@nishidesake 西出酒造 Nishide Shuzo LLC. Instagram profile, stories

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🌕宵蔵🌕 〜YOU on sounds〜西出酒造が贈る酒・食・音楽の特別な一夜 2025/5/23(土) 18:30オープン 19:00スタートお一人様 8000円(税込) お食事＆お酒＆ライブ代込み場所西出酒造石川県小松市下粟津町ろ 24番地【日本酒】西出酒造 @nishidesake 春心は究極の地酒を目指したお酒。お料理や飲む方の気持ちに寄り添いたいそんな日本酒でありたいです。この日はどんなお酒に出会えるかお楽しみに♡ 【お食事】木楽屋(加賀市) @share_kirakuya 小さな発酵カフェをしていますこの日は身体に優しい身体が喜ぶそしてお酒に合う西出酒造さんの酒粕をたくさん使ったおつまみをご用意します【音楽】吉田由紀子（よしだゆきこ） @yoshida_yukiko_ ◉ピアノ-鍵盤ハーモニカ奏者地元石川県を中心に県内外で音楽活動を展開 ◉よしだmusic-bridge主宰【音楽】ゆーか @wish_you08 Tenor Saxophone (テナーサックス） ◉Ska & Brass Rock Band WISH（テナーサックス) ◉J-POPバンドちっぴぃパラダイスオーケストラ（テナーサックス） ◉オールディーズバンド coconnie OLDAYS（テナーサックス） Ska、J-POP、オールディーズと幅広いジャンルで活動するテナーサックスプレイヤー。各バンドで力強く温かみのある音色を響かせ、ステージを盛り上げている。当日西出酒造と粟津駅までは送迎出来ますのでご希望の方はお申し付けください☺️ ご予約は西出酒造の Instagramメッセージまでよろしくお願い致します🙇‍♀️ 木楽屋さん由紀子さんゆーかさんにもぜひぜひお問い合わせ下さい😆✨ 🌸写真はイメージです🌸 ずっと前からお店で夜飲み🍶の楽しいことをしたくてやっとスタートです。夜の西出酒造も良きです♡

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19 days ago

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今朝ストーリーズでお伝えしましたがなんとカンヌ国際映画祭のオープニングイベントで春心が採用されました😳✨ JETROとElmeriaさん @elmeria_vins_et_sakes @sake_sensation_fr のサポートに感謝です。時間が経つにつれてえ？凄い事じゃない？とビックリしております😭🙏 しかもすすめてくださったのがザハルゴコロの生酛純米コシヒカリ仕込み。酸っぱいのです。皆さん酸が強すぎてひっくり返っているのではないでしょうか笑カンヌ国際映画祭で色々調べたら春心採用されていました😭🙏 地元でも西出酒造を知らない方たくさんいるし酒蔵の中でも無名だし自分達の力ではどうにもならない事なんです。春心を選んでくださったことにただただ感謝の気持ちでいっぱいです。そしていつも応援してくださる皆さんのおかげです。みんなでバンザイ🙌して喜びたい気持ちです😭✨ どうにもならないけどただ嬉しいです！！！ありがとうございます🥹🙏 こちらのお酒はまだありますのでぜひ♡ 在庫なくなったらまた瓶詰めします‼️

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9 hours ago

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2019年が西出酒造の感謝祭のはじまり。この頃今より断然お安い価格で色々出来ていました。時代はかわりすぐコロナ禍で2年できなくてオンライン配信でなんだかんだやった気がする。 2022年マスク😷しながらまたリスタートしたよね😅 凄く貴重な思い出です。

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1 day ago

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春心✖️よし坊金沢のおでん屋さんよし坊さん。 @oden_yoshibou 美味しいおでんお料理に春心をご一緒させて頂きました。今では貴重な春心のコシヒカリ生酛をねかせてくださりなんと開栓させて頂きました😳✨ 1番古いので R1の生酛‼️笑 7年前ですよ😳 それから R 3 R 4 水酛の R 6 R 5 R 4 歴代の春心祭りでした！！生酛は熱燗にもしました。結果春心は熟成して旨い！！でした😂✨ うまく育っていました🥹🙏 またよし坊さんの出し汁に合いますね。西出酒造が小松と言うことでトマト🍅を使ってくださいました！裕恒はトマトと春心の酸味が合いすぎてとんでました😂😂 あの顔思い出したら腹立つー！笑ってくらい変な顔してました😂 よし坊さん貴重な時間をありがとうございました。お互い学びになったいい機会でした♪ そしてご参加くださったお客様が皆様素敵な方ばかりでした😭✨ はじめましての方もたくさんいましたが皆様あたたかい🥹 同時に春心の良さもお伝え出来て嬉しかったです。地道ですがお一人お一人と直接話して伝えていくことの大切さを改めて実感しました。お酒の会はこれからもお客様や飲食店さんとの大切な時間にしていきたいです。

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1 day ago

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今期の仕込みが終わり本日無事に甑倒しを迎えました。あとは醪がまだいくつかあるので発酵待ちです。来月には全ての酒造りがおわり『皆造』(かいぞう)になります🥹🙏 裕恒氏もとりあえずホッとしてます🥹 今日はささやかですがいつも頑張ってくれてるみんなにお祝いでお弁当を渡しました。芝寿しって石川だけ？笑今回のは季節限定でしたが春心にも持ってこいのお品でした♡ どれも美味しかった♡ ビール🍺は〆に頂きました笑

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3 days ago

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いよいよ明日が甑倒しです！！甑倒しとは仕込みが終わります。いつもお米を蒸している道具を『甑』(こしき)といいます。今日は三段仕込みの中仕込みでした。明日は最後の留仕込みになります！！つづけて搾りもあります😂✨

