𝗨𝗣𝗗𝗔𝗧𝗘
We merken dat mensen even tijd nodig hebben om na te denken over deelname aan Culinary Roots.
🔹Daarom hebben we de deadline voor inschrijving verplaatst naar 16 april.
We kregen ook veel vragen over de leeftijdsgrens, vooral van mensen die net buiten de leeftijdsgrens vallen.
🔹Daarom hebben we er 5 jaar bij gedaan. Dus ben je geboren tussen 1981 en 2008? Meld je dan aan!
Op 18 april gaan we beginnen. Ga je met ons terug naar de toekomst met jouw familiegerecht?
Please spread the word!
#culinaryroots #heritage #communityarchiving #indofood @panasiancollective
En zo schuif je ‘onverwachts’ aan bij de eerst dag van @culinaryroots.nl waar ik als oprichter van @panasiancollective mezelf had uitgenodigd om mee te eten, en als kers op de taart een inspirerende workshop van @titi_ayo_masak mocht bijwonen.
Melissa @ikeetcultuur en ik werken al een paar jaar samen en dit jaar dus nog nauwer, waar we als PAC het programma van haar en Maureen @masdejong ondersteunen.
In een zaterdag en in de paar uur dat ik rondliep, voelde ik zelf al hoe mooi en inspirerend het alleen al bij elkaar brengen van mensen en met elkaar eten is…
En zoals Titi vertelde… “Bumbu is de basis van àlles…” en dat de vijzelkom die velen van ons thuis hebben een apothekersvijzel is… (weer wat geleerd 😉)
Ik kijk uit naar de mooie verhalen die allemaal gaan komen…
En! Zet zaterdag 27 juni alvast in je agenda…
#asianroots #asianfood #culinaryroots #storytelling #bumbu
𝗔𝗹𝘁𝗶𝗷𝗱 𝗮𝗹 𝘄𝗶𝗹𝗹𝗲𝗻 𝘄𝗲𝘁𝗲𝗻 𝘄𝗮𝘁 𝗠𝗲𝗹𝗶𝘀𝘀𝗮 𝗲𝗻 𝗠𝗮𝘂𝗿𝗲𝗲𝗻 bij 𝗖𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗿𝘆 𝗥𝗼𝗼𝘁𝘀 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗲𝗻 𝗮𝗰𝗵𝘁𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝘀𝗰𝗵𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻 𝗱𝗼𝗲𝗻?
Volgens ons weet the Art of Gathering queen @priyaparker dit het beste te verwoorden:
“Gatherings crackle and flourish when real thought goes into them, when (often invisible) structure is baked into them, and when a host has the curiosity, willingness, and generosity of spirit to try.”
Amen to that! Op op op naar de tweede dag met marvels @vanjavanderleeden & @sekan
Alle 📸 Jorn Heidenrijk (www.jornheijdenrijk.nl)
#culinaryroots #theartofgathering #culinaryheritage #thegentleway
𝗖𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗿𝘆 𝗥𝗼𝗼𝘁𝘀 #𝟮 𝗶𝘀 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗮𝗿𝘁!
Na weken van aanmeldingen lezen en individuele telefoontjes met deelnemers plegen, was het eindelijk zover: afgelopen zaterdag ontmoetten we iedereen in real life. Iedere keer weer is het enorm bijzonder om een groep samen te zien komen.
🍛We trapten af met een gezamenlijke lunch waarvoor iedereen zijn familiegerecht had bereid en meegenomen om zichzelf te introduceren. De start van de reis waarin de deelnemers terug naar de toekomst gaan met hun familiegerecht.
🖋️De een bracht een gerecht mee dat door oma met krullende letters op papier was vastgelegd, de ander had een wens voor een familiegerecht en had daar een eigen recept op gebaseerd. Ieders zoektocht is uniek, maar de eerste vraag is dezelfde: Waar komt dit gerecht vandaan? En in het verlengde daarvan: Waar kom ik vandaan?
