In the meantime, we are already at one of the final steps of something new under Publitasting. Presumably something totally new, but entirely made up of traditional lambics from the Zennevallei. More on that soon.
Intussen ziin we al aan een van de laatste stappen van iets nieuws onder Publitasting. Vermoedelijk iets totaal nieuw maar wel volledige van traditionele lambieken uit de Zennevallei. Binnenkort meer erover.
We are pleased that, starting today, we can serve our lambics in our own Publitasting lambic jugs. Thanks to Anne-Mie, we have various jugs that she crafted one by one in a fully artisanal manner. The differences lie in the types of clay, color, and slightly varying shape and size. Therefore, every jug is unique, and a few are also available via our website. We distinguish them into 4 types based on color and clay type.
www.publitasting.be
We zijn blij dat we vanaf heden onze lambieken kunnen schenken in onze eigen Publitasting lambiekkruiken. Dankzij Anne-Mie hebben we verschillende kruiken die ze stuk voor stuk maakte op volledig ambachtelijke wijze. De verschillen liggen in de kleisoorten, kleur en licht afwijkende vorm en grootte. Dus elke kruik is uniek en er zijn er tevens enkele verkrijgbaar via onze website. Wij onderscheiden ze in 4 soorten volgens kleur en kleisoort.
www.publitasting.be
We continue to remove the bottles bottled in 2025 from our warm room, label them, and box them up for pickup by our customers. The last of the bottles bottled in 2025 was the Publitasting Riesling Geuze. This certainly doesn't mean our warm room is now empty. After all, new bottles will be arriving in 2026, and perhaps some from the past are still there. We can even confirm this, but more on this in the near future. Now the Publitasting Riesling Geuze is ready to leave our Publitasting Blendery. As in previous years, we used lambics from various lambic breweries in the Zennevalei, as well as lambics aged 1, 2, 3, 4, 5, and 6 years. The flavor is quite fruity with a distinct taste of Riesling grapes. This is due to the use of 42 kg of Riesling grapes per 100 kg of lambic. We've been meaning to produce this for several years, and in 2025, it became possible thanks to a collaboration with Wijndomein Wideux in Hasselt, Belgium. It's also one of our most drinkable gueuzes of our batches to date.
We gaan verder met de in 2025 gebotteld flessen uit onze warme kamer te halen en te etiketeren, ze in dozen te vullen en klaar te zetten voor afhaling door onze klanten. Als laatste van de in 2025 gebotteld flessen hebben we de Publitasting Rieseling Geuze eruit gehaald. Dit wil zeker niet zeggen dat onze warme kamer nu leeg is. Immers in 2026 komen de nieuwe erin en misschien staan er nog van vroeger in. We kunnen dit zelfs bevestigen maar meer hierover in de nabije toekomst. Nu staat de Publitasting Rieseling Geuze klaar om onze Stekerij Publitasting te verlaten. Er werd zoals de vorige keren weer gewerkt met lambieken van verschillende lambiekbrouwerijen uit de Zennevallei en lambieken van 1, 2, 3, 4, 5 en 6 jaar oud. De smaak is vrij fruitig met een duidelijke smaak van Rieseling druiven. Dit komt door het gebruik van 42 kg Riesling druiven op 100 lambiek. Het was al enkele jaren de bedoeling deze te maken en dit werd in 2025 mogelijk gemaakt door de samenwerking met Wijndomein Wideux uit Hasselt (België). Het is ook een van ons meest doordrinkbare geuze van onze batches tot heden.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Onder onze leuze "May it be something more" en zoals we enkele dagen geleden, bij de vorige batch, al een tipje van de sluier hebben opgelicht, brengen we nu enkele batches uit met mede en dit in samenwerking met Jorre Vanhemmens van De Mederie. Jorre is sinds jaren een goeie kennis / collega en ex streekgenoot. De eerste batch, de "Lambiek & Mede Parel Cassis", is ene met maceratie op cassis bessen. Bij het blenden kwamen we op een verhouding van 60% lambiek met 40% mede met een stevige maceratie. Ook hier werkten we met lambieken van 1, 2, 3, 4, 5 en 6 jaar en dit van 4 lambiekbrouwerijen uit de Zennevallei. Door deze combinatie kwamen we uit op een mooi en gebalanceerde hybride lambiek / mede die toch wel stevig kan aankomen met zijn 11,2% vol. Ondanks de meeste
lambiekbieren fris en dorstlessend zijn op zomerse dagen kan deze in deze winterse dagen en eindejaarsfeesten wel aangenaam overkomen.
Binnen enkele dagen brengen we dan wat meer nieuws over onze volgde die de warme kamer intussen verlaten heeft.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid
We'll start emptying the warm room a bit more in 2025. First, we took out the Publitasting Paardenbloem Geuze. Something different from what we're used to, but still unusual. We used lambics from four different lambic breweries in the Zenne Valley, and lambics aged 1, 2, 3, 4, 5, and 6 years. The flavor is somewhat floral with a hint of bitterness. And when you think of dandelions, you might also think of the bees that provide our honey, and of course, we haven't forgotten them in our Paardenbloem Geuze. We certainly haven't forgotten them in our next batches, but more on that soon.
We gaan de warme kamer in 2025 nog wat beginnen legen. Als eerste hebben we de Publitasting Paardenbloem Geuze eruit gehaald. Iets anders dan wat we gewoon zijn maar eveneens toch ongewoon. Er werd weer gewerkt met lambieken van. 4 verschillende lambiekbrouwerijen uit de Zennevallei en lambieken van 1, 2, 3, 4, 5 en 6 jaar. De smaak is wat floraal met een iets van bitterheid. En wie denk aan paardenbloemen denk misschien ook aan bijen die zorgen voor onze honing en deze hebben we natuurlijk ook niet verg@eten in onze Paardenbloem Geuze. Ook zijn we die zeker niet vergeten in onze volgende batches maar hierover eerstdaags meer
We zien er weeral naar uit. Dit Armagnac vat werd net geledigd en start vandaag al zijn rit naar Publitasting. We kiezen enkel voor verse vaten om een optimale smaak te verkregen in onze lambieken en geuzes. De voordelen van kleinschalig te zijn.
