Nuevas tendencias en la restauración
Sandra Fernández Sommelier
Eli Martínez mixologa
Jaime Andreu cervecero tempus
María Forcada directora de la revista Food& wine español
Oficios culinarios
En el nuevo menú de invierno, el chamorro de cordero de @limosnerosmx está preparado en una reducción de nuestra nueva Jabalí Stout. Espérala próximamente. Gracias chef @atzinsantosec
Beer Factory, nacida en 1996 de la visión de Enrique Osoviecki y Herman Manache, fue mucho más que la cadena pionera de brewpubs en México; fue el lugar donde la cerveza artesanal encontró su primer hogar. Con la creatividad de su primer maestro cervecero, Jay Prahl, llegaron entre sus icónicas cervezas Coronel, Santa Fe y Luna Llena, algunas de las primeras cervezas artesanales que tomé.
Durante casi 30 años, Beer Factory fue un espacio para disfrutar, innovar y aprender sobre cerveza. Bajo el liderazgo de Grupo Gigante desde 2015, la marca vivió una gran transformación, impulsada por la visión de Juan Carlos Alverde y Claudia Amerena, quienes lograron mantener su esencia y llevarla aún más lejos.
El equipo cervecero siempre fue el alma del proyecto. Erick Martínez, junto a Iván Rocha y Gerardo Guerrero, se convirtieron en nuestros primeros amigos en la industria, mientras que el mayor activo de Beer Factory, Salustio Cuevas y la actual cervecera a cargo, Mónica Sánchez tomaron la posta con dedicación y pasión en los últimos años.
Entre medallas, como la de oro en la Copa Cerveza México 2017 por su Heavy Metal, un sin fin de medallas que muchos envidiamos, y momentos compartidos en cada pinta, Beer Factory construyó un legado. Aunque ahora cierre sus puertas, su historia y su impacto quedarán para siempre en la memoria de quienes disfrutamos ir a sus plantas y restaurantes.
¡Salud por todo lo que Beer Factory ha significado para la cerveza artesanal en México! ¡Salud por los amigos que tanto nos han enseñado e inspirado!
