Premiados en la #XGalaMacarfi2026
Top of the Tops: los restaurantes que han liderado el ranking durante tres años.
Rookies 2026 a las 15 mejores aperturas del año.
TOP 10/15 de cada comunidad
autónoma.
Enhorabuena a todos.
Muy pronto podréis encontrarla en las librerías.
Os animamos a navegar por la Guía digital y por nuestra app para descubrir otros muchos rankings.
Gracias a todos los que nos acompañasteis ayer en #galamacarfi2026 y especialmente a nuestros sponsors por su apoyo y confianza.
#macarfi2026 #macarfiguide
📢Ya está aquí la Guía Macarfi 2026.
En esta publicación vamos a intentar desvelaros, sin spoilers, cómo es esta undécima edición.
Habrá que esperar al 23 de febrero, fecha de la Gala Macarfi 2026, para que la guía se presente oficialmente y se den a conocer los resultados más esperados:
- Los Top de cada comunidad.
- Rookies del año.
La gran novedad de esta edición es que la guía cubre por primera vez toda la España peninsular, tras ampliar su presencia de 8 a 15 comunidades autónomas. El siguiente reto llegará en 2027 con la incorporación de las islas y ciudades autónomas.
📙¿Qué vais a encontrar en la edición en papel de la Guía Macarfi 2026?
- Los Top 100 o Top 50 de cada comunidad autónoma, según su densidad de población. -Top 25 de cada provincia.
¿Qué valoramos?
Se puntúan comida, decoración y servicio en una escala de 0 a 10. También se indica un precio medio orientativo.
Además de los grandes rankings, la guía incorpora la Selección Macarfi. También aparecen los Top por tipo de cocina, Top por Decoración, Top por Servicio y las categorías Joyas por descubrir y Most Popular. A ello se suman los Rookies, que distinguen las mejores nuevas aperturas del año.
📱Más allá de la edición impresa, Macarfi es también digital y cuenta con web y app propia. Su gran valor práctico reside en los filtros avanzados, que permiten buscar restaurantes por localización, tipo de cocina, precio, valoraciones o categorías "buenos por".
Por eso, una vez finalizada la gala Guía Macarfi lanzará su nueva actualización donde podréis descubrir más rankings y aprovechar todas sus funcionalidades.
Nuestro agradecimiento a las empresas, organismos e instituciones que nos han apoyado para hacer realidad #GuíaMacarfi2026
¡Os esperamos el lunes 23 a las 20:00!Podréis seguir la #galamacarfi2026 en directo - link en nuestra bio.
#Macarfi #macarfiguide #guiaderestaurantes
Madrid también se entiende alrededor de una barra de estaño, un comedor con bancos corridos o un cocido en tres vuelcos. Tabernas centenarias, casas de comidas y viejos mesones donde la historia de la ciudad sigue presente entre vermús y azulejos.
Lejos de modas pasajeras, estos locales continúan defendiendo el recetario madrileño más reconocible: callos, asados, bacalao, tortillas y guisos elaborados con el oficio de siempre.
Esta es nuestra selección de tabernas y restaurantes castizos imprescindibles para descubrir —o redescubrir— el sabor más auténtico de la ciudad:
Bodega De La Ardosa: Taberna centenaria, famosa por su tortilla y su tradición cervecera.
Bodegas Rosell: Un clásico del tapeo famoso por sus croquetas y el bacalao en todas sus versiones.
Restaurante Botín: El restaurante más antiguo del mundo sigue asando cochinillos y corderos en su histórico horno de leña.
Casa Alberto: En el edificio donde vivió Cervantes, una referencia madrileña de callos, rabo de toro y bacalao.
Casa Lucio: Una institución madrileña cuyos huevos rotos son ya parte de la historia de la ciudad.
Casa Pedro: Cocina castellana, gran bodega subterránea y el aire elegante de los restaurantes de otra época.
Casa Salvador: Merluza rebozada, callos y ambiente taurino en una de las tabernas con más solera de Madrid.
