Consti et la chocolaterie, épisode 6 🐣
C’était son rêve de travailler en France, en 2021 elle est nommée cheffe pâtissière du @parkhyattparis et en 2024 le @gaultetmillaufr la sacre Pâtissière de l’année (après Maxime Frédéric, Sébastien Vauxion, Aurélien Rivoire…). J’avais découvert son travail à l’époque et j’avais eu un coup de cœur pour ses pâtisseries qui allient à merveille finesse et gourmandise.
Son œuf de Pâques Éclat D’Enfance ne fait pas exception et je suis très heureuse de vous le présenter et de mettre en avant son expertise chocolatière 🤍 go Naraé !!!
Culinary Alert — 🇫🇷 PUR’ - Jean-François Rouquette, Paris: a bespoke theater of taste where architectural mastery meets culinary sincerity
Nestled near the iconic Place Vendôme at the Park Hyatt Paris-Vendôme, PUR’ unveils its new jewel—a collaboration between the visionary architect Hugo Toro and Chef Jean-François Rouquette. This « meeting of two enfants terribles » has birthed a global identity inspired by the bespoke craftsmanship of the 1930s, creating an atmosphere that is as confidential as it is breathtaking.
In this reimagined setting, Chef Rouquette delivers a sincere culinary score deeply rooted in terroir and the changing seasons. Alongside deputy Ai Okabayashi and renowned pastry chef Narae Kim, the kitchen tells a story of a return to roots, guided by excellence and the exploration of unexpected flavors. The menu remains in constant motion, dictated by the finest daily arrivals and the spirit of discovery.
Experience PUR’ through La Liste’s lens. Our latest reel takes you inside the restaurant — from Hugo Toro’s striking design to the precision of Chef Rouquette’s cuisine — capturing the atmosphere and artistry of this new chapter at Park Hyatt Paris-Vendôme.
📍 Paris, France
#LaListe1000 #PurJeanFrancoisRouquette #ParkHyattParis #ParisGastronomy #HugoToro
L’Éclat d’Enfance ✨
Pour Pâques 2026, la Cheffe Pâtissière Naraé Kim signe L’Éclat d’Enfance, une création sculpturale où les souvenirs de goûter rencontrent l’esthétique brute des pierres précieuses.
Façonné comme une gemme encore lovée dans sa roche mère, l’œuf révèle une architecture de chocolat travaillée en strates : plaques superposées, surfaces irrégulières et dentelles de gavotte évoquent les formations minérales lentement façonnées par le temps.
Au sommet, un dôme de sucre coulé goutte à goutte scintille tel un éclat cristallin, conférant à la pièce une présence presque joaillière.
À la découpe, l’œuf dévoile un cœur généreux et réconfortant : un biscuit chocolat façon cookie, protégé par un voile de chocolat croquant, un gianduja praliné pécan au chocolat blanc et fleur de sel, ponctué de pécans torréfiées.
En son cœur, un caramel vanille et fleur de sel, ambré et coulant, évoque la lueur chaude d’une gemme révélée au cœur de la pierre.
Une création où l’enfance devient matière, et où chaque éclat raconte une histoire.
Disponible en retrait du 1er au 6 avril 2026
Réservations au 01 58 71 10 60 ou via le lien en bio.
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L’Éclat d’Enfance ✨
For Easter 2026, Pastry Chef Naraé Kim unveils L’Éclat d’Enfance, a sculptural creation where childhood memories meet the raw beauty of precious stones.
Shaped like a gemstone still nestled within its mother rock, the egg reveals layers of handcrafted chocolate: overlapping plates, irregular surfaces and delicate gavotte lace evoke mineral strata slowly formed over time.
At its summit, a drop-poured sugar dome captures the light like a crystal shard, giving the piece an almost jewel-like presence.
When broken, the egg unveils a comforting and indulgent heart: a dense chocolate cookie-style biscuit sealed with a delicate chocolate veil, an airy pecan gianduja with white chocolate and fleur de sel, studded with roasted pecans.
At its heart lies a flowing vanilla and fleur de sel caramel, glowing like the golden core of a gemstone revealed within the stone.
Available for pick-up from April 1 to April 6, 2026
Reservations at +33 1 58 71 10 60 or via the link in bio.
#ParkHyatt #ParkHyattParis #LuxuryIsPersonal
✨ Stage Exclusif à l’@ecolelenotre
Du 16 au 18 février, découvrez l’univers de la pâtisserie de palace de @pastry.narae_kim , cheffe pâtissière du @parkhyattparis Paris-Vendôme et lauréate du prix de la Pâtisserie Fruitée 2024 Fou de Pâtisserie.
À travers biscuits et entremets pensés comme des créations joaillières, ce stage est un temps privilégié de transmission fondé sur la maîtrise du geste, la justesse des saveurs et la recherche de l’équilibre parfait, destiné aux professionnels.
📍 Ecole Lenôtre, Rungis
📅 Du 16 au 18 février 2026
🔗 Inscription sur le site ecolelenotre.com
#naraekim #pâtisserie #cheffe #pastry
La Galette “Feuille d’Amande” 🍃
Une création tout en nuances signée Cheffe Narae Kim, où l’amande rencontre l’amaretto dans une harmonie délicate.
Une galette pensée comme un geste de douceur, pour une Épiphanie tout en élégance.