🌶️Chef @titi_ayo_masak vertelde over de rijke keukens van de archipel door iedereen de vier basisbumbu’s van de Indonesische keuken te leren maken. Met cobek en ulekan ging iedereen aan de slag - de ruimte vulde zich met geuren, gehak, gestamp en gewrijf en al snel lag in elke vijzel een fijne bumbu om je vingers bij af te likken. We zijn kneiter benieuwd welke gerechten de deelnemers met hun bumbu’s thuis gaan maken.
🤸♀️Daarna was het tijd voor een nadere kennismaking in de ruimte: onder leiding van Maureen en Melissa kwamen via diverse culinaire dilemma’s en cross the lines feitelijkheden, maar ook dilemma’s en schaduwkanten van het Indisch of Moluks zijn ter sprake. Er onstonden gesprekken, persoonlijke verhalen en inzichten kwamen los die met zachtmoedigheid en vrolijkheid aangehoord en gedeeld werden. We hebben zoveel zin in het vervolg!
Make sure to follow ons de komende weken en zet 27 juni met potlood (marker!) in je agenda
Alle 📸 door Jorn Heidenrijk (www.jornheijdenrijk.nl)
#familyrecipes #culinaryheritage #culinaryroots #terugnaardetoekomst
Tijdens het programma ontwikkeld iedereen een 𝗻𝗶𝗲𝘂𝘄𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗽𝗿𝗲𝘁𝗮𝘁𝗶𝗲 𝘃𝗮𝗻 𝘇𝗶𝗷𝗻 𝗳𝗮𝗺𝗶𝗹𝗶𝗲𝗴𝗲𝗿𝗲𝗰𝗵𝘁.
Een versie die van jou is en waarmee je de kennis en wijsheid van voorgaande generaties eert.
Daarvoor hoef je geen doorgewinterde kok te zijn die fancy versies van een familiegerecht maakt. Soms heb je alleen een nieuw perspectief nodig.
❇️ Dat is precies wat ouddeelnemer Ailin kreeg gedurende het programma. Het culinaire aspect van het recept bleek minder interessant dan wat het op sociaal vlak binnen haar familie teweegbracht. In de bewerkelijkheid van het gerecht en de vele handen die daarvoor nodig zijn zag ze de connectie tussen haar familieleden door een nieuwe lens.
Daarom was het recept precies goed zoals het was.
❗We zitten bijna vol en het is de laatste dag om je aan te melden, dus dit is je laatste kans!
➡️Check www.culinaryroots.nl voor meer info en om je aan te melden.
✨Dit is het grootste compliment dat we al op dag 2 kregen van Jayme, deelnemer van de eerste editie.
Met zijn gerecht ayam paniki bracht hij echte comfort food aan tafel. En als klap op de vuurpijl schreef hij een nummer voor zijn oma, dat hij op de laatste dag performde. Zo blijft ze dichtbij in muziek en via het eten.
🔸Wist Jayme van tevoren dat hij zijn gerecht zo zou omtoveren en een nummer voor zijn oma zou zingen? Nee en wij ook niet.
Maar dat is het mooie van dit programma. Dus wil je met ons op culinair avontuur? Schrijf je dan nu nog in voor een van de laatste plekken.
➡️ 16 april deadline om je aan te melden
#culinaryroots #panasiancollective #aziexnederland #erfgoed #indo
De tiende aflevering van La Mesa de Jaja was er eentje voor in de boeken - La Alegria op het bord en de tong volgens keuken koningin Najat - Smaken en verhalen van een leven lang koken, eten, lachen en samen zijn.
Op het menu:
Zahlouk
Houmous
Aceitunas marinadas
Ensalada mixta
Djaj be Lhamd wa L’basla - kip gestoofd met citroen, ui, saffraan, groenten en aardappel
Flan caramel
#lamesadejaja #communitybuilding #culinaryheritage #realfood #wheretoeatamsterdam
Wat leer je bij @culinaryroots.nl ?
Door te hakken, wassen, wrijven, bakken, roeren en proeven leer je koken. Dat leer je van the best in the business @vanjavanderleeden , @titi_ayo_masak en @anakbungsukookworkshops , die misschien wel je nieuwe Indische tantes worden.