Lhardy: Salones decimonónicos, tienda gourmet y uno de los cocidos más emblemáticos de Madrid.
El Landó: Refugio habitual de la sociedad más clásica de Madrid donde nunca faltan los huevos rotos o el jamón.
Malacatín: Una taberna del Rastro famosa por su cocido, sus callos y su barra siempre animada
Posada de la Villa: Posada histórica famosa por su cordero lechal y su cocina castellana.
Taberna La Bola: Uno de los templos del cocido, preparado en pucheros de barro sobre carbón y servido en tres vuelcos.
Taberna La Carmencita: Vermús, barra de estaño y recetas castizas en la taberna donde se reunía la Generación del 27.
La Tasca Suprema: Manteles de cuadros, barra de mosaico y platos que saben a cocina de abuela.
#macarfi #guiamacarfi #macarfiguide #castizo #SanIsidro
Compartimos la agenda actualizada del #ClubMacarfi
Experiencias únicas para apasionados de la gastronomía que solo podrás vivir con Macarfi.
Seguimos trabajando en otras muchas que os iremos comunicando. Suscríbrte a nuestras newsletters para no perderte nada (links en bio)
Prioridad y precios especiales para socios del Club Macarfi.
Que no te lo cuenten, ¡vívelo!
20 de mayo
Almuerzo - coloquio sobre la situación geopolítica de la mano de Andbank en el Círculo Ecuestre.
Experiencia gratuita exclusiva para socios del Club Macarfi.
(Barcelona)
Completo
11 de junio
Almuerzo en el Asador Etxebarri. En exclusiva para socios del Club Macarfi.
(Axpe)
Completo
11 de junio
Cena en el Restaurante Desde 1911.
(Madrid)
Completo
18 de junio
4 Manos Rafa Zafra e Iván Cerdeño en Restaurante Amar, Hotel Palace.
(Barcelona)
25 de junio
4 Manos Mario Vallés y Óscar Velasco en El Patio de Claudio, Hotel Único.
(Madrid)
29 de junio.
Josper en la masía de Mas Juli.
(Pineda de Mar, Barcelona)
24 de octubre
Cena en el Restaurante Lera. Cierre exclusivo para el Club Macarfi.
(Castroverde de Campos)
28 de octubre
Almuerzo en el Restaurante Disfrutar. Cierre exclusivo para el Club Macarfi.
(Barcelona)
Activa tu membresía y disfruta de un año de experiencias gastronómicas únicas, beneficios en una selección de hoteles con encanto y compras gourmets en nuestra tienda.
#Macarfi #clubgastronomico #clubgourmet
Con el regreso de la temporada de almadraba, el atún rojo salvaje vuelve a protagonizar cartas, ronqueos y menús monográficos donde conviven cortes nobles, partes menos conocidas y preparaciones que van desde lo más tradicional hasta técnicas contemporáneas.
Reunimos algunas de las direcciones que más profundamente trabajan este producto, desde auténticos templos del túnido hasta propuestas especiales ligadas a estos meses.
- Cal Tonyna (Barcelona): Restaurante donde el atún ocupa un lugar central en la carta, con un marcado acento japonés.
- Azahara (Madrid): Atún rojo del Estrecho trabajado en múltiples elaboraciones, con frecuentes ronqueos a lo largo del año.
- Surtopía (Madrid): Un referente de la cocina andaluza donde el atún se trabaja tanto en carta como en menú.
- Casa Garras (Bizkaia): Txema Llamosas ofrece cada primavera un menú íntegro de atún rojo.
- Al tun tún (Valencia): Restaurante de diseño con una sección de la carta dedicada exclusivamente al atún.
- Bar Tonyina (Valencia): Cocina de mercado bien resuelta, con presencia destacada del atún rojo.
- El Campero (Cádiz): El templo del atún rojo por excelencia, con opción de tapas, carta o menú degustación.
- Virentia (Jaén): Una de las pocas direcciones de la zona donde disfrutar ampliamente del atún.
