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-TARTE AU PAMPLEMOUSSE- 今年もグレープフルーツのタルトがはじまりました！薄焼のタルトの土台に酸味の効いたサワークリームベースのクリーム、フレッシュのグレープフルーツ、コンフィをのせました。とにかくグレープフルーツの味を邪魔しないようにさっぱり仕上げたかったので、カスタードクリームは使わずにさっぱりと濃厚なクリームと合わせました。希少な国産のオーガニックグレープフルーツを使っています。一般的に市場に出回っているグレープフルーツのほとんどは輸入のものなので、国産のものを食べる機会はあまりないかと思います。しかも無農薬！ありがたく余すところなく皮までコンフィにしてタルトにしました。今年は寒さが続いたため例年より酸味がある、とのことでしたが個人的には菓子にするにはこれくらいがちょうどいいなと思ってます。その分例年よりも香りが良くて、今年のグレープフルーツタルトも美味しくできたと思います。日差しの強くなってきた今時期に食べたい、さわやかな菓子です。毎日12時くらいにはご用意できています。だいたい5月末まではお出しできる予定ですが、グレープフルーツの状態次第で終了となりますのでお早めにどうぞ！

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15 days ago

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-5月のお知らせ- 本日から5月の営業がスタートです！お休みは通常通りの水木定休日になります。いま季節のタルトはグレープフルーツのタルトをご用意しています。コーヒーも好評でイートインしてくれる方も増えて嬉しいです。連休の方もお仕事の方も気持ちの良い季節を楽しみましょう〜。今月もよろしくお願いいたします。

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17 days ago

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みなさんこんにちは！気持ちのいい気候で、ずっとこれくらいがいいなと思ってしまいますね〜現在ドリンクメニューとして紅茶などをご用意しておりましたが、長らくお休みしていたコーヒーもメニューに加わりました。そしてそして、新たにコーヒー豆はご近所のYOUR DAILY COFFEEにオリジナルブレンドを作っていただきましたー！ YOUR DAILY COFFEEはご存知の方も多いと思いますが、上町や最近では駒沢公園にもお店を構えるコーヒーショップ&ロースターです。ずっと近所で店をやっていて、オーナー同士も個人的に交流があったり、スタッフのみんなも好きでよく行かせてもらっているお店なので、こうして豆を使わせてもらえて嬉しいです。今回、僕たちの菓子に合う味を考えてブレンドを作ってくれたのですが、長年ずっとMERCI BAKEの菓子を食べてくれているだけあって、流石の相性ばっちりのコーヒーに仕上げてくれました。テイクアウトはもちろん、スタンディング席でのイートインも可能ですので、ぜひ菓子と一緒に飲んでくださいー！

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28 days ago

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-イベントのお知らせ- こちらからはギリギリのお知らせになってしまいましたが、来週4/7(火)に兵庫県の城崎温泉にある「OFF」 @off.kinosaki の8周年イベントにゲストで呼んでいただき、菓子を作らせていただくことになりました。 OFFの店主の亮太朗さんは私の先輩であり友人であり、いつも優しく謙虚な方ですが静かに熱いものを持っている料理人です。常に街や人、食材にリスペクトをもって料理と向き合っている亮太朗さんだからこそ、こうして長く店が愛され続けているんだろうなぁと、先日お店に伺った時に改めて感じました。そんな格好いいお店の大切な日を一緒にお祝いさせていただけることを光栄に思います。昼の部のデザートコースはすでに満席になってしまっておりますが、MERCI BAKEのクッキーとCHEZ RONAのコーヒーは終日ご用意があります。(ワインも) また夜の部では、コースのデザートの一部がアラカルトで食べていただけます。合わせてOFFの小皿料理と、奥さんの可菜ちゃんの点心も食べれる楽しい春のディナーです。今回、仲良しの可菜ちゃんとはじめて一緒にキッチンに立たせてもらえることも嬉しいです。 @chukakana_hanten 温泉に入りがてら、ぜひ遊びに来てください♨️ ↓ ↓ 【OFF 8th Anniversary Pop-up Event with MERCI BAKE&CHEZ RONA&中華可菜飯店&OFF】昼の部/MERCI BAKE 田代翔太によるデザートコース(予約制) A)12:00〜14:00 B)13:00〜15:00 内容:8皿(デザート5皿、塩味のデザート2皿、プティフール/コーヒー・紅茶付き) デザートに合うワインもグラスでご用意してます。 ↑ ※満席となりました。夜の部/CHEZ RONA×中華可菜飯店×OFF による春の屋台風ディナー(デザートアラカルト、点心、小皿料理) 16:00〜20:00 3店舗によるカジュアルで春らしい料理をアラカルトで楽しんで頂けます。尚、MERCI BAKEのクッキー、CHEZ RONAのコーヒー、ワインは営業時間内であれば売り切れるまでテラス席にてお楽しみ頂けます。(テイクアウトも可)

