Olivier Graton

SALADE DE CHOU ROUGE TANDOORI 🥗🥬🌶️ Parfait juste rajouter des épices ça upgrade notre recette! Dans ce cas-ci, le tandoori masala apporte une belle touche à la salade!! #cuisine #miam #salade #frais #chourouge 🎥🎞️ @edouardgingras RECETTE: - 1/2 chou rouge émincé - 1 échalote française émincée - 1/3 T d’amandes rôties hachées - 1/3 T de noix de pins rôties hachées - 3 branches de menthe (juste les feuilles) - 3 branches de coriandre (juste les feuilles) - Le jus et zeste de d’un citron - 1/3 T d’huile d’olive - 1/2 T de labneh - 1 1/2 c.a.t de tandoori masala - Sel et poivre

@oli_graton fait une Recette sur le fly de salade de chou-fleur tellement bonne et pas chère… C’est normal, il a Chou-asis Maxi. Ingrédients 1 chou-fleur ⅓ T de yogourt nature ⅓ T de mayonnaise 1 c. à soupe de cari doux ½ T de pacanes rôties et hachées 1 grenade 1 c. à soupe d’huile d’olive Le zeste et le jus d’un citron ¼ T de persil haché ¼ T de menthe hachée Étapes Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les pacanes sur une plaque et les faire rôtir. Dans un saladier, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le cari doux, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’huile d’olive. Couper le chou-fleur en quatre, puis émincer finement les quartiers. Ajouter le chou-fleur émincé au saladier avec la vinaigrette. Égrener la grenade et ajouter les grains au saladier. Hacher la menthe et le persil, puis les ajouter au saladier. Hacher grossièrement les pacanes et les ajouter au saladier. Mélanger le tout et servir dans un bol ou une assiette de présentation. Garnir de quelques feuilles de menthe et de pacanes sur le dessus.

Café à l’aveugle avec @oli_graton ☕️

Pour que tu perdes pas « thon » temps dans ta cuisine, le chef @oli_graton te montre les recettes sur le fly! Rapides, abordables et surtout pratiques! Ingrédients 1 darne de thon 1 avocat 1/2 tasse d’ananas coupé en dés 1/4 tasse d’oignon rouge ciselé 1/4 tasse de coriandre fraîche 1 lime 1 sac de chips de tortilla 1 c. à soupe de Tajín 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Étapes Décongeler la darne de thon dans un bol d’eau froide. Réserver. Couper l’ananas et l’oignon rouge en petits dés, puis les mettre dans un cul-de-poule. Hacher finement les tiges de coriandre et les ajouter à l’ananas et à l’oignon rouge. Ajouter l’huile d’olive, le jus et le zeste d’une lime, puis saler et poivrer. Couper l’avocat en deux et retirer le noyau. Couper ensuite chaque moitié en deux, afin d’obtenir 4 quartiers. Éplucher les quartiers et les trancher finement. Couper la darne de thon en tranches et les déposer dans une assiette. Assaisonner le thon de sel et de poivre. Ajouter la sauce vierge à l’ananas. Ajouter les tranches d’avocat. Garnir de feuilles de coriandre et de Tajín.

Une Recette sur le fly d’ @oli_graton ça “porc” bien la soirée! Ingrédients : 1 filet de porc (env. 1 lb) ¼ tasse d’olives Kalamata dénoyautées 2 c. à soupe de persil haché 2 c. à soupe de coriandre hachée 2 filets d’anchois 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ¼ tasse d’huile d’olive 1 casseau de tomates cerises 1 citron 3 branches de thym ⅓ tasse de beurre salé Sel et poivre Étapes : Parer le filet de porc et l’assaisonner de sel et de poivre. Poêler le filet de porc dans une poêle antiadhésive. Une fois le filet de porc saisi de tous les côtés, ajouter le beurre et le thym. Arroser le filet de porc avec le beurre moussant de la poêle. Continuer la cuisson au four jusqu’à ce que la température interne atteigne 62 °C. Laisser reposer et réserver. Hacher le persil, la coriandre et les filets d’anchois. Mettre dans un cul-de-poule. Émincer les olives Kalamata en fines rondelles et les ajouter aux autres ingrédients. Ajouter l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger et réserver. Couper les tomates cerises en deux, assaisonner, puis ajouter l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Réserver. Trancher le filet de porc en tranches d’environ 2 cm et les déposer dans une assiette, côté chair vers le haut. Ajouter le chimichurri aux olives Kalamata un peu partout dans l’assiette. Ajouter la salade de tomates cerises. Terminer avec des feuilles de persil frais sur le dessus.

