Mugaritz

Diario de creatividad. 78 días para comenzar la temporada 2026 Creativity Journal. 78 days until the start of the 2026 season. Sormen-garaiko egunerokoa. 78 egun 2026ko denboraldia hasteko. #mugaritz #periododecreatividad

¿Y si lo común no fuera tan común? En 2026 exploraremos los llamados lugares comunes: lo que creemos que está bueno, lo que entendemos por lujo, lo que nos resulta reconocible o cómodo... Ideas que damos por compartidas… hasta que las miramos de cerca. Temporada 2026, a partir del 1 de mayo ….. What if the ordinary wasn’t so ordinary? In 2026, we will explore so-called common ground: what we believe tastes good, what we define as luxury, what feels familiar or comfortable… Ideas we assume we all share— until we take a closer look. Season 2026, from May 1st. …. Eta ohikoa den hori, hain ohikoa ez balitz? 2026an leku komunen ideiaren inguruan arituko gara: zer dagoen ondo eta zer ez, zer ulertzen dugu luxuaren kontzeptuarekin, zer egiten zaigun ezaguna eta zer ez... Ontzat eta partekatzutat ematen ditugun ideiak... gertutik begiratu arte. 2026ko denboraldia. Maiatzaren 1etik aurrera. #mugaritz

Comienza el tiempo de imaginar, jugar y preguntar. The time to imagine, play, and question begins. Hasi da irudikatzeko, jolasteko eta galdetzeko garaia. #mugaritz #periododecreatividad

Pensamientos fermentados, flan de queso de vaca fermentado con penicillium roqueforti. Fermented thoughts, fermented cow's cheese flan with penicillium roqueforti. Pentsamendu hartzituak, behi gaztaz eginiko flana penillium roquefortiarekin. #mugaritz #temporada2026 📷: _lopezdezubiria_

Comer no es solo alimentarse 🍽️ Es compartir, disfrutar, conversar, celebrar. Pero para muchas personas, enfermedades como la disfagia, las ostomías u otras condiciones convierten ese momento cotidiano en un reto. Así nace PEPLANDIA ✨ Una plataforma impulsada por @epicalafuradelsbaus y @mugaritz que une gastronomía, salud, innovación y comunidad para que nadie tenga que renunciar al placer de degustar. 💛 Descubre el proyecto en peplandia.org 🔗 Enlace en la bio #Peplandia #Mugaritz #Gastronomía #Salud #LaFuraDelsBaus

Izena duen guztia da. Si tiene nombre, existe. Pero, ¿qué ocurre cuando una misma palabra abre tres puertas a la vez? Manzanilla: aceituna, planta, vino. Un nombre, tres mundos. Un plato que te invita a perderte entre significados. Manzanillas cubiertas con un gel de manzanilla y flores de manzanilla, armonizadas con manzanilla. We stopped in front of a specific word: manzanilla (in Spanish). And we treated it as a territory to explore, identifying, from the outset, three possible paths: the manzanilla olive; the manzanilla plant; and manzanilla wine. With these three elements we conceived a preparation that at its core invites a journey — not only between flavours and textures, but between meanings. What in Spanish is one word and three things becomes, in English, an olive, chamomile and a fortified wine from Sanlúcar — three things with three different names, the thread between them cut. Izena duen guztia da. Baina, zer gertatzen da hitz berak 3 ate ezberdin irekitzen dituenean? Mantzanilla: oliba, landare eta ardoa. Izen bat, hiru mundu. Esanahien artean galtzera gonbidatzen zaituen mokadu bat. Mantzanilla loreak eta mantzanilla gela mantzanilla ardo batekin uztartua. 📷: @_lopezdezubiria #mugaritz #temporada2026

Desde hoy y solo hasta el 25 de octubre. Empieza la temporada 2026 💥 From today and only until October 25. The 2026 season begins 💥 Gaurtik hasita eta urriaren 25era arte. Hasi da 2026ko denboraldia 💥 #mugaritz

Diferente. Inesperado. Intensísimo. Curiosidad. Rizomático. Innovación. Creatividad. Estos son algunos de los términos que han usado los que ya lo han vivido para definir el Programa en Creatividad Mugaritz. La creatividad no se puede enseñar, pero sí se puede estimular. Es por ello que te ofrecemos una experiencia transdisciplinar que conecta gastronomía, filosofía, ciencia, arte e ingeniería. Mentorizado por @andoniluisaduriz y con más de 30 profesionales invitados de distintas disciplinas, el programa está diseñado para activar lo que ya llevas dentro, porque la creatividad es una habilidad transversal que puedes aplicar en cualquier profesión. → De noviembre de 2026 hasta abril de 2027 → Solo 12 plazas → Incluye estancia en Mugaritz durante su periodo de creatividad 👉 Más información en nuestra web (link en bio). #MadridCulinaryCampus #Mugaritz #Creatividad