Édition limitée — (6 à 8 parts)
Commandes via le lien en bio.
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The “Almond Leaf” King’s Cake 🍃
A delicate creation by Pastry Chef Narae Kim, crafted as a quiet moment of indulgence.
Beneath its golden layers lies a subtle harmony of almond and amaretto, shaped with the understated precision that defines our maison.
A refined way to celebrate Epiphany with grace and warmth.
Limited edition — (serves 6 to 8)
Orders available via the link in bio.
#ParkHyatt #ParkHyattParis #LuxuryIsPersonal
La Galette “Feuille d’Amande” 🍃
Imaginée par la Cheffe Pâtissière Narae Kim, cette galette célèbre l’Épiphanie dans sa plus délicate expression, celle des souvenirs gourmands que l’on ravive doucement.
Inspirée par l’élégance de sa création signature, cette galette adopte une forme de feuille délicate, symbole de finesse et de précision. Sous son feuilletage doré et croustillant se niche une frangipane aux amandes fondante, associée à une pâte d’amande parfumée à l’amaretto et à des éclats d’amaretto cristallisés qui apportent une touche croquante et aromatique.
Pensée comme une douceur précieuse, “Feuille d’Amande” invite à célébrer l’Épiphanie avec raffinement et générosité.
Édition limitée — (6 à 8 parts)
Précommandes via le lien en bio.
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The “Almond Leaf” King's Cake 🍃
Created by Pastry Chef Narae Kim, this galette celebrates Epiphany in its most delicate expression, gently rekindling cherished gourmet memories.
Inspired by the elegance of her signature creation, this King's cake features a delicate leaf shape, reflecting finesse and attention to detail. Beneath its golden, crisp puff pastry lies a smooth almond frangipane paired with amaretto‑infused almond paste and crystallized amaretto pieces that add a subtle aromatic crunch.
Crafted as a precious delicacy, “Almond Leaf” invites you to celebrate Epiphany with refinement and warmth.
Limited edition — (serves 6 to 8)
Pre-orders available via the link in bio.
#ParkHyatt #parkhyattparis #LuxuryisPersonal
🔥Stage exclusif à l'école Lenôtre : La Pâtisserie avec Narae Kim, Cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme du 16 au 18 février 2026.
Apprenez les techniques de la pâtisserie de palace et exprimer votre créativité en magnifiant biscuits et entremets dans un esprit bijou : élégance, précision et goût.
Un rendez-vous incontournable pour les professionnels et passionnés en quête de perfectionnement.
📍 Ecole Lenôtre, Rungis
📅 Du 16 au 18 février 2026
🔗 Inscription sur le site ecolelenotre.com
#naraekim #pâtisserie #cheffe #pastry
Créée par la Cheffe Pâtissière Narae Kim, la bûche “Broche de Gui” est née de son envie de rendre hommage à la nature hivernale et à la délicatesse de ses parfums.
Elle dévoile une composition subtile : une compotée de kiwi, de pomme verte et de jeunes pousses de sapin, associée à un biscuit au sapin et à une ganache à la vanille. Une mousse légère au génépi et un croustillant aux pignons de pin viennent compléter l’ensemble, apportant texture, fraîcheur et profondeur aromatique.
Une création personnelle, pensée comme un bijou végétal pour célébrer les fêtes avec élégance.✨
Édition limitée — 6 à 8 parts
Réservations : +33 1 58 71 10 60 • [email protected]
Plus d’informations via le lien en bio.
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Conceived by Pastry Chef Narae Kim, the “Mistletoe Brooch” Yule log reflects her desire to honor the beauty and purity of winter nature. Its refined composition features a compote of kiwi, green apple, and young fir shoots, paired with a fir‑infused biscuit and vanilla ganache. A light génépi mousse and a pine‑nut crisp complete the creation, adding freshness, texture, and aromatic depth.
A personal creation, imagined as a vegetal jewel to celebrate the season with elegance.
Limited edition — serves 6 to 8
Reservations: +33 1 58 71 10 60 • [email protected]
To learn more, click the link in bio.
#ParkHyattParis #ParkHyatt #LuxuryisPersonal
Pour célébrer la saison des fêtes, laissez-vous séduire par La Biscuiterie imaginée par la Cheffe Narae Kim, une expérience délicate et précieuse servie dans l'écrin raffiné du Café Jeanne.✨
Une parenthèse élégante et subtile, pensée comme un bijou de pâtisserie, à savourer au cœur du Park Hyatt Paris‑Vendôme.
Réserver votre goûter La Biscuiterie en cliquant sur le lien en bio.
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This holiday season, indulge in La Biscuiterie by Chef Narae Kim, a delicate and precious tasting experience where textures, aromas, and emotions intertwine in a refined gourmet choreography, enjoyed within the intimate elegance of Café Jeanne.✨
A sophisticated interlude, crafted like a jewel of pâtisserie, to be savored in the timeless elegance of Park Hyatt Paris‑Vendôme.
Book your goûter La Biscuiterie by clicking on the link in the bio.
#ParkHyatt #ParkHyattParis #LuxuryisPersonal
Broche de Gui”, pensée comme un hommage à la nature hivernale, déploie
une composition subtile : -compotée de kiwi, pomme verte et jeunes pousses de sapin,
-biscuit au sapin
-ganache à la vanille
-mousse légère au
génépi.
-croustillant aux pignons de pin
