🇪🇸Razas Autóctonas Ibéricas🇵🇹
🛻 Todos nuestros animales parten de sus zonas de origen, con el esfuerzo de cada ganadero en mantener estas razas. Nuestro apoyo es incondicional.
🐂 Razas rústicas en su mayoría, adaptadas al medio, a nuestra vegetación y clima. De buen manejo y con orgullo de mantener genéticas ancestrales.
🌾 Aprovechan todo tipo de comida, la trasforman y generan una carne de altísima calidad. Es nuestra labor el mantener este legado de nuestros antepasados.
📣 “El futuro está en el pasado”
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¿Tenéis hambre?
🥩 Aquí os dejamos un mix de nuestros cortes más demandados y qué más gustan.
🔪 Chuleta, Picaña, Cecina entre los 🔝
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Razas Autóctonas Ibéricas
Es nuestra filosofía, nuestra seña de identidad y nuestro compromiso. Fieles a una idea y comprometidos con todos los ganaderos que mantienen este tipo de razas y su genética.
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De añojos a futuros bueyes
🐂 Momento fundamental el de separar los añojos ya que, es aquí cuando hacemos la selección para los futuros bueyes.
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Entra un nuevo buey a la última fase
🌾 La última fase es la fase de remate, con una alimentación más proteica. El tiempo de esta fase depende de cada animal porque cada uno requiere su tiempo.
🐂 Se trata de un animal de Raza Autóctona Caldelá, la cual ya tenemos otro ejemplar en esta fase. Raza que nos ha encantado en añojos y que vamos a seguir trabajando.
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Reportaje en Aragón tv Noticias
🎥 Gracias a @aragonnoticias por dar voz a nuestro proyecto ganadero y de la mano de nuestro gran embajador y vecino @asadorgalinopueyo
🐂 Luchar por mantener el valor genético que tienen las Razas Autóctonas es nuestro principal estandarte. Poder dar a conocer estas razas y ponerlas en valor frente a otras.
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Sale nuestro buey número 21💪
🚨21 bueyes llevamos ya y esta vez ha sido otro Pardo de Montaña, una gran raza autóctona de Aragón y que da unos rendimiento increíbles, pero también con muy buena calidad de carne.
🐂Cansino ha sido de esos bueyes que se van a quedar en la memoria y que nos han dado mucho como animales.
🥩Os diremos cuánto ha pesado, pero podéis poner en comentarios cuanto creéis que ha pesado este magnífico buey.
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‼️Dos añojos de calidad ‼️
🚛Salen dos añojos maravillosos, uno de la Raza Autóctona Berrenda en Colorado y otro un “Uro”, que es el cruce de Sayagués con Limiano.
💪Antes debemos dejar espacio y apartar animales para dejarlos un rato solos y tranquilos antes de meterlos al camión.
🥩La carne de estos dos animales han dado muy buena calidad y rendimiento. Así, que los clientes ya la están esperando.
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📣Hablamos de añojos
🔎Y es que, una parte fundamental de nuestro proyecto, es el engorde de añojos. Estos animales, provienen de la selección que hacemos previamente para elegir los futuros bueyes.
🐂Animales que por alguna razón, no los consideramos aptos y entran en fase de engorde. Por lo que, hasta los 13-15 meses estarán en nuestras instalaciones.
🥩Esta carne también es muy demandada tanto por el cliente final como por la hostelería. Así podemos entrar con una carne exquisita en otros nichos de mercado.
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☘️Hierba y más hierba 🌿
💦 El agua nos viene a través del canal desde el Pirineo. Con ella, regamos nuestros campos y con los purines aportamos energía al suelo.
🌾 Así aprovechamos todos los recursos y conseguimos una alimentación de calidad.
3 Casinos y 1 Caldelá
🐂 Dos Razas Autóctonas Ibéricas nuevas que introducimos en la última fase, la de engorde.
🌾Tras pasar más de 3 años junto a nosotros, ahora toca mimarles más de la cuenta (si cabe) y enfocarnos en un pienso más proteico y de remate.
🩺 Tenemos el control del animal desde el destete hasta el sacrificio y por eso podemos asegurar una comparativa real entre razas.
Seguimos demostrando que el futuro está en el pasado.
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⚠️Os contamos las últimas novedades‼️
🐂 Hemos estado tan liados que nos os hemos mostrado nuestros tres últimos bueyes sacrificados. Dos, de la raza Parda de Montaña y un Serrano de Teruel.
📋 Un anímala con calificación “S” y grasa 5 con 748kg, de nombre Tolón y que muchos lo habéis conocido. Y los otros dos animales con una calificación “E” y grasa 4.
🚨 Pero el récord de canal ha sido para un Pardo de Montaña con 804kg.
Seguimos trabajando para alcanzar una excelencia cárnica exclusivamente con Razas Autóctonas Ibéricas.
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