Je leert meer over stamboomonderzoek met @indische_genealogische_verenig , over de rol van muziek in de Indische diaspora met @sekan en je leert hoe je je verhaal op papier kan zetten met @claudiaecarli .
En we hopen natuurlijk dat jullie van elkaar leren en nog lang bij elkaar aan tafel schuiven. Maar daar komen we maar op één manier achter.
➡️ Je hebt nog tot 16 april om je aan te melden, zie link in bio.
🟡 Op zaterdag 18 april gaan we van start. Pak jij een van de laatste plekken?
#aziexnederland #culinaryroots #culinairerfgoed #erfgoed #roots
The joy of cooking & eating en de kracht van jouw familiegerecht.
Nog maar een kleine twee weken en dan gaan we weer van start met Culinary Roots de culinaire ontdekkingsreis waarbij we de smaken, verhalen en herinneringen uit de familiekeukens van de deelnemers mogen verkennen.
Tijdens Culinary Roots ga je nieuwe perspectieven rondom je (culinaire) roots onderzoeken maar vooral ook draait het om
THE JOY OF COOKING & EATING!
Samen met gelijkgestemden vertrouwde geuren en smaken van de keukens van je oma’s, opa’s, tantes, ooms tot leven brengen - hakken, wrijven, wassen, bakken, roeren, proeven. Samen koken en eten.
Je gaat via de keuken je kennis flexen, je zintuigen uitnodigen om het eten van je ouders en je voorouders – en je eigen ideeën daarover – op een andere manier te gaan zien en ervaren.
In Culinary Roots stappen we uit onze gewoontes, de meningen en heilige huisjes van onze familie, en gaan we in gesprek met onze voorouders via een gerecht en de keuken - geleidelijk, zintuiglijk, met aandacht. Met smaak!
We hebben nog plek voor een paar mensen!
Dus heb jij roots in voormalig Nederlands-Indië?
Ben je geboren tussen 1981 en 2008?
En wil je meer weten over jouw familiegerecht?
➡️ Meld je dan uiterlijk 16 april aan via link jn bio.
#culinaryroots #culinaryheritage #community #nongkrong kumpulan
𝗝𝗲 𝗿𝗼𝗼𝘁𝘀 𝘃𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻
Dat doen we tijdens het Culinair Theaterritueel van @culinaryroots.nl . Het afsluitende event waar de deelnemers hun kijk op hun roots delen met publiek.
De eerste drie zaterdagen van het programma keren de deelnemers hun onderzoek inwaarts. In het gerecht, het recept, hun familiegeschiedenis en misschien zelfs in zichzelf.
Vanaf de vierde zaterdag keren we langzaam naar buiten. Ieders verhaal krijgt vorm, de recepten zitten niet alleen in het hoofd maar beginnen ook in ieders handen en lijf te zitten. Dit is waar het Culinaire Theaterritueel zich vormt.
Op de vijfde dag is het zover: de gasten van het Culinair Theaterritueel worden deelgenoot van de zoektocht van de deelnemers. Het avondvullende programma is een performatieve ervaring waarin eten, verhalen en ontmoeting samenkomen. Zodra je aankomt, stap je in een performance.
De ruimte is voortdurend in beweging: een geregisseerde dynamiek waarin voorbereiding en performance in elkaar overlopen. Als publiek ben je geen toeschouwer, maar word je actief onderdeel van de performance door handelingen en rituelen. Door samen te eten, te luisteren en te reageren ontstaat een gedeelde ervaring waarin persoonlijke herinneringen zich openen naar een collectief verhaal.
Meedoen of ken je iemand voor wie dit interessant is? Check link in bio en volg @culinaryroots.nl en @panasiancollective
𝗗𝗲𝗮𝗱𝗹𝗶𝗻𝗲 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗮𝗮𝗻𝗺𝗲𝗹𝗱𝗶𝗻𝗴: 𝘂𝗶𝘁𝗲𝗿𝗹𝗶𝗷𝗸 𝟭𝟲 𝗮𝗽𝗿𝗶𝗹.