- Antonio Zahara (Cádiz): A pie de playa, una de las grandes casas del atún rojo salvaje de almadraba.
- Atúniko (Cádiz): Atún rojo de almadraba en clave más creativa y viajera, en un espacio abierto solo las noches de verano.
- Cooking almadraba (Cádiz): Más de 30 elaboraciones distintas de atún rojo en esta propuesta ligada a Petaca Chico.
- Malabata (Cádiz): Restaurante de cocina informal que apuesta por el atún rojo salvaje en clave moderna.
- La Dársena (Cantabria): Estupendo restaurante a orillas del Cantábrico que cada año dedica unas jornadas completas al atún rojo.
- Método (Teruel): Atún trabajado en profundidad, incluyendo partes menos habituales como la médula, la tripa o el corazón.
#macarfi #guiamacarfi #macarfiguide #atunrojo #almadraba
Ayer vivimos una experiencia inolvidable junto a un grupo de socios de Club Macarfi adentrándonos en las históricas bodegas de @juveycamps
Recorrer los espacios donde reposan lentamente sus grandes espumosos, descubrir el valor del tiempo, del silencio y de cada detalle del proceso, fue una auténtica inmersión en una casa que forma parte de la historia del vino en nuestro país.
Aprendimos muchísimo sobre la elaboración de estos vinos únicos, sobre la importancia de la crianza y sobre una filosofía basada en la excelencia, la paciencia y el respeto por el origen.
Y, por supuesto, disfrutamos enormemente de la cata y de la comida posterior en @restaurantsolivi compartiendo mesa, conversación y grandes botellas.
Gracias a toda la familia Juvé & Camps por recibirnos con tanto cariño, por cuidarnos tan bien y por abrirnos las puertas de su casa para vivir una jornada tan especial. 🍾
#clubMacarfi #experienciagastronómica #juve&camps #clubgourmet
¡Hola, Baleares, ya estamos aquí!
Guía Macarfi 2027 "está en cocina", el equipo gastronómico y los embajadores de Macarfi ya tienen la mirada puesta en ese territorio donde el Mediterráneo marca el ritmo de la cocina.
Estamos recorriendo calas, pueblos y ciudades en busca de mesas que merecen ser contadas: desde chiringuitos con sabor a mar hasta restaurantes donde la tradición evoluciona con naturalidad. Buscamos producto auténtico y cocina con identidad: sobrasada untuosa, calderetas de langosta que saben a fiesta, bullit de peix que resume la isla en un plato, ensaimadas recién hechas y el carácter inconfundible del queso de Mahón.
Seleccionamos direcciones discretas y templos conocidos, porque lo importante es que se coma bien de verdad. Nos interesan las brasas con aroma a salitre, las recetas heredadas, el respeto por el producto y ese estilo de vida pausado que define a las islas.
Aunque ya contamos con una red de embajadores que nos han dejado reseñas de las islas, queremos sumar más miradas locales para afinar nuestras recomendaciones, por lo que os animamos a registraros en nuestra web o app como embajadores Macarfi.
¡Cuéntanos dónde se esconde tu mesa imprescindible en Baleares!
#GuíaMacarfi2027 seguirá creciendo al incorporar nuevos territorios como las Islas Baleares, Canarias y las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla, ampliando así su mirada gastronómica, por lo que crear una amplia red de embajadores es clave para nosotros.
Los #embajadoresMacarfi son personas amantes de la buena mesa, curiosas, que disfrutan de todo tipo de cocina, desde la más tradicional hasta la más innovadora, y nos envían información actual de los restaurantes que visitan de forma desinteresada.
Para convertirte en embajador de nuestra Guía y unirte a una comunidad apasionada por la gastronomía, solo necesitamos que nos envíes varias críticas de hasta 100 palabras sobre restaurantes que hayas visitado. Puedes hacerlo a través de nuestra web o app.
Los embajadores que más críticas nos envían a lo largo del año reciben recompensas por su dedicación.
