Orgulho de receber a nossa primeira indicação Bib Gourmand no Guia Michelin 2026.
Seguimos firmes no nosso propósito: apresentar a cozinha tailandesa com respeito às origens, técnica e profundidade de sabor, construindo uma experiência autêntica e consistente.
Dividimos essa conquista com toda a nossa equipe, produtores, parceiros e com todos vocês que se sentam à mesa conosco.
Seguimos com gratidão.
ขอบคุณมากครับ/ค่ะ (Khob khun mak krub/ka)
Muito obrigado.
Estamos muito felizes em compartilhar que, em menos de dois anos desde a nossa abertura, o Ping Yang foi listado pelo @50bestdiscovery@theworlds50best . Essa conquista é um reconhecimento do trabalho em equipe que temos realizado diariamente.
O guia destaca restaurantes ao redor do mundo, votados por chefs e especialistas da indústria, e é uma honra fazer parte dessa seleção. Essa indicação nos motiva a seguir dedicados a servir cada pessoa que nos visita, sempre com respeito e paixão pela culinária que nos inspira.
Um agradecimento especial a todos que acreditam no nosso trabalho e ao nosso time, que torna tudo isso possível.
#50bestdiscovery #world50best #50bestrestaurants #pingyangsp #thaifood
Receber a placa do Bib Gourmand Michelin 2026 é mais do que um reconhecimento, é a confirmação de um caminho construído com consistência, equipe e propósito.
Ela agora ocupa seu lugar na entrada da casa, representando uma cozinha feita com respeito às origens, técnica e profundidade dos sabores da Tailândia.
Dividimos essa conquista com quem constrói isso todos os dias e com todos que se sentam à nossa mesa.
ขอบคุณมากครับ/ค่ะ (Khob khun mak krub/ka)
Muito obrigado.
📽️ @arleilima.foto
Gaeng Deng Ped
(Gaeng — curry | Deng — vermelho | Ped — pato)
O curry vermelho começa na pasta.
Galanga, capim-santo, raiz de coentro, alho, echalotas, casca de limão makrut, pimenta vermelha seca, sementes de coentro e cominho, cardamomo, pimenta-do-reino branca e gapi, tudo pilado até formar base e aroma.
Essa pasta é refogada na óleo do leite de coco e depois cozida lentamente no leite de coco, ganhando profundidade com nampla, açúcar de palmeira, folhas de makrut, manjericão thai e jiló.
Servido com pato, marinado em nampla por 24 horas e braseado em caldo aromático com leite de coco até se soltar do osso e finalizado com pickles de gengibre.
Um prato de camadas: adocicado, picante, herbal, aromático e cremoso.
Acompanha arroz jasmim.
Na rotina da cozinha, o Marcelo @r.odriguessss está sempre com a gente.
Atento aos detalhes e presente em cada serviço.
Uma base importante para tudo acontecer.
Vem que hoje é dia de thai food babe! 🌶️
Lin Wua Ping
Espetinho de língua bovina, grelhado no ponto, com textura macia e sabor intenso.
Finalizado com farofa de khao kua e pimentas, que trazem crocância e profundidade ao prato.
Uma mesa tailandesa se constrói no coletivo.
Pratos no centro, diferentes preparos, temperaturas e intensidades que se encontram.
É no compartilhar que o equilíbrio se revela.
Mais de 20 anos atrás da wok moldaram o caminho do chef Maurício Santi.
Tempo, foco e repetição afinaram técnica, olhar e decisão.
É essa trajetória que sustenta a cozinha e o lugar onde ele está hoje.
#pingyang #thaifood #pingyangsp #thaifoodbabe
Assim foram os 3 anos de Ping Yang 🔥🔥🔥
Um dia de casa cheia, cozinha em movimento e muita gente que faz parte da nossa história reunida.
Obrigado à nossa equipe, aos fornecedores, parceiros, amigos e clientes queridos que vieram prestigiar e celebrar com a gente.
Seguimos juntos para o que vem pela frente.
Thai Food Babe!🔥
🎥 @arleilima.foto
15.03 — Três anos de Ping Yang
Para celebrar nosso terceiro aniversário, no dia 15 de março, o Ping Yang se inspira nos mercados de rua da Tailândia.
Das 13h às 20h, o salão ganha estações de comida com pratos criados a seis mãos pelo chef @mauricio.santi e seus sub chefs que estão nesses 3 anos @luciacaparroz e @jhmilanez
Neste dia não teremos o menu regular, com foco nos pratos especiais do evento, pensados para serem consumidos de forma informal.
Menu: Spoiler no carrossel
Importante:
Neste dia não teremos reservas e o sistema Get In não estará disponível. A entrada será livre, por ordem de chegada.
Esperamos você para celebrar conosco.
Kho Moo Yang
Um queridinho da casa e parada obrigatória no Ping Yang.
Matambre suíno grelhado lentamente, servido com nahm jim jaew, onde acidez e picância equilibram a suculência da carne.
#pingyang #thaifood #pingyangsp #thaifoodbabe
Brasa lenta, calor constante.
O tempo permite que os açúcares se transformem, os sabores se aprofundem e a superfície caramelize no ponto.
É assim que a intensidade nasce, sem pressa.
