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Dans les coulisses du Culina Hortus, on vous dévoile étape par étape, la préparation de notre entrée à l’asperge verte. Un travail précis, des gestes maîtrisés, une attention portée au moindre détail. 📍 38 Rue de l’Arbre Sec, Lyon 1er 👉 Réservation en ligne (lien en bio). #lyonresto #asperge #cuisinevégétale

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24 days ago

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Derrière chaque assiette, il y a une énergie. En cuisine, les gestes s’enchaînent, les regards se croisent, le rythme s’installe… une vraie chorégraphie. Chez Culina Hortus, l’ambiance est à la fois exigeante et passionnée, entre rigueur et créativité, toujours au service du végétal. Parce qu’avant d’arriver à table, tout commence ici. 📍 38 Rue de l’Arbre Sec, Lyon 1er 👉 Réservation en ligne (lien en bio).

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1 month ago

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Jeu de saveurs autour du panais 🥔 Rôti et glacé, en mousseline soyeuse, en pickles délicatement acidulés et sublimées par une touche de vindaye aux accents épicés. Une création unique à découvrir dans notre menu découverte du midi. 📍 Pour réserver votre table, rendez-vous sur .

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2 months ago

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Au cœur de Lyon, Culina Hortus réinvente la gastronomie avec une cuisine 100% végétarienne 🌿 Du premier amuse-bouche jusqu’aux dernières douceurs, chaque assiette raconte une histoire de saison, de textures et de précision Une parenthèse gastronomique à découvrir (ou redécouvrir). 📍 Réservez votre table sur

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2 months ago

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Pour ce nouvel épisode de BEER&FOOD, la série où @jeanlouislabiere part à la rencontre de chefs partout en France 👨‍🍳🇫🇷, on pousse les portes du restaurant 100% végétal @culina.hortus.restaurant 🌿 À la rencontre du Chef @nathan.clairon qui a imaginé une entrée inspirée de ses origines Bretonnes, avec la bière Sour Passion de Jean Louis. Au programme : 🌿 Mousseline de scorsonère au kombu breton 🍺 Écume de bière sour passion & algues 🍞 Crumble de levure de bière 🔥 Jus corsé de cuisson 🌊 Nombril de Vénus pour la touche marine Une assiette végétale, iodée, élégante… et parfaitement accordée à la bière Jean Louis. Un épisode qui sent bon l’iode et le houblon ! -- Culina Hortus 38 rue de l’Arbre Sec, Lyon 1

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2 months ago

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Frères, bretons et passionnés de gastronomie et de vin ! Ils n’étaient pas prédestinés à la restauration, ils ne viennent pas d’une famille de restaurateurs… et pourtant, ils sont tombés dans ce milieu dès leur enfance (référence à Astérix et Obélix : Mission Cléopâtre, leur film préféré 🎬) ! Après des études de géographie, Robin a finalement choisi de suivre sa passion pour le vin en se lançant dans des études de commerce de vins et spiritueux. Son cépage préféré ? Le Chenin de la Vallée de la Loire 🍷 Nathan et Robin, deux frères aux tempéraments différents mais complémentaires, ont presque toujours travaillé ensemble. C’est cette complémentarité qui fait toute la force de Culina Hortus 🌱

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3 months ago

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Chez Culina Hortus, chaque plat est une rencontre entre produits de saison, créativité et maîtrise des saveurs. De l’entrée au dessert, chaque assiette raconte une histoire : textures raffinées, couleurs harmonieuses et émotions gourmandes. Une expérience unique pour ceux qui souhaitent découvrir la gastronomie végétale dans toute sa splendeur. 🌱 📍38 rue de l’Arbre Sec, Lyon 1 Pour réserver votre table, rendez-vous sur .

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3 months ago

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Nous avons l’honneur de figurer dans la @laliste1000 2025 🌍🍽️ Une reconnaissance internationale qui met en lumière notre engagement quotidien, proposer une cuisine végétale gastronomique, créative et engagée, au service du goût, du vivant et de l’émotion. Merci à La Liste pour cette distinction, et surtout merci à nos équipes passionnées, à nos producteurs, et à vous, qui venez vivre l’expérience Culina Hortus chaque jour 💚 #CulinaHortus #LaListe1000

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3 months ago

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✨ Merci 2025 ✨ 2025 a été une année pleine de saveurs, de rencontres, de moments partagés autour de la table… et tout ça, c’est grâce à vous. Merci pour votre curiosité, votre fidélité et votre amour de la cuisine végétarienne. 🌱 On ferme ce beau chapitre avec le sourire, et on a déjà hâte de vous retrouver. 📅 Rendez-vous le 6 janvier au soir pour la réouverture du Culina Hortus.

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4 months ago

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Betterave/ Dukkah/ Genèvrier 📸@lysonphotographe #betterave #restaurantgastronomique #dukkah @culina.hortus.restaurant @rob_clairon @jordanmanuelmarin @lucien.gallic @louis_prsn @lu.cie_mqd

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5 months ago

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Chez Culina Hortus, notre équipe est en pleine création pour vous offrir des plats gourmands, de saison et toujours faits avec cœur. Venez savourer nos belles assiettes végétariennes avant notre pause hivernale. ✨️Fermeture du 21 décembre au 6 janvier midi (réouverture le soir). ✨️ On a hâte de vous accueillir autour d’un bon repas ! 📍 Pour réserver une table, rendez-vous sur .

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5 months ago

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Poireaux/ Nashi/ Algues et Herbes Marines 📸@lysonphotographe #poireaux #algues #nashi @culina.hortus.restaurant @jeanmariepedron @jars.ceramistes @agence_camillejeanne @rob_clairon @lucien.gallic @jordanmanuelmarin @louis_prsn @lu.cie_mqd

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5 months ago

Nathan Clairon

@nathan.clairon