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4 days ago

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上槽。お酒を搾る様子です☺️ タンクバージョン。タンクにある醪をポンプで槽(搾り器)に送ります。このホースが重たくて😂 お水やお酒を仕切る時もう腕がプルプル😭 タンクが空になると綺麗に洗浄して搾った新酒をまた同じタンクに戻します。裕恒からの次あれしてこれしてと指示通りに動きます。笑言葉が少ないから頭フル回転😂 私は生粋の蔵人ではないもののなんとなく蔵の仕事わかるなーと思いました笑ちなみに作業したあとは達成感半端ないです😂 今回の新酒は百万石乃白の 50%精米の高級酒です♡ 百万石乃白の良さが出て美味しかったですよ♪ 裕恒はこの後も仕事が終わらず夜中まで蔵の仕事が続きました🥲 そして今日もまた一日が始まる。あともう少し！頑張ります☺️✨ 美味しいお酒つくりますね🥰✨

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5 days ago

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お旅でマルシェ @komatsu_marche ありがとうございました😊 小松銘酒会で東酒造さん加越さん西出酒造で参加させて頂きました☺️ 小松のお旅祭りと一緒に地域のお店も盛り上げようと言う事で 16店舗の参加でした✨ 西出酒造を知らない方が興味持ってくださったり春心美味しいー！と言うてくださりたくさん飲んでくださり会いに来てくださり本当に嬉しかったです♡ ありがとうございます🥹❤️❤️ 東さんと加越さんのお酒もティスティングさせて頂きましたが美味しかったー！本当に全部美味しかったです！！運転しなくて良かったのでビール🍺はランチと水分補給に頂きました！笑帰ってから米八さんのお寿司🍣は生酛と合わせました。東酒造さんがテントからプライスカードから本当全て！お世話してくださり感謝しかないです。イベント出店って準備から当日搬入やら大変なのよ😭😭 ありがとうございました

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8 days ago

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昨日で麹造りは終わりました。うちは 2階と、言ってもチョー長い階段なので 3階？くらいありそうな場所に麹室があります。ここに毎回お米を担いで上がって常に30度以上ある部屋で作業をします。私は体力も気力もなかなか裕恒と俊作のようにはいきません😭 一緒にやってみて改めて大変な仕事だと実感。麹の管理も夜中何時間おきに様子を見に行き作業します。これは全て裕恒が1人でやっています。お店で商品だけが並ぶとパッケージとか味わいとかシンプルに選ばれるけど見えないところでたくさんの行程があります。どの仕事もそうですけどもの造りとか何かする時って見えてない部分が凄く大切に思う今日この頃です。もちろんパケ買いとか大切です♡ それだけじゃないのよーって言う話でした♡ 来週はいよいよ甑倒しです！仕込みが終わります✨ 6月入ったら皆造かなー。もう少し🤏頑張ります‼️

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11 days ago

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カールさん😆✨ @kanpai.carl たくさんある酒蔵の中でうちを見つけてくださりありがとうございました😊 感謝祭前でバタバタと申し訳なかったです。お食事も行きたかったです😭 麹のお勉強で全国の蔵に行っていました。うちのあとは秋田県まで行きカナダに帰られたそうです。ご縁って不思議ですね☺️✨ ありがとうございました😊 またぜひ遊びに来てください☺️✨ カールさんの麹や酒蔵に対しての言葉選びが好きです。またお会い出来る日を楽しみにしています☺️✨

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13 days ago

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🌸西出酒造感謝祭🌸 anniversary113th 〜Iam Me〜感謝祭からあっという間に一週間も過ぎちょこちょここのインスタで感謝祭の様子をご報告させて頂きました☺️ 今回で最後です！総監督をつとめた私が多めの投稿になります😂✨ いやー頑張りました😭🙏🙏 皆さんのお力添えあってのことですがまず言い出しっぺの私が動かないと何も始まらないので😂 普段はただのねこおばさんなのにこの感謝祭を開催するエネルギーがどこから湧いてくるのか自分でも不思議で仕方ないです😂 いつもお伝えしていますが日頃のありがとうの気持ちを伝えるのにはこうやってカタチにしてみんなでこの気持ちを一緒に味わうのが 1番伝わるのかな？と。あくまでも私スタイルですが🥹 いろんな考え方いろんなやり方があっていいんだけど西出酒造らしさで言えば年に一度の感謝祭が今のところ合ってると思います☺️ アンケートにもこの Instagramを見て来ました！と言うお客様が圧倒的に多くて大事にしているツールなので嬉しかったです♡ コツコツとやるしかないですね😂✨ 昨日も裕恒と 2人で春心飲みながら話していて辛いこともたくさんあるけど私達ってこんなたくさんの素晴らしい仲間やお客様と過ごせる環境って当たり前じゃないし奇跡だし本当幸せな事だね。ってしみじみと思いました。これからも周りの方々を大切にしながらそして何より自分も大切にして日々過ごしていきたいです。ありがたいことにまた来年の感謝祭がーと言う話も出ていますのでまた1年後感謝祭が出来るように踏ん張っていきます！！改めて関係者の皆様来てくださったお客様いつも応援してくださるお客様ありがとうございました😊

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14 days ago

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種切り。スローモーションで撮ってみました✨ 今日はみんなお休みなので 2人で麹と仕込みをしました。 2枚目の写真。お米は私が1人で広げてどう？？って聞いたらまあまあ。と言われました😂 まだこれから米洗いもあります🥹

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15 days ago