Dentro al Mercatino della Domenica del 15 marzo succede anche questo: un pranzo speciale intorno al tavolo del
@ilcircolinodel_pane con solo 6 posti a turno.
Al Circolino di
@panificiodavidelongoni , in via Tertulliano 68, lo chef
@gherardo.marazzani firma un menu stile omakase pensato come un passaggio dall’inverno alla primavera. Un menu stagionale in cui il pane di Longoni diventa protagonista: non solo accompagnamento, ma ingrediente vero e proprio, usato anche in modi inediti.
Un pranzo conviviale, da vivere con calma tra un giro tra i banchi del Mercatino e un bicchiere di vino.
📋 Il menu della Domenica al Circolino:
Burro Montato
Piselli, kefir, rafano, ricci di mare
Tartare di Tonno semigrasso, tuorlo, bergamotto, guajillo
Spugnole ripiene, cavolo riccio, lievito, limone
Agnello laccato, cime di rapa, senape
Crema di Pane e kombu
⏰ Due i turni:
12.30 — 14.00
14.30 — 16
🎟️ Il costo è 65€ e include l’ingresso al Mercatino della Domenica.
🍷 E poi c’è la parte che ci piace di più: BYOB — Bring Your Own Bottle.
Portate una bottiglia da casa oppure sceglietela direttamente tra i vignaioli del Mercatino e portatela a tavola con voi.
Posti limitatissimi.
🔗 Prenotazioni al link in bio su
@superb_it
Sullo chef:
Gherardo Marazzani (classe 1993) inizia a lavorare in cucina tra Stati Uniti e Australia. Nel 2018 si laurea in Scienze Gastronomiche all’Università di Pollenzo. Si trasferisce poi a Copenaghen, dove lavora prima da AMASS e successivamente al Noma.
Rientrato a Milano, passa per alcune importanti cucine stellate della città, tra cui IYO Alto e Verso. Dal 2022 è co-fondatore di
@lunchbox.mi , progetto dedicato agli eventi gastronomici; durante la stagione estiva collabora al progetto NUDO a Ibiza.
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#commestibile #milano #davidelongoni