¡VUELVE DIÁLOGOS DE COCINA! 📅 15 y 16 de marzo de 2027 📍 Donostia-San Sebastián 20 años después, seguimos haciéndonos preguntas. Seguimos reuniendo miradas distintas para pensar la gastronomía desde fuera del marco. No son solo dos días. Es un paréntesis para detenerse, cuestionar y abrir nuevas perspectivas. Reserva la fecha. Nos vemos en marzo. #dialogosdecocina #savethedate #gastronomía #pensamiento #donostia

¿Y SI LA CREATIVIDAD FUERA UNA HABILIDAD QUE SE PUEDE APRENDER? En @mugaritz llevan más de 25 años demostrando que sí. Y ahora puedes aprenderla de su mano. El próximo 28 de abril a las 18h en C/ Alberto Aguilera, 23 (Aula Polavieja) celebramos una sesión informativa del Programa en Creatividad Mugaritz, un programa pionero que constituye una experiencia transdisciplinar que conecta la cocina con la filosofía, la medicina, la ingeniería, el arte y muchas otras disciplinas que desarrollan su actividad desde un lenguaje creativo. Un programa mentorizado por @andoniluisaduriz y dirigido académicamente por Ramón Perisé Moré, responsable del I+D de Mugaritz, y con un claustro excepcional de más de 30 profesionales formado por neurocientíficos, escultores, diseñadores, antropólogos, artistas... que utilizan el contexto gastronómico como base, para ampliar la mirada y estimular la creatividad de cada cual. ¿Por qué estudiarlo? → Cada sesión es una inspiración, una mirada diferente. → Oportunidad de una estancia semanal durante el periodo de creatividad de Mugaritz. → Podrás aumentar la capacidad para innovar. → Reforzarás tu capacidad para emprender, liderar equipos y trabajar en red. → ¡Y mucho más! Si quieres saber más antes de decidir, esta es tu oportunidad de resolver todas tus dudas en persona. 🔗 Apúntate en: illas.edu/152592/detail/sesion-informativa-programa-creatividad-mugaritz.html (link en bio) #MadridCulinaryCampus #Mugaritz #Creatividad

MESA 4/5 · ENSAYO GENERAL · 30 DE ABRIL Este año, la temporada gira en torno a los “lugares comunes”… Pero, ¿qué es para ti un “lugar común” en la gastronomía? Entre todas las respuestas, seleccionaremos de forma aleatoria a una persona. Solo respuestas incorrectas... Mañana anunciaremos solo vía newsletter el juego para optar a la última mesa del ensayo general, solo para los suscriptores (link en bio para suscribirte). ... TABLE 4/5 · GENERAL REHEARSAL · APRIL 30 This year, the season revolves around “commonplaces”… But what is a “commonplace” in gastronomy for you? Among all the responses, we will randomly select one person. Only wrong answers… Tomorrow we will announce, exclusively via our newsletter, the game to access the last table of the general rehearsal, only for subscribers (link in bio to subscribe). ... 4/5 MAHAIA · ENTSEGU OROKORRA · APIRILAK 30 Aurten, denboraldia “leku komunen” inguruan eraikitzen da… Baina, zer da zuretzat “leku komun” bat gastronomian? Erantzun guztien artean, pertsona bat ausaz hautatuko dugu. Erantzun okerrak bakarrik… Bihar, gure newsletter bidez soilik, entsegu orokorreko azken mahaia eskuratzeko jokoa iragarriko dugu, harpidedunentzat bakarrik (bio-ko estekan harpidetzeko). #mugaritz #temporada2026

🌱🎉 Fermentation Festival is Coming! 🎉🌱 Mark your calendars for an unforgettable afternoon of flavors, food sustainability, and creativity! Join us on Friday, April 17 from 4:00–6:00 PM at the O’Donohue Family Stanford Educational Farm to experience the magical world of microbes and mycelium. 🌾✨ We’ll taste delectable small bites crafted by Stanford’s first Chef in Residence, Ramón Perisé of the renowned two-Michelin starred @mugaritz and Stanford Executive Chef Andrew Mayne. 🍽️✨ Enjoy music, hands-on printmaking, and educational giveaways. 🔍 We’ll also unveil an exciting new zine crafted in collaboration with the talented designers at the d.school Print Shop! 📍 O’Donohue Family Stanford Educational Farm 🌾 555 Fremont Road, Stanford 🚗 Free parking at the Searsville Lot 🎟️ RSVP in the bio This program is sponsored by the Office of the Vice President for the Arts and the Doerr School of Sustainability Visiting Artist Program in collaboration with Stanford Bioengineering, the Hill-Maini Lab, and the O’Donohue Family Stanford Educational Farm. Special thanks to Vera Prokopieva (Farm Cookbook), Chef Andrew Mayne (R&DE), and the Print Shop team at the d.school. 🎨🤝 See you there for a taste of the future! 🌟 @andoniluisaduriz @Vayumr @bioe_stanford @stanford.doerr @stanford.dschool @stanford.rde #artshapesus #stanford #art