아주 운이 좋게 참가하게됬던 흑백요리사. 이렇게까지 뜨거운 프로그램이 될 줄은 정말 예상 못했다. 방영에 관계없이 업계에서 열심히 매진하고 있는 사람들과의 진득한 소통만으로도 충분히 너무 값진 시간이였는데, 방영 후 그 짧게나온 몇초를 보고 초등학교 동창까지 연락이 오는걸 보며 방송의 힘, 넷플릭스의 힘을 느꼈다..
그때 당시에는 정말 일이 너무 바빠서 꾸역꾸역 준비하던 촬영이였는데 지금 방송을 보는 시청자 입장이 되어보니 정말 다르게 몰입이 되고 다른 참가자들이 참 애틋하다.. 나 개인의 탈락여부 등을 떠나서 저렇게 열정적인 에너지가 모여진 공간에서 조금 더 같이 에너지를 갈아넣지 못했던 것이 아쉬움으로 남을뿐. 날이 갈수록 빠듯해지는 우리 업계지만.. 이런 프로그램을 통해 한번 리프레쉬 되는걸 보니 흐뭇하고 힘난다. 우리 쉐프들 다같이 빠이팅 🫶🫶🫶
Such an incredible night amongst with passionate and talented people in this industry. Every single individual shone like a star last night. Deeply motivated for my next years coming. Respect all legends.
Shout out to the man has the biggest contribution to @altpastabar and potential winner in coming years @survivvv
Amazing experience with these legends
Appetite for excellence Australian young chefs 2017, Top10
세미파이널에 그쳤지만 진짜 값진경험. 우승할 때 까지 매년 나가야지 👍
#appetiteforexcellence #betteronbeef #masterclass
Something Extraordinary is Coming to Comme Prahran
We are proud to announce that Chef Mino Han, the acclaimed owner and chef behind ALT Pasta Bar, will be bringing his next culinary concept to Comme Prahran.
Renowned for his innovative approach to modern Italian dining, Mino has earned accolades from Broadsheet’s Best New Restaurants (2023) to Gourmet Traveller’s Best New Talent Finalist (2023), and was most recently named Best Italian Restaurant in Victoria (2025 HOSTPLUS Awards). His creativity has even been showcased on Netflix’s Culinary Class War (2024).
This next chapter at Comme will see Mino’s forward-thinking spirit meet Prahran’s evolving food scene; redefining what it means to dine at your doorstep.
Discover Comme Prahran by securing an exclusive VIP Appointment before our official launch.
🔔 Appointments are essential and filling fast
🕙 Book your private inspection today at commprahran.com.au
📍 Comme Display: 140 Commercial Rd, Prahran
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2025 AFE, Best Italian restaurant in Australia
Taste is a deeply personal thing and so is judgment.
It’s not about which institution gave what award, or who did it better.
What truly matters is that what we do each day brings happiness to someone, and through that, we find our own sense of fulfillment.
I don’t expect everyone to love us.
I’m simply thankful that we can find meaning in what we do,
and I hope this continues to inspire everyone on our team.
I can’t wait to see what kind of beautiful and exciting moments await us next. Thanks again wonderful team @altpastabar ❤️
맛은 지극히 주관적인 영역이다. 그리고 평가라는것도 그렇다. 어떤기관에서 뭘 받았고 누가 더 잘했고는 접어두고, 우리가 하루하루 하고있는 일들이 어떤 누군가는 기쁘게했고 그걸 통해 우리가 보람을 느낀다는거에 의미를 둔다. 나는 모든 사람에게 사랑받는것을 기대하지 않는다, 다만 우리가 하는 일들에 보람을 느낄수 있음에 감사하고 우리 모든 팀원들이 큰 동기부여가 되길 바랄뿐이다. 다음엔 어떤 재밌는 일이 기다리고있을까
ALT stands for alternative—not mainstream, not authentic. Opening a restaurant under this name meant accepting that I could never be truly Italian. Instead, I chose to embrace that reality and face it head-on. In many ways, this restaurant reflects my own identity: an immigrant, a Korean, cooking Italian food in Australia. A kind of beautiful hybrid. Looking back, I’m still not sure what gave me the courage to start, but somehow we’ve come this far. Business has its ups and downs. Sometimes you understand the reasons, sometimes you don’t. At the end of the day, the goal becomes simpler—to enjoy each day, and to last for the long run. My hope is that ALT will remain, 10 or 20 years from now as one of those small neighborhood spots people still cherish.
ALT(ernative). 비주류. 즉 mainstream or authentic 이 아니라는 뜻이다. 그리고 이 타이틀로 레스토랑을 오픈했다는 것은 내가 정통이 될 수 없다는 것을 받아들였다는 뜻이다. 정면돌파 해보고 싶었다. 어찌보면 이민자로써 또 한국인으로써 호주라는 나라에서 이탈리안을 하고 있는 시고르잡종같은 나의 정체성이 반영된 레스토랑이다. 지금 생각해보면 무슨깡으로 시작했는지 모르겠지만 여기까지왔다. 사업을 하다보면 결과가 좋기도하고 안좋기도 하고 또 이유를 알 것 같기도 하고 모를 것 같기도 하다. 그러다 보면 결국 하루하루 행복하게 보내면서 길게 살아남는 것이 목표가 된다. 10년, 20년 작은 골목에 있는 오래된 맛집으로 남을 수 있었으면 좋겠다.
I bought a mortgage!
There have been many moments of my life since I came to Australia when I was 20. Lots of sweat and tears, countless setbacks and trials, and moments of sadness and joy. And probably this is the one to remember. I hope the story that began with me as a kitchen hand can give someone the courage to take on their own challenge. I’m feeling genuinely happy today. Much love to you all.
