Ce matin nous avons accueilli au fournil la classe de CP/CE1 de Borreze. Les élèves ont confectionné leur pain et sont repartis heureux !
Du pain et des roses pour fêter nos 5 ans demain...
#osacrepain
IL Y A 5 ANS, NOUS OUVRIONS LE FOURNIL LE 1ER MAI...
Cette année, nous serons fermés!
Par contre, nous préparons une surprise le vendredi 5 juin pour fêter ces 5 années d'activité...
ATTENTION, nous accueillons une classe de l'école primaire de Borrèze ce jeudi matin 30 avril, il est donc fortement conseillé de commander avant ce long week-end de mai !
#osacrepain
Ce fut un très grand plaisir de partager notre connaissance de la fermentation avec un très grand artisan charcutier Toulousain (Guy Garcia) durant cette fin de semaine.
Nous lui avons fait découvrir le vrai travail d'un artisan boulanger :
- Pétrissage manuel
- Fermentation lente avec faible ensemencement
- Travail uniquement sur levain naturel
- Cuisson au four à bois
Lorsque l'artisanat échange c'est toujours passionnant et enrichissant.
Nous avons bien évidemment dégusté la véritable saucisse de Toulouse dont la confrérie est présidée par Guy Garcia...
#maisongarcia
#osacrepain
#levainnaturel
#faibleensemencement
#painsbiologiques
Aujourd'hui, deux pains aux goûts authentiques, un pain pur seigle et l'autre sarrasin/seigle ! Toujours en fermentation lente (15h) à température ambiante et 4% de levain...
#osacrepain #levainnaturel #seigle #sarrasin #fermentationlente faibleensemencement