#aziexnederland #culinaryroots #culinairerfgoed #erfgoed #roots
YALLA YALLA!
La Mesa de Jaja is terug!
Het huiskamerrestaurant van buurtchef Najat aan tafel bij 't kleinkookbedrijf in Tugela85
Koop via de link in bio of onderaan dit bericht je tickets voor de editie van 11 april | La Alegria
Vis zwemt je bord op alsof je in het turquoise van Al Hoceima tafelt.
Tajines bevrijden wolken waarin je generaties Rifgebergte proeft.
Rozenwater, amandel en ras el hanout roepen olé. Najat kookt en vertelt.
Haar Mediterraan Marokkaanse menu van nu.
De studio van 't kleinkookbedrijf wordt haar huiskamer.
Haar gedroomde tafel voor vijftien gasten.
Op 11 april vindt een nieuwe editie van La Mesa de Jaja plaats: nummer 10! Dat vraagt om een feestje!
La Alegria, Joie de vivre of Bahjat al-hayat: Een menu dat zijn oorsprong vindt in de vele lenteavonden die Najat met haar vriendinnen al etend, lachend en genietend van het ontluikende nieuwe leven in bloem en boom doorbracht in Spanje en Marokko.
Zoals altijd is het een intieme ontmoeting, er is steeds plek voor 15 (misschien soms wel 20) gasten.
Najat kookt 'from the hip' een meer-gangen menu uit haar persoonlijke culinaire geschiedenis die geworteld is in Noord-Marokko en de verschillende keukens van Spanje. Eet je mee?
Schuif op 11 april om 17:30u aan in Broedplaats Tugela85
La Mesa de Jaja #10
11 april 2026 | 17.30u
Broedplaats Tugela85 | bel 5
Tickets: /97a95639-6fd9-8732-af8f-8b68661e3292
Wat als je je roots (her)ontdekt?
“Ik heb geleerd dat mijn Indische achtergrond is verankerd in mijn familie, mijn roots, en daardoor in mij." antwoordt Claire van de Graaff @clairevdg , ouddeelnemer van @culinaryroots.nl editie #1.
“Het is deel van mij. En daarom voel ik me inmiddels vrij genoeg om Indische gerechten te herinterpreteren, omdat ik ze me niet toe-eigen, want ik bén Indisch, het behoort al aan mij.”
Niet iedereen groeit op met toegang tot zijn eigen geschiedenis. Voor sommigen zijn hun roots vanzelfsprekend. Voor anderen begint het pas later, als je zelf gaat zoeken.
“Via eten deel ik een verhaal dat zich vanaf je bord laat vertellen. Ik ben geworteld in de diaspora uit voormalig Nederlands-Indië en opgegroeid met de keukens van mijn grootmoeder en tantes. Interculturele uitwisseling is een onderliggend motief in al mijn werk, dat ik realiseer met mensen van diverse culinaire achtergronden.” Maureen de Jong @masdejong , initiatiefnemer Culinary Roots
“Door kookboeken en non-fictie van auteur Reggie Baay ontdekte ik mijn Indische roots. De gewoonte om samen lekker te eten kende ik al, maar ineens ontdekte ik dat andere Indische mensen net als ik op een subtiele non-verbale manier communiceren.” Melissa Korn @ikeetcultuur , initiatiefnemer Culinary Roots
Zoals bij @ikeetcultuur en @masdejong , zie je deze verschillende paden samenkomen. De één groeide ermee op, de ander vond het pas later terug. Maar bij beiden begint er iets te verschuiven: van afstand naar herontdekking.
Een familierecept is soms de enige aanwijzing die er nog is. En als je dan als groep jouw gerecht en met elkaar in gesprek nieuwe inzichten en overwinningen krijgt. Dan definieer je je eigen roots.
Meedoen of ken je iemand voor wie dit interessant is? Check link in bio en volg @culinaryroots.nl en @panasiancollective
Deadline voor aanmelding: uiterlijk 16 april.
#aziexnederland #culinaryroots #culinairerfgoed #erfgoed roots