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1 month ago

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-TARTE CHOCOLAT CAFÉ&PÉCAN- コーヒーとピーカンナッツのタルトを今年もご用意しています！薄焼きのタルトの上にコーヒー風味のガナッシュと、ピーカンナッツのキャラメリゼがたっぷり乗っています。コーヒー豆は姉妹店のCHEZ RONAのエスプレッソに使っているコーヒー豆です。コーヒー味というよりは、ミルクチョコレートとピーカンナッツの甘さをコーヒーの苦味で引き締めるイメージのバランスで、チョコレート菓子ならではの満足感のあるリッチな味わいです。毎日12時前後に仕上がりショーケースに並んでいます。

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1 month ago

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おはようございます！最近のラインナップのお知らせです。写真のクッキージャーがあと数日のご用意になりました。この週末で無くなってしまうかもなのでお早めにどうぞ。季節限定のチョコグラノーラもまだご用意しています。そして、本日からコーヒーとピーカンナッツのタルトもスタートします！週末もたくさんご用意してお待ちしております〜

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1 month ago

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-MIX COOKIES JAR- 今月は大きな瓶入りクッキーをご用意してます。中身は定番のアーモンドクッキーと、ココナッツのディアマン、柑橘のサブレ、メレンゲの4種です。たくさん入っていますが途中で蓋を閉めないとあっという間になくなってしまうのでご注意ください！ 3/17くらいまでお出しする予定です。個数制限はありません。毎日焼いておりますが、売り切れてしまう日もありますのでご了承ください。数を多くご購入される方や、遅めの時間にご来店される方は、ご来店前に一度お電話頂けましたら在庫をお伝えできます。

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2 months ago

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お問い合わせを多く頂いておりましたが、ホワイトのクランチ板チョコを引き続きご用意してます！まだわりとたくさんありますが、最後の仕込み分となりますのでお早めにどうぞ。お日持ちは3月末までなので、ゆっくり食べれます。もちろんプレゼントにも是非。

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2 months ago

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今月はバレンタインは関係なく引き続き板チョコをご用意しています！明日からは経堂のCHEZ RONAでも販売しております。

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3 months ago

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-TABLETTE CHOCOLAT CROQUANT - 今月はこの季節定番のクランチ板チョコをご用意しています！ただの板チョコではなく、ローストしたナッツやクッキー生地を混ぜ込むことで、焼菓子のような板チョコになっています。ミルキーなホワイトチョコに、全粒粉やオートミールの入ったザクザクと食感のよいクッキー生地を砕いたものを混ぜ込んだ板チョコ。個人的にも大好きな味なので中身は変わりませんが、今年はパッケージを青チェックにしてみました〜

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3 months ago

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-TABLETTE CHOCOLAT CROQUANT - 今月はこの季節定番のクランチ板チョコをご用意しています！ただの板チョコではなく、ローストしたナッツやクッキー生地を混ぜ込むことで、焼菓子のような板チョコになっています。こちらはカカオのほろ苦さがしっかりとあるミルクチョコに、ローストアーモンドとカカオニブを混ぜ込み、フルールドセルを散らした板チョコ。お酒のアテにもなるチョコレート菓子です。

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3 months ago

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-GÂTEAU AU CHOCOLAT- 2/8〜2/14の営業日の5日間限定で、ホールサイズのガトーショコラをご用意します！ONLINE STOREにて事前予約制とさせていただき、選んでいただいた日に店頭に取りに来ていただく流れになります。※こちらは店頭受け取りのみとなり配送は行なっておりません。本日このあと21:00よりご予約を受付いたします。 MERCI BAKEオープン当初から定番のガトーショコラの箱入のホールサイズです。フランスのオーガニックチョコレートを使い、ゆっくり焼き上げたどっしり濃厚なチョコレート菓子です。コーヒーや紅茶はもちろん、お酒にもよく合います。お好みで生クリームを添えても。ふたりで少しずつ食べるもよし、切り分ければ4〜6人でも楽しめます。・賞味期限についてお受け取り日から7日間になります。冷蔵庫で保存していただき、開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。・お受け渡しについて選択していただいた日にMERCI BAKEの店頭にてお受け取りいただきます。お時間は11:00-17:00の営業時間内でしたら何時でも大丈夫です。事前決済になりますが、お渡しの際に混雑時はお並びいただくこともありますのでご了承ください。また、こちらの商品のみの受け取りの方は優先的にお渡しできますので、スタッフまでお声がけください。

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3 months ago

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