@mark.0928_ Mark Chu | ‍ 一個識煮、識講、識味道嘅人 Instagram profile, stories

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參加《領廚爭霸戰》都算我25歲一個記錄每一年都作出突破同新嘗試。今年嘗試去開一個studio 向夢想踏出第一步雖然生意唔係好識做但係我知我係學習緊上電視節目亦係第一次完成到自己目的就已經足夠玩完發覺已經期待下一次不停挑戰就係我追求嘅嘢下星期就踏入26 已經準備好下一個旅程目標愈做愈好😆 高興認識到各個新朋友😆

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7 months ago

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26年河內之旅 day1 繼續都係去了解更多人去試唔同野，攞多啲inspiration

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1 month ago

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一餐同陌生人食既private dinner 受 @sip.n.savor_official 主理人Chef Mark @mark.0928_ 邀請，去佢嗰Studio食飯食咩？唔知有咩人？唔知就係一個咁迷惘嘅狀態之下，上去食咗一餐驚艷嘅晚餐。多謝Mark哥

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2 months ago

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好耐冇整包。一如既往幾好玩😆 期待下次😆

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3 months ago

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人生第一次自己上台唱歌😂 值得記念🤣 #薛之謙 #天外來物

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3 months ago

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人類為咗興趣可以有幾癲？今日係 @sip.n.savor_official 主理人 chef @mark.0928_ 既比賽日子。作為斜杠族private chef，冇舖頭，冇幫廚，每日要正職，需要嘅時間同心機絕對比想像中多。祝願有夢想的人類繼續向前進發將來回首，會為今天的付出而自豪

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3 months ago

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【Bar at Ten 🍸🕙 Beefeater 24 Negroni】今次調嘅係一杯經典苦甜雞尾酒 —— Beefeater 24 Negroni。用 Beefeater 24 Gin 做基底，搭配 Campari 及雙 Vermouth（Noilly Prat Dry + Carpano Antica Formula），帶出複雜香氣與層次感。 🥃 Beefeater 24 Gin 40ml 🍊 Campari 20ml 🍷 Noilly Prat Vermouth 10ml 🍷 Carpano Antica Formula 10ml 將所有材料加入攪拌杯，加冰攪拌均勻，過濾入低球杯，並用橙皮或橙角裝飾。 Beefeater 24 Gin 帶柑橘與草本香氣， Campari 帶經典苦甜， Noilly Prat 提供乾爽草本層次，Antica Formula 增添香甜與香料複雜感。成杯酒係苦甜平衡、香氣複雜、層次分明，適合鐘意經典 Negroni 但想多一層香甜深度嘅你。 — 🍸 可視喜好調整 Vermouth 比例，亦可加冰大塊保持清爽口感。 📍Follow @sip.n.savor_offical Bar at Ten，逢星期三晚同大家 Happy Night #BarAtTen #Negroni #Beefeater24 #Campari #Vermouth #ClassicCocktail #調酒配方 #CocktailBalance #香港夜生活 #GinCocktail #BitterAndSweet

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5 months ago

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【Bar at Ten 🍸🕙 No.10 Gimlet】今次調嘅係一杯經典 Gin sour —— No.10 Gimlet。用 Tanqueray No.10 Gin 為基底，搭配青檸汁與糖蔗糖漿，酸甜平衡清爽俐落。 🥃 Tanqueray No.10 Gin 45ml 🍋 Fresh Lime Juice 20ml 🍯 Sugar Cane Syrup 20ml 加冰塊搖勻（Ice Shake），過濾上杯。 Tanqueray No.10 帶柑橘與花香草本香氣，青檸汁收緊口感，糖蔗糖漿平衡酸味，整杯酒酸甜清爽，層次分明，飲落乾淨利落。成杯酒係酸爽、果香突出、乾淨利落，保留經典 Gimlet 結構，同時突顯 Tanqueray No.10 精緻香氣。 — 🍸 可調整糖漿份量，適合喜歡偏酸或偏甜的口味。 📍Follow @sip.n.savor_offical Bar at Ten，逢星期三晚同大家 Happy Night #BarAtTen #No10Gimlet #TanquerayNo10 #ClassicCocktail #Gimlet #GinSour #調酒配方 #CocktailBalance #香港夜生活 #GinCocktail #HighballAndSour

