Si es la primera vez que ves Policook, es normal que tengas dudas.
Porque no es delivery. Y tampoco es comida cualquiera. Es otra forma de resolver tu comida en la semana. En este carrusel te respondemos lo más importante: cómo conservamos los platos, cuánto duran, cómo se calientan y cómo funciona todo en la práctica.
Policook es eso: tener un chef en el freezer y saber que, en menos de 15 minutos, ya está resuelto.
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¿El envasado al vacío es seguro?🤔
Sí. Y no solo es seguro, es una de las formas más eficientes de conservar alimentos. Al eliminar el aire del envase, se reduce la oxidación y se limita el crecimiento de microorganismos que necesitan oxígeno.
Eso permite mantener mejor el sabor, la textura y la calidad de la comida por más tiempo.
Por eso es una técnica que se usa hace años en gastronomía profesional.
En Policook lo usamos para que la comida llegue a tu casa como recién hecha, pero con una duración mucho mayor.
No es solo conservación.
Es técnica aplicada para que comas mejor.
¿Ya conocías cómo funciona el envasado al vacío? 👇
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El secreto para que la carne quede bien dorada no es el fuego. Es la técnica.
El error más común es moverla demasiado.
Para que se dore bien tiene que pasar algo clave: la reacción de Maillard.
Es lo que genera ese color, ese aroma y ese sabor que tiene la carne bien hecha.
¿El punto?
Plancha bien caliente, un poco de grasa… y dejarla quieta.
Cuando la movés antes de tiempo, eso no pasa.
Y la carne queda gris, sin sabor.
Ese dorado es lo que marca la diferencia entre algo común y algo bien hecho.
¿Vos la dejás dorar o la vas moviendo todo el tiempo? 👇
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Llegó el PoliSale 🔥
La semana resuelta en menos de 15 minutos. Viandas gourmet, listas para comer. Sin cocinar, sin ensuciar, sin pensar.
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Y sin embargo, seguís en la misma: no sabés qué comer en la semana 🤯 El problema no es encontrar algo más barato. Es encontrar algo que realmente te sirva.
No necesitás otra promo más.Necesitás dejar de pensar todos los días qué vas a comer. Por eso en este Hot Sale no bajamos solo el precio. Resolvemos el problema.
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No usamos 10 cuchillos. Usamos uno. Porque cuando encontrás un cuchillo que realmente te queda cómodo, no lo soltás más. Es el que responde bien, el que se adapta a tu mano y terminás usando para todo. En cocina profesional pasa mucho: no gana el más caro, gana el que mejor se siente.
Etiqueta a tu amigo que se está por mudar solo y no sabe que cuchillo comprarse 👀🔪
No todos los días son iguales, entonces tu forma de comer tampoco debería serlo.
Hay días que tenés tiempo, otros que no. Días que querés cocinar y días que solo querés resolver. El tema es qué hacés cuando no tenés ganas ni energía.
¿Cómo resolvés esos días vos?
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Las papas crocantes no dependen del horno. Dependen del proceso.
Cuando las dejás unos minutos en agua antes de cocinarlas, eliminás parte del almidón superficial. Y eso es lo que permite que después se doren mejor y queden más crocantes. Si no hacés ese paso, muchas veces terminan blandas aunque las cocines bien.
Es un truco básico, pero muy usado en cocina profesional. Guardá este tip, confiá en nuestro criterio de chefs
Si el pollo te queda seco, no es la receta. Es el momento en el que lo salás🍗🧂
Cuando salás el pollo antes de cocinarlo, la sal empieza a trabajar sobre las fibras de la carne.
Eso hace que retenga mejor los jugos durante la cocción y cambia completamente el resultado 🔥 No es magia, es un proceso natural que usamos todo el tiempo en cocina. Son pequeños cambios que hacen mucha diferencia 💪🏻
Guardá este tip la proxima que quieras cocinar un rico pollo👇🏻
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Hay quienes buscan más proteína, otros algo liviano, otros simplemente resolver rápido sin pensar demasiado.
Por eso no creemos en una sola forma de comer bien, sino en distintas formas de resolverlo.
¿Cómo es tu forma de comer en la semana? ¿Sos más práctico o más estructurado? En nuestra web tenes los combos armados y pensados para cada uno, entrá ahora y elegí el tuyo
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¿Conocías todos estos tipos de corte?
El tipo de corte cambia cómo se cocina un alimento, cuánto tarda y hasta cómo se siente al comerlo.
Un mismo vegetal puede quedar crocante, suave o más intenso según cómo lo cortes.
En cocina profesional esto no es un detalle, es parte del resultado final.
Son esas decisiones que hacen que un plato pase de “ok” a “bien hecho”.
Cuando cocinás, ¿que corte soles hace automaticamente?
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Si tu comida recalentada te queda seca tenes que ver esto👇🏻👇🏻
El problema es que muchas veces la calentamos directo, sin devolverle la humedad que perdió. Cuando agregás un poco de agua o caldo antes de recalentar, se genera vapor💨
Y ese vapor es lo que permite que la comida se hidrate otra vez y recupere textura. Por eso en cocina profesional muchas regeneraciones se hacen con vapor, no con calor seco❌
Probalo la próxima vez.
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