. Potrete chiacchierare con loro, imparare qualche nuova tecnica e, perché no, farvi dare qualche dritta per il vostro orto invernale. Porteranno anche qualche piantina da poter acquistare a fine serata. Alcune delle piantine disponibili: 10 varietà di lattuga Radicchio: castelfranco, rosso di treviso, rosa di verona, giulietta Cicoria : scarola gigante, bianca di milano Finocchio: chiarino, romanesco, firenze Cipolotto: hisikura giapponese, di pompei Kale: Russian frill, nero toscano, torcella napoletana, Russian red, dazzling blue, japenese flowering Cavolo kalibos SOLO 11 POSTI A TAVOLA! Mercoledì 27 Agosto Ore 20:00 a Stiffe Prezzo menu €50 - incluso drink di benvenuto DM o WhatsApp +393388811642 🌱🌱🌱 Foreign Farmers: grapevines lovers, nomadic growers, anarchist, post impressionist “Facciamo orti in giro. Coltiviamo il vostro abbandonato” 🌱🌱🌱