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5 months ago

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【Bar at Ten 🍸🕙 Between the Sheet】今次調嘅係一杯經典酸味變奏 —— Between the Sheet。用 Camus Cognac 配 Bacardi Rum 與 Cointreau，再加檸檬汁，帶來多層次果香與乾爽酒感。 🥃 Camus Cognac 20ml 🥃 Bacardi Rum 20ml 🍊 Cointreau 20ml 🍋 Fresh Lemon Juice 20ml 加冰塊搖勻（Ice Shake），過濾上杯。 Cognac 帶出成熟果香與橡木底蘊， Rum 補充熱帶果香與甜味， Cointreau 帶橙皮清香，檸檬汁收緊整體結構，令口感乾淨利落。成杯酒係酸甜平衡、層次分明、酒感清爽，係經典 sour 系列中，帶點微妙甜香但不搶戲，啱晒鐘意多層次果香與酸度平衡嘅你。 — 🍸 可視乎喜好加入少量糖漿微調甜度，亦可直上（straight up）專注於酒香與酸度平衡。 📍Follow @sip.n.savor_offical Bar at Ten，逢星期三晚同大家 Happy Night #BarAtTen #BetweenTheSheet #CamusCognac #BacardiRum #Cointreau #ClassicCocktail #SourCocktail #調酒配方 #CocktailBalance #香港夜生活 #FruitCocktail

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6 months ago

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【Bar at Ten 🍸🕙 Bourbon Highball】今次調嘅係一杯經典清爽長飲 —— Bourbon Highball。用 Jim Beam Bourbon 做基底，配合梳打水拉開結構，再以檸檬皮增添清新香氣，簡單但層次分明。 🥃 Jim Beam Bourbon 40ml 🥤 Soda Water 150ml 🍋 Lemon Zest 將冰塊放滿高球杯，倒入 Bourbon，輕輕攪拌，再加入梳打水至滿，最後用檸檬皮擠香並裝飾。 Bourbon 帶出穀物香、焦糖與橡木味，梳打水令整體清爽易入口，檸檬皮則帶出清亮香氣，平衡厚重感。成杯酒係乾淨、清爽、果香微透，係經典長飲，啱晒想輕鬆享受 Bourbon 香氣但唔想太濃烈嘅你。 — 🍸 高球杯加冰多啲，保持氣泡感及清爽口感最佳。 📍Follow @sip.n.savor_offical Bar at Ten，同大家 Happy Night #BarAtTen #BourbonHighball #JimBeam #Highball #ClassicCocktail #WhiskeyBased #調酒配方 #CocktailBalance #香港夜生活 #LemonZest #LongDrink

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7 months ago

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「26歲，試下新嘢。」今年我開始學調酒。雖然一直都鍾意煮嘢食，但想由另一個角度去了解飲食原來味道都可以講故事，講人、講情緒、講一段歷程。最近我喺 Sip & Savor 開始記錄自己學飲食嘅過程，無論係煮食定係調酒，都想慢慢搵到屬於自己嘅節奏同味道。嚟緊我會搞個小小嘅 Cocktail Tasting，算係今年學習嘅一個小總結，冇壓力、冇距離，純粹一齊飲返杯，傾下計。如果你都想一齊體驗下，留言話我知，等我通知你詳情。 #SipAndSavor #CocktailTasting #飲食日常 #調酒筆記 #香港活動 #Mark嘅學習旅程

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7 months ago

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【Bar at Ten 🍸🕙 Lychee Daiquiri】今次調嘅係一杯經典變奏 —— Lychee Daiquiri。用上自家浸泡嘅荔枝 Rum，令傳統結構多一份花果香氣。 🥃 Lychee Infused Rum 45ml 🍋 Fresh Lime Juice 20ml 🍯 Sugar Cane Syrup 15ml 加冰搖勻（Ice Shake），過濾上杯。荔枝 Rum 帶來柔和花果甜香，青檸汁提供銳利酸度，收緊結構，糖蔗糖漿平衡酸感，令整杯更圓滑。成杯酒係酸爽、果香、乾淨利落，經典 Daiquiri 骨架之上，多咗一份熱帶荔枝特色。 — 🍸 Lychee Daiquiri 特別適合作為夏日 Aperitif，清爽不膩，帶有自家 infusion 嘅獨特個性。 📍Follow @sip.n.savor_official Bar at Ten，同大家 Happy Night #BarAtTen #LycheeDaiquiri #RumBased #InfusedRum #FruitCocktail #ClassicVariation #調酒配方 #CocktailBalance #香港夜生活 #Daiquiri #LycheeCocktail

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7 months ago

Mark Chu | 👨🏻‍🍳 一個識煮、識講、識味道嘅人

@mark.0928_