60y Cellars 52%. En för dom med vita kragar.
Inom affärsvärlden har baijiu en central plats på matborden. Affärsmiddagar kryddas med fin baijiu, ofta i rejäla mängder. Detta är en baijiu för de yngre business-folket. De som söker en fin baijiu utan att behöva betala multum för högsta hyllan.
Namnet kommer av att durran är fermenterad i gropar som är minst 60år gamla. Luzhou Laojiao har ju gropar i konstant bruk ända från 1573 men då kostar det därefter. Denna sprit använder yngre gripar men med ett erkänt bra resultat.
Ett fåtal lådor finns nu i Sverige när knapparna på vita skjortan knäpps upp och slipsarna lossas för dagen.
#baijiu #luzhoulaojiao #sichuan #strongaromabaijiu
Heigai! Ny budgetbaijiu från Luzhou Laojiao.
Heigai betyder ”svart kapsyl”. Kreativt, jag vet. Detta är den baijiu som från nu kommer vara Luzhou Laojiaos budgetbaijiu i Kina. I Sverige har vi fått ett par lådor att börja känna å klämma på.
Sedan starten på min baijiukarriär har jag tyckt att Luzhou Laojiao stuckit ut för deras lågprissegment är så mycket bättre än någon annans. Det finns många märken som gör bra exklusiv baijiu, men ingen gör de billiga så bra som Luzhou Laojiao!
Lite mindre funk vilket är typisk för enklare strong aroma baijiu, lite mindre komplex men en ruskigt bra balans. Toppengrejer helt enkelt.
#baijiu #luzhoulaojiao #strongaromabaijiu #sichuan
Zisha Daqu!
Detta är en av Luzhou Laojiaos mest intressanta och varumärkestypiska produkter. Flaskan är gjord i boccaro-keramik (Zisha紫砂) vilket gör att flaskan ”andas” och baijiun förändras och mognar över tid.
Boccaro är en typisk keramik från Yixing och är vansinnigt poppis i Kina. Frekvent använd inte minst inom te-världen. Det kinesiska namnet Zisha betyder ”lila sand” pga keramikens vackra mörka färg.
Denna strong aroma baijiu finns nu tillgänglig i miniflaska 100ml, men i ytterst begränsad upplaga.
#baijiu #luzhoulaojiao #strongaroma #sichuan
Mini Touqu 6y! 125ml 45%!
Liten och naggande kommer denna storhet från Luzhou Laojiao. Dessutom lagrad minst 6år i Luzous magiska baijiu-bergsgrottor för det där rätta funket.
Denna midrange single grain strong aroma baijiu är nu i Sverige!🇨🇳🇸🇪
#baijiu #luzhoulaojiao #strongaroma #sichuan
Imperial official!
Nästa otroligt vackra nyhet från Red Star heter Imperial Official och kommer i klassiskt blå-vit keramisk flaska. Kvalitetsmässigt är detta ytterligare ett steg upp från de tre färgglada i Treasure-serien. Även denna är i traditionell Peking still dvs light aroma baijiu och underkategorin erguotou.
Pekings Röda Stjärna lyser klart!
#baijiu #RedStar #lightaroma #erguotou #beijingredstar
Red Star Treasure! Äntligen i Sverige!
Massor av nyheter har äntligen tagit sig förbi Trumps jävla skitkrig och nu landat i Sverige! Först ut är de kanske läckraste flaskor kommunistspriten Beijing Red Star någonsin gjort.
Yellow Treasure, Blue Treasure och Red Treasure är alla 53% fagra lyxvarianter i stilen light aroma baijiu. Finns nu i extremt begränsad upplaga!
#baijiu #RedStar #lightaroma #beijingredstar
”Trailblazing Chinese restaurant”! Surfers med en mäktig artikel i South China Morning Post @scmpnews !
@surfersstockholm fyller 20 mäktiga år i kinesiska marglädjens tjänst. Passion, glädje, lekfullhet har genomsyrat restaurangen sen start. I helgen kröntes två decennium med ett gästspel av @fuchsiadunlop Inför detta firande skrevs @victoriaburrows.writes en artikel i fenomenala South China Morning Post. (Vill man uppdatera sig om Kina, detta har varit en av mina viktigaste källor). Länk till artikeln i kommentarerna!
Nu laddas det för 20 år till!
#matkultur #kinamat #surfersstockholm
Last night Chinese banquet signed by @fuchsiadunlop to celebrate 20 years of @surfersstockholm – big congratulations team for many fantastic meals throughout the years ans many more to come! 🥡🥢🍶
Snyggaste baijiuflaskan någonsin!
Special edition Year of the Horse från @lzlj_baijiu förgyller Fuchsia Dunlops event på Surfers Stockholm!
Lyckliga är vi som får njuta dessa exklusiva droppar, och inte minst skåda den otroliga flaskan! Kan man tänka sig en finare flaska än en gunghäst?!
#baijiu #luzhoulaojiao #surfersstockholm
Den! Är! Här! Pearl River, största ölmärket i kantonesiska regionen, är nu i Sverige! Kinas topp 5 ölmärke! Finns nu redo för leverans!
Ganbei!
#öl #makroöl #matkultur
Shaoxingvin älskar musslor! I senaste numret av @vinochbar skriver @reuterdahl om musslor och listar härlig dryck. Shaoxingvin är ju bästa polare med just skaldjur så där har ni en varm kram som tål att tas två gånger!
En personlig favorit är även att woka musslor med rejält med Shaoxing, liten bit ingefära, kanske en vitlök, några stompar vårlök och några skivor färsk chili. Ni kan tacka mig senare:)
Vill man ha det extra mysigt så dra ner en skvätt Doubanjiang, ja Magnus du har rätt det blir väldigt gott, då blir det svårt att sluta äta.
Kom ihåg, när man lagar mat med Shaoxing så funkar enkelt Shaoxing för matlagning fint om man bara ska ta bort fiskighet ur fisk men ska man faktiskt smaksätta med vinet, då krävs riktigt Shaoxingvin, som detta!
Mumma kallemumma, musslor och Shaoxingvin; det är grejer det!
#matkultur #shaoxing #risvin #huangjiu
Ansökan godkänd! Red Stars finaste produkt Red Star Illuminate 红星高照 är så fin, så unik, att man måste ansöka hos högsta ledningen på företaget för att ens få köpa den. Min ansökan godkändes efter något avslag, men nu är ett fåtal lådor i Sverige!
Red Star Illuminate blandar 18årig med 13årig light aroma baijiu. Dess kännetecken är frisk/ren i början med en mustig lång eftersmak 清头酱尾。
Detta är en riktig prestigeprodukten. Långt långt ifrån den gröna glasflaskan på din lokala 7/11. Det här är kulmen av Beijing Red Stars hantverk.
Finns redan tillgänglig på @surfersstockholm
#baijiu #redstar #beijing #lightaromabaijiu #matkultur
