I maj blev 200 elever fra Hotel- og Restaurantskolen (
@hrs_kbh ) sejlet til Refshaleøen til MAD Camp – en ny grøn endags festival der viste de mange muligheder der ligger i madhåndværket og alle de veje faget kan tage en. Med René Redzepi, Erin Wade, Joshua Niland, Douglas McMaster, Ryan Walker, Emilie Qvist og folkene bag Baka d’Busk, blandt mange andre, der guidede eleverne gennem alt fra arbejdsmiljø og fin-to-gill filosofi til zero waste, vilde urter og en plantemenu med klezmermusik.
Næste år flytter MAD Camp til et nyt sted i Danmark... stay tuned.
MAD Camp er produceret i samarbejde med
@hrs_kbh og med støtte fra
@tietgenfonden og
@tuborgfondet .
🎪
This May, 200 students from Hotel- og Restaurantskolen (
@hrs_kbh ) sailed to Refshaleøen for MAD Camp – a day showing what culinary craft can be and all the paths the profession can take. Featuring René Redzepi, Erin Wade, Joshua Niland, Douglas McMaster, Ryan Walker, Emilie Qvist and the team from Baka d’Busk, among many others, who guided students through everything from work culture and fin-to-gill philosophy to zero waste, wild herbs and a plant-based menu with klezmer music.
Next year MAD Camp moves to a new location in Denmark... stay tuned.
MAD Camp is produced in collaboration with
@hrs_kbh and with support from
@tietgenfonden and
@tuborgfondet .