안녕하세요. 오월의 숲입니다. 5월 8일, 15일, 25일 총 3주간 이루어지는 커피 브루잉 교육 과정을 개설하게 되었습니다. 문의는 매장을 통해주시거나 매장으로 전화를 주시면 안내 도와드리겠습니다. 많은 관심 부탁드립니다. (선착순 신청)
커피 브루잉 교육과정은 보다 전문적이고 맛있는 커피를 드시고 싶은 분들을 위한 과정입니다. 커피의 기초 용어, 주요 특징, 교양 상식 등이 궁금하신 분, 이론과 추출을 함께 알아가고 싶은 분들이 수강하시면 좋습니다.
오월의 숲 매장 운영, 커피 국제 대회 심사위원, 산지 방문 및 직거래, 로스팅 공장 운영, 다양한 업체 컨설팅 및 납품을 통해 쌓아온 수많은 경험으로 수업 내용을 꾸려보았습니다.
특히 매장 운영, 국제심사위원 경력은 커피 센서리 교육과 추출 교육에 특화된 경험으로써, 커피를 이제 막 알고 싶은 분 혹은 커피를 더 잘 느껴 보고 싶은 분들의 눈높이에 맞춘 수업을 진행할 수 있게 합니다.
커피를 마실 때 좋은 산미란 무엇인지, 어떤 맛이 긍정적인 맛인지, 커피의 맛을 어떻게 표현하는지 알아갈 수 있는 센서리 수업을 진행합니다. 컵노트를 이해하고 커피의 맛을 더 다양하게 느낄 수 있게 됩니다.
추출에서 일어날 수 있는 다양한 변수들을 알아가며 내가 원하는 맛을 내기 위해 어떤 방법을 사용해야 하는지, 맛있는 커피를 내리려면 어떤 방법이 적합한지 알아내고 추출된 커피를 마셔보며 피드백을 교환해 나만의 커피를 성장시킵니다.
#커피수업 #커피교육 #브루잉 #센서리 #오월의숲
#다이렉트트레이드
7년째 이어오고 있는 공동바잉 팀 Colibri(벌새)의
2026년 1년 먹거리 준비를 위한 커핑 장정이
이제 곧 시작됩니다.
팀원들이 전국적으로 포진해 계신 만큼
기꺼이 호스트를 자처해주신,
이젠 동고동락으로 끈끈한 가족애가 느껴지는
전국 각지의 팀원들의 둥지에서
올해 82개의 코스타리카 샘플을 만나는
자리가 마련됩니다.
빅토리아, 스타마야 등 신품종을 포함 23가지 품종,
Hand Washed부터 Geo-Natural, Ana777까지 약 20여가지가 넘는 디테일한 가공들,
총 82개의 커피 양도 어마어마하지만
다이렉트 트레이드 절차
올해 코스타리카 산지 상황
품종, 가공, 농장 프리젠테이션이 포함된 커핑은
최소 4시간 이상 소요됨에도
이제는 마치 명절을 보내는 것처럼
반가운 사람과 커피에 완전히 몰입하는
연례의 즐거움이 되었습니다.
기존 팀원들이 꾸려가는 꼴리브리 팀입니다만,
좋은 건 노나먹어야 생산자분들도 살고 우리도 살기에
팀의 문은 열려 있습니다.
단, 커핑 자리의 제한으로 단순호기심이나 생두 유통이 목적이신 분은 함께하지 못합니다.
사전 문의 필수!
#꼴리브리_공동바잉팀
#마이크로밀과_마이크로로스터
#CostaRica
#j&b_두개의기둥
Every year we grow stronger and keep growing together.
Team Colibrí back in the house once again, sharing the first coffees of the 2025–2026 harvest. ☕🌱
New and a little crazy things are on the way… Korea, are you ready? 🇰🇷🔥
Thank you, guys, once again for your beautiful and kind visit. 🤍
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Cada año nos fortalecemos y crecemos juntos.
Team Colibrí en la casa una vez más, compartiendo los primeros cafés de la cosecha 2025–2026. ☕🌱
Cosas nuevas y un poco locas vienen en camino… ¿Corea, están listos? 🇰🇷🔥
Gracias, chicos, una vez más por su grata y hermosa visita. 🤍
#colombia_legends_cupping
콜롬비아 레전드 옥션(현지 시간 12/1 경매 시작)
콜롬비아 COE, Land of Diversity, Brewers Cup, World Barista Championships 에서
많은 우승을 차지하며
품질의 일관성, 노력, 혁신을 보여준
전설적인 15인의 생산자 커피가
한 자리에 모입니다
이름하여 콜롬비아 레전드 옥션
헤리티지 가공 10개, 이노베이터 가공 6개
11/28(금) 오후 4시
오월의숲 커피공장(천안대로 1346-30)
참가신청 :DM 또는 카톡 (사전신청 필수)
주차 여유
@clearpathcoffee
Colombia Legend Auction (Auction starts Dec 1, local time)
Final Cupping Before the Auction!
Taste competition-proven coffees from 15 legendary producers—recognized across COE, Land of Diversity, Brewers Cup, and WBC for consistency, effort, and innovation.
Featuring 16 lots: 10 Heritage processes + 6 Innovator processes.
Date & Time: Fri, Nov 28, 4:00 PM
Venue: MAY FOREST Coffee Factory (Cheonan-daero 1346-30)
RSVP: DM or
#오월의숲
#mayforestcoffee
#cwcoffee
#커만사
#2025카페쇼
2025. 11. 19(수)~22(토)
코웍커피&커만사 공동 부스에
고객사 콜라보 부스로
오월의숲이 함께합니다
코웍커피 바이어스클럽 프로그램을 통해 공수한
콜롬비아 까우까 ‘Auction for peace’ 게이샤워시드
플로럴한 브라질 토파시오 (가향 아님!)
외
오월의숲이 산지 직거래 커피로 블렌딩한
시그니처 블렌드 2종
25년도 직접 낙찰받은 과테말라 COE #6
코스타리카 COE 수상 농장의 커피 등
다양한 먹거리로 센서리 비교 큐레이션과 함께 미식의 재미를 선사할 예정입니다.
Oldest but goodst 를 발견하는 자리일 수도,
편견이 깨지는 자리일 수도 있겠죠?
무엇이 됐든 열린 마음으로 이야기 나누고 싶습니다
#오월의숲
#mayforestcoffee
#seoulcafeshow
#cwcoffee
#cowork
#커핑
어제도, 오늘도, 내일도
Calibration
동료와 함께, 그리고 나 자신과
좋은 생두에 잘 볶아진 원두라면 더할나위 없는 좋은 자료
+고객님께 소개할 맛있는 커피를 고르는 일도 함께
@coffeelibrekorea 원두샘플팩
#오월의숲
#mayforestcoffee
#specialtycoffeeroaster
#오월의숲커피공장
