Philippe Faure-Brac

En tant que président de la classe Sommellerie de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France, je tiens à féliciter chaleureusement l’ensemble des finalistes, ainsi que tous les candidats ayant participé à cette belle aventure. Merci également aux équipes mobilisées pour l’organisation des épreuves, la commission des sujets, le COET MOF, l’éducation nationale, école de Paris des métiers de la table, l’ensemble des membres du jury, les partenaires source Alma pour les eaux Vals, Thonon et Châteldon et la société or en cash dans le cadre de sa fondation. Bravo pour cette première étape à : Emmanuel Cadieu, Bastien Debono, Maxime Brunet, Francesco Cosci, Arnaud Fatôme, Edmond Gasser, Jean-Vincent Ridon, Julien Sarrasin et Frédéric Schaetzel. Des finalistes aux parcours variés : quatre en province, trois à Paris et deux à l’international, entre l’Afrique du Sud et le Royaume-Uni. Rendez-vous en octobre à Lille pour la finale ! Bravo à tous pour votre engagement et votre quête d’excellence. @lucchatel @coetmof @laurentderhe @udsfsommelleriefrancaise @epmt_paris #sourcealma #orencash #epmt @olivier_poussier_sommelier @christophemarguin @davidbizet @alaindutournier @romain_iltis @manuelpeyrondet @sergedubs @cedricnassar.alma @duret.eric2

Pour ce cinquième épisode de nos accords, @philippefaurebrac et Jean-Charles Arnaud vous propose d’accompagner notre Comté 12 mois JuraFlore avec un verre de Riesling Allemand.🧀 Un accord se faisant sur la pointe de la sucrosité, mêlant le côté végétal et torréfié du Comté, à celui extrêmement aromatique et ciselé de ce vin blanc. Collaboration/partenariat avec @larvf_mag #juraflore #fortdesrousses #bière #dégustation #fromage #comté #accords #accordsmetsetvins #madeinjura #savoirfaire

Sous les voûtes de la chapelle Saint-Jean, lieu chargé d’âme et d’histoire, les mots ont résonné avec intensité, les échanges se sont élevés, et les saveurs ont trouvé un écrin presque sacré! Animés par @philippefaurebrac (dégustations commentées), @jeromeoliveira_ et @jeanlucpechinot , ces temps d’échanges se sont succédé autour de nombreux auteurs et vignerons mettant en lumière les vins, la gastronomie et une forme de philosophie de vie.

Une très belle visite sous le soleil du Nord au Domaine, la cour de Bérénice dans la Somme, où Maximilien et Sarah de Wazieres produisent depuis quelques années sur des jolis coteaux d’argile et de calcaire avec beaucoup de silex, des vins, issus de chardonnay et de pinot noir, qui ne cessent de progresser. A découvrir au @bistrotdusommelierparis . @la_cour_de_berenice @maximiliendewazieres @philippefaurebrac

Retour en images sur les épreuves qualificatives du MOF "Sommellerie" qui se tenaient ce 27 avril à @epmt_paris 🍷 46 candidats étaient réunis pour cette journée exigeante, structurée autour de 5 épreuves totalisant 108 points ✨ Au programme : un QCM de 60 questions, une #dégustation à l’aveugle de 5 vins, l’ouverture d’un #vin rouge en panier au bilame, la commercialisation d’un vin en anglais, ainsi qu’un exercice d’accord mets et vins 🔥 Pour la deuxième session consécutive, @unoeilensalle fait partie des membres du jury pour cette 28e édition du MOF "Sommellerie", confirmant son engagement au cœur des métiers du service ✊🏻 Cette classe, placée sous l’égide du @coetmof , est présidée par @philippefaurebrac , tandis que la commission des sujets est supervisée par @laurentderhe 👇🏻 Prochaine étape : la finale, prévue fin 2026, qui réunira les classes barman, sommellerie, cuisine et maître d’hôtel. 🔍 Article à retrouver sur notre site www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝) #mof #sommellerie #unoeilensalle

Aujourd’hui, nous avons la chance de faire un mini portrait d’une figure marquante de la sommellerie Française et mondiale! @philippefaurebrac se prête au jeu du wine dating au micro de @sommelierspoitoucharentes merci à lui de nous avoir accordé du temps et de l’attention. @udsfsommelleriefrancaise @asisomms_ #sommelier #wine #passion #france #vin

Joli moment autour d’une magnifique cuvée Terroirs de Pascal Agrapart et de notre menu du jour : tartare de tomate Burrata et filet de Sébaste crémeux de crustacés. Que c’était bon ! Bravo à notre chef, Logan 👏 #platdujour #champagneagrapart #plaisirgourmand @philippefaurebrac @agrapartavize @stephanetortora @severinem.et.m @villa_maia_lyon

Vive le @bistrotdusommelierparis ! Déjeuner entre amis !!! @severinem.et.m , patronne de l hôtel @villa_maia_lyon ! Et @philippefaurebrac le boss du resto !!! Moment magique ❤️

Great meal and perfectly paired wines at Philippe Faure-Brac’s restaurant in Paris 🍷🇫🇷 Best Sommelier in the World 1992 — and it shows.

Incroyable soirée au @bistrotdusommelierparis hier soir à Paris avec un restaurant plein de vrais épicuriens au côté de @philippefaurebrac qui a un immense talent de chanteur et animateur de soirée. Merci pour cette mise en avant du @domainedelodylee et bravo au chef pour sa cuisine si raffinée qui s'est magnifiquement bien accordé au vins du domaine. Mention spéciale pour notre Impetueuse 2018 sortie du fond de la cave à Paris .. #soiréemémorable #karaoke🎤 #accordsmetsvins #meilleursommelierdumonde #amitié

Aujourd'hui le domaine de l'Odylee est invité par @philippefaurebrac au @bistrotdusommelierparis pour une journée épicurienne et gastronomique autour des vins du domaine. On vous attend pour une journée unique #parís #accordmetsvins #bistrotparisien #partenariat #repasgastronomique

Quelle soirée ! ✨🎶 Heureux d’avoir accueilli, avec mes équipes, Thomas Dutronc et quelques amis au Bistrot du Sommelier Paris pour un moment aussi chaleureux que festif. Entre musique, rires et bons verres, la magie a opéré… Merci pour cette belle énergie et ces instants inoubliables ! @thomas.dutronc @pauline_and_wine @parravino @lila.maria @ericlegnini @cspix @philippefaurebrac #bonnehumeur #convivialitė #bistrotdusommelierphilippefaurebrac @bistrotdusommelierparis