Diese High Protein Spaghetti Carbonara mit Ricotta sind die perfekte Mischung aus Genuss und Balance. Ein Gericht, das leicht, modern und proteinreich ist. 🍝💪
Ich verfeinere die Ricotta‑Ei‑Mischung besonders gern mit der Gemüse Bouillon Intenso & Puro von
@nahrin_ag . Sie ist 100 % natürlich, kommt ganz ohne Glutamat und Hefe aus und lässt sich unglaublich vielseitig einsetzen - genau deshalb greife ich so oft dazu.
✨Zutaten✨
200 g High-Protein-Spaghetti oder Proteinpasta
100 g Putenbruststreifen
150 g Ricotta (halbfett oder Mager-Ricotta für mehr Protein)
30 g geriebener Parmesan oder Pecorino
2 Eier
1 Knoblauchzehe
1.5 TL Gemüse Bouillon von
@nahrin_ag
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
✨Zubereitung✨
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Putenbruststreifen klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Öl knusprig anbraten, dann Hitze reduzieren.
In einer Schüssel Ricotta, Eier, Knoblauch und Parmesan verrühren, mit Bouillon würzen; ca. 3-4 EL richtig heisses Nudelwasser einrühren, damit die Sauce schön cremig wird.
Spaghetti abgiessen, dabei etwas Nudelwasser auffangen, und sofort in die Pfanne zu den Putenwüreln geben, kurz durchschwenken.
Pfanne vom Herd nehmen, Ricotta-Ei-Mischung über die heissen Spaghetti geben und alles zügig verrühren, bis die Pasta gleichmässig umhüllt ist; falls zu dick, noch etwas Nudelwasser unterrühren, falls zu dünn kurz erhitzen.
Auf Teller verteilen, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Probier’s aus und sag mir, wie sie dir schmeckt! 😍🔥