#guiaMacarfi #macarfi #embajadoresmacarfi
Hoy queremos homenajear a LA MADRE: origen, raíz, hogar y memoria.
En su cocina nacen los sabores que nos acompañan siempre, esos que definen lo que somos.
Compartimos una selección de restaurantes donde la madre sigue presente y la cocina transmite ese amor que no se aprende, se hereda.
Can Roca (Catalunya): Los hermanos Roca crecieron en el bar de su madre, Montserrat Fontané, que aún lo mantiene con su carácter cercano.
Asturianos (Madrid): Julia Bombín lleva más de cinco décadas al frente de los fogones. Actualmente sus hijos Alberto y Belarmino colaboran en sala.
Arzak (Euskadi): Juan Mari Arzak aprendió la base de su cocina de su madre, Paquita Arratibel, en el restaurante familiar.
Casa Masip (La Rioja): Pedro Masip cocina desde lo aprendido de su madre, Vicenta, todavía presente en los fogones.
El Xato i Cristina Figueira (C. Valenciana): Cristina Figueira continúa una tradición iniciada en 1915, apoyada en el saber de Esperanza la madre de la casa.
Casa Herminia (Andalucía): Alberto Fernández propone una cocina de base tradicional que aprendió junto a su madre, Herminia.
Restaurante Solana (Cantabria): Nacho e Inma aprendieron junto a su madre Begoña, alma de la casa.
Casa Marcial (Asturias): Nacho y Esther Manzano crecieron entre los fogones de su madre, Olga, hoy la siguiente generación sigue el camino.
La Penela (A Coruña): María Barallobre inició este gran proyecto que hoy continúa junto a sus hijos.
Ansils (Aragón): Iris y Bruno han retomado el proyecto que inició su abuela Mª Pilar Ferrer junto a su hijo Javier Pardo.
El Choko de Remigio (Navarra): Luis y Juan Luis Salcedo crecieron en la cocina con su madre, figura clave de la casa.
Por Herencia (Murcia): Fuensanta y su hermana Maria José, impulsaron este proyecto familiar que hoy continúa su hijo, Miguel Hernández.
Epílogo (C. La Mancha): Rubén Sánchez se formó con su madre, María, antes de abrir su propio proyecto.
Kamin (C. y León): Mario Gómez rinde homenaje a su madre, Camino, origen de su vocación.
Atrio (Extremadura): Toño Pérez mantiene viva la memoria de su madre, Justina Pozo, en su sopa de tomate.
#macarfi #guiamacarfi #madre #Diadelamadre
Ayer, Jaén...Y ¡ qué Jaén!
Una experiencia del Club Macarfi que difícilmente vamos a olvidar: talento, producto y una energía que se sentía en cada momento.
Decían “que no había ná”… y "aquí hay de tó", mucho y bueno.
Cinco casas que definen el nivel gastronómico de la provincia firmaron una cena única en el impresionante palacio de Vandelvira de Baeza:
@vandelvira_restaurante , @dama_juana_juanaceituno , @bagajaen , @restauranteradis y @malakrestaurante
Gracias a la familia Vañó por acogernos en el maravilloso @castillodecanena y hacerlo todo tan fácil y tan rico.
Éxito absoluto.
Jaén tiene mucho que decir… y nosotros, muchas ganas de volver.
Gracias @joseletequesada_ por tanto arte.
Os dejamos la minuta de una cena inédita que quedará para siempre en el lugar donde se guardan los mejores recuerdos.
