Un cordon bleu pas comme les autres chez
@present.paris avec le filet 100% végétal
@swapfood_eu
J’ai eu l’occasion de le goûter, et d’échanger avec la cheffe du restaurant, Cheyma, qui revisite entre autres, des classiques de bistro français en versions végétales. Pâté, Poireaux mimosas, profiteroles, et donc la star de cette vidéo : un cordon bleu réalisé avec le filet végétal
@swapfood_eu
On trouve beaucoup d’alternatives végétales au poulet sur le marché, mais souvent en version “émincés”. Le fait que celui-ci soit sous forme de filet ouvre énormément de possibilités et de façons de le cuisiner.
Avec 21g de protéines végétales au 100g, une texture fibreuse bluffante, et une cuisson rapide, c’est un super atout pour les restaurants qui souhaitent intégrer davantage de recettes végétales à leur carte.
Alors faîtes passer le mot à vos restaurateurs et restauratrices préférés, et d’ici là, rendez-vous chez
@present.paris (13 bis avenue Parmentier, 75011 Paris) pour passer un beau et bon moment.
Tchuss
#SWAPFood #present