CARPACCIO DE BŒUF 🥩🧀🌿 Yo j’ai une nouvelle team 🥰 @agencelollollol !! Aujourd’hui jsuis avec mon agent Alex aka @bro_dawwg qui est aussi candidat de @masterchef_qc saison 3 pis on se fait un Carpaccio complètement crazy! #cuisine #drole #agence #miam #carpaccio 🎥🎞️ @edouardgingras RECETTE: - 200g d’intérieur de ronde ou de haut de surlonge de bœuf - 100g de louis d’or - 1 botte de rapini - 1 gousses d’ail - 1 c.a.s de mayo - 1 c.a.t de moutarde de Dijon - 1 citron (le jus et zeste) - 2 c.a.t d’huile d’herbes - 1/4 T de chapelure - fleur de sel - poivre au moulin - Huile d’olive

SURF AND TURF 🥩🍤🧈 Aujourd’hui je cuisine avec mon amie @marielleguerard pis on se fait un surf and turf! Watchout, c’est le chaos! #cuisine #surfandturf #steak #miam #drole 🎥🎞️ @edouardgingras RECETTE: - 500 g d’onglet de bœuf - 10 crevettes d’Argentine - un citron - 2 c.a.s d’estragon frais haché - 4 gousses d’ail hachées - 1/2 T de beurre - 2 c.a.t de paprika fumé - sel et poivre

SALADE DE PATATES ET MAQUEREAU FUMÉ 🥔🐟🥓 Check moi le gros soleil!!☀️ parfait pour se faire une bonne salade de patate gourmande mais avec une petite touch swaggy! Aussi, @ricardocuisine px-tu m’aider avec une nouvelle poêle? 🥹 #cuisine #saladedepatates #drole #miam #chanson 🎥🎞️ @edouardgingras RECETTE: - 1 lb de pdt rattes - 2 c.a.s d’aneth - 2 c.a.s de persil frais - 10 tranches de bacon - 1/2 T de Mayo - 1/2 T de crème sûre 14% m.g - le zeste et jus d’un citron - 3 c.a.s d’huile d’olive - 2 filets de maquereaux fumés - 1 échalote française - Sel et poivre

Jean-Piquant Reçoit Episode 05 avec @oli_graton maintenant en ligne! 🦀🔥

JOURNÉE DU STEAMÉ LE 6 MAI 🌭 TOI tu mets quoi dans ton steamé?? Réponds en commentaire! Moi je mets all dress, mayo, ketchup et poivre de cayenne 💪 Le 6 mai prochain, c’est la journée québécoise du steamé! Pis j’ai eu la chance de recevoir pleins de beaux produits de la part de @mathduff et @lafleur.qc ❤️🥰🙌 Merciiii @lafleur.qc @mathduff #jqds #partysteamé2026 .

AGUACHILE 🍤🥑🧅 Ça commence à se réchauffer, fais toi un aguachile! C’est fresh et délicieux! #cuisine #aguachile #drole #miam #frais 🎥🎞️ @edouardgingras Recette: - Une douzaine de crevettes crues - 4 lime - 1 avocat - 3 concombres libanais - 1 botte de coriandre - 1/4 t d’huile d’olive - 1 oignon rouge - 1/4 T d’eau - 1 jalapeno - 1 mangue - 1 c.a.t de sauce Valentina (ou autre sauce piquante) - 1 sac de chips de tortilla

FÈVES AU LARD 🐷🫘🍁 Aujourd’hui je fais MA recette de fèves au lard! Pis même pas besoin de faire tremper tes bines! Check beh ça! 🎥🎞️ @edouardgingras #cuisine #cabane #fevesaulard #drole #miam RECETTE: - 1 sac de haricots blancs navy secs (907g) - 2 cannes de tomates en dés - 2 oignons ciselés - 3 gousses d’ail hachées - 3 branches de thym - 3 feuilles de laurier - 1/2 T de ketchup - 1 c.a.s de moutarde en poudre - 1 1/2 T de sirop d’érable - 1 1/2 T de cassonade - 2L de bouillon de poulet non salé - Beh du poivre - 1 morceau de lard salé - sel au besoin à la fin - 3 c.a.s de beurre