Aperitivos
Tarta fina de bacalao y pimiento rojo (DamaJuana)
Tocino con rosas (Bagá)
Pañuelo de calamar y jamón (Vandelvira)
Pepito de vaca (Radis)
Sopa serrana, chirivía ahumada y yema (Malak)
Menú
Cornezuelo, pistacho y guisante (Vandelvira)
Raíz de apio y alcachofa (Bagá)
Piñonada marina (DamaJuana)
Espárragos y melocotón (Radis)
Remolacha y caviar (Bagá)
Pipirrana de tomate y bogavante (Vandelvira)
Lubina en costra de hojaldre y mousse de cangrejo de río
(DamaJuana)
Cordero segureño, pasto y conservas (Malak)
Postres
Fresitas y vinagre (Radis)
Queso del cortijo de la Vicaria, membrillo y nueces (Malak)
BODEGA
@juveycamps . Milesimé. Blanc de Noirs 2016
Pago de @bodegaotazu Chardonnay 2024
Pago de Otazu 2023
#clubMacarfi #experienciagastronómica #macarfi #Jaén #castillodecanena
Abril trae novedades que confirman una tendencia clara: menos artificio y más atención al producto, al espacio y a la experiencia completa. Nuevas barras, cocinas de mercado y propuestas internacionales comparten protagonismo en una escena cada vez más variada y personal.
Esta es nuestra selección de restaurantes recién llegados que merece la pena conocer:
MuaMua. Seasea Club (Sant Adrià de Besòs, Barcelona): Vistas al Port Fòrum, piscina y DJ para una propuesta gastronómica internacional con mucho ambiente.
Piropo Bistró (Gràcia, Barcelona): La nueva barra de Quim Marqués apuesta por el picoteo nocturno en un espacio con aire vintage y mucha personalidad.
Barra Oso (Sarrià-St. Gervasi, Barcelona): Mesas pequeñas, barra corta y cocina para compartir en una dirección joven y con mucho encanto.
Bistrò Instint (Granollers, Barcelona): El fuego y el producto marcan una cocina contemporánea donde el horno de carbón es protagonista.
Pipilacha (Salamanca, Madrid): Dos jóvenes cocineros convierten las flores en el eje de un menú degustación original y muy personal.
Almara (Salamanca, Madrid): Grupo La Fábrica firma su proyecto más ambicioso con cocina mediterránea y un espacio versátil pensado para cualquier momento del dia.
Chiribita (Chamberí, Madrid): Balo Ortiz firma una barra mexicana con horario ininterrumpido y tacos de autor en uno de los puestos más interesantes del Bernabéu Market.
GranDuke (Salamanca, Madrid): En el callejón de Jorge Juan, una pequeña dirección con cocina de temporada, producto impecable y decoración Pop Art.
Em Sherif (Retiro, Madrid): El primer restaurante en España de esta cadena libanesa, con una propuesta refinada pensada para compartir.
Alboka (Donostia, Gipuzkoa) Cocina contemporánea con los vegetales como protagonistas en el barrio de Gros.
Txanda (Bilbao, Bizkaia). Cocina honesta y cambiante, basada en producto de cercanía.
Cucabrera Bistró (Galizano, Cantabria). Tapas y raciones para compartir en el hotel Torre Galizano.
Vereda (Ávila): Fuera de la muralla, una pequeña dirección de cocina contemporánea y producto de temporada.
#macarfi #guiamacarfi #macarfiguide #novedadesmacarfi
Un pequeño resumen de la presentación en Valencia de la nueva edición de la Guía Macarfi 2026.
Más de un centenar de profesionales del sector agroalimentario valenciano —chefs, empresarios, medios, embajadores y amantes de la gastronomía— se reunieron en @alegalstory para una cita que confirmó el crecimiento y la consolidación de la guía en la Comunidad Valenciana.
@miki_lopez_ , director de Macarfi en la Comunidad Valenciana, y con el mensaje del presidente @manuel_carreras_fisas , fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes.
La edición 2026 recoge ya 440 restaurantes en la Comunidad Valenciana, reflejo del nivel, la diversidad y la evolución constante de un territorio clave en el mapa gastronómico español.
La presentación culminó con un cóctel que, más allá de la celebración, reafirmó algo esencial: la gastronomía es, ante todo, encuentro, comunidad y futuro.
Muchas gracias a todo el equipo de @alegalstory por su hospitalidad y el apoyo de @esdiariocv y @apunt_media
#macarfi #guiamacarfi #comunitatvalenciana #guiaderestaurantes
