entre dos panes de focaccia está la entraña, la salsa romesco, la cebolla caramelizada y la lechuga.
y en toda la preparación, mis amigos de @arkimia.ar 💌
hace algunos días me crucé con un libro de pastelería que me pareció fabuloso. tenía imágenes preciosas sobre tartas de queso de todo tipo. me lo traje a casa conmigo y, desde entonces, cocinar postres está haciendo los días más amables y bonitos.
con la dificultad de la pastelería, aparece también la frustración de no saber un millón de cosas y, al mismo tiempo, estar aprendiéndolas. debe ser pura intuición también. un poco de eso, otro poco de técnica, y otro poco del sabor que le pone uno.
de la magia entera que disponemos cuando hacemos. imagino que, al final, lo espectacular es eso. abrir el alma entera para entregar lo único puro en esta vida; el amor en todas sus formas, y una tarta de queso y lima.
no podría resumir en palabras lo que fue la experiencia en @casacavia
su cocina en detalle a cargo de @felixbabini y la pastelería milimetricamente sensible por el gran @fabio.mandia
gracias a la casa por recibirnos con tanto amor.
