Процес, який ти, швидше за все, ніколи не помітиш у готовому коктейлі.
Гомогенізація.
Момент, коли інгредієнти з різною щільністю, текстурою та характером перестають існувати окремо й перетворюються на один цілісний смак.
Чистий, щільний і майже гіпнотичний у своїй плавності.
Бо найскладніше в хорошому коктейлі — зробити так, щоб складність взагалі не відчувалась.
LoggerHead.
Колись коктейлі вигадали, щоб змішувати смаки.
З часом вони почали змішувати ще й людей, розмови, музику та вечори, які не хочеться завершувати.
Тож сьогодні маємо ще один привід зустрітись за баром — World Cocktail Day.
LoggerHead.
Some places are made to drink in slowly.
Поки коктейль повільно тане з льодом, ти ніби збираєш цей вечір по шматочках.
Розглядаєш. Запам’ятовуєш. Залишаєш собі.
LoggerHead.
Behind closed doors ми продовжуємо згадувати коктейлі, які стали частиною LoggerHead.
Наступний — Polyamour від @ivan.rak.798
2019 рік. І коктейль, який досі не зник із рук гостей.
На перший погляд майже десертний.
Але Polyamour ніколи не був просто “солодким коктейлем”.
Він працює інакше:
кремовий, ігристий, ягідний, з легкою кислинкою і балансом, який очікуєш, коли замовляєш.
Мабуть саме тому його радять друзям, згадують через роки і впізнають з першого ковтка.
На уроках хімії ми вчили формули, не особливо розуміючи, де вони знадобляться в житті.
Але пройшло кілька років — і тепер одна з них стоїть за одними з найцікавіших коктейлів у LoggerHead.
Карбонізація — це процес, коли під тиском напій насичується мікроскопічними бульбашками.
Саме тому sparkling cocktails відчуваються гострішими, холоднішими, живішими.
Ніби смак рухається.
Хімія, яку ми нарешті зрозуміли правильно.
LoggerHead.
Negroni — про баланс.
Грейпфрут — про те, як його зрушити і не втратити.
Тепліший цитрус, глибша гіркота і легкий дим, який змінює смакову основу в твоєму келиху.
Familiar. But changed.
LoggerHead.
Behind closed doors ми ностальгуємо за тими коктейлями, які сформували LoggerHead і залишили вагомий слід.
У рік нашого десятиріччя згадуємо досвід наших бартендерів, який досі працює.
Перший — Khmer від @pavloriga .
Твіст на Zombie, що народився десь між сторінками «Марко Проклятий». Ромова база, маракуйя, спеції, цитрус. Дивуючий, збалансований, трохи щільний, який не розкладається одразу.
Цей коктейль не про буквальний сюжет. Скоріше про стан, що перетворився в смак — напружений, але контрольований.
Навіть келих тут не випадковий —
створений разом із @barta.design як частина форми.
Khmer — один із тих, з яких вкоренився LoggerHead.
І один із тих, які не варто пропустити.
Далі — наступна історія.
25.04 • Saturday
Live music night at LoggerHead
Цього вечора — AESTHETIC COMBINATION
Оригінальна музика, що міксує funk & fusion.
Ритм рухається між столами,
змінюється разом із настроєм у келихах і залишається десь між.
Бронюй столик через direct 🚪
Reef – це коли літо ще не настало, але ти вже його відчув.
Перший ковток – як холодна вода по щиколотки.
Другий – вже глибше, десь між солоністю моря і квітами, що нагрілись на сонці.
А далі хочеться ще.
Reef.
Літо ближче, ніж здається.
Behind closed doors.
18.04 • Saturday
Live music night at LoggerHead
Як в старі-добрі, за атмосферу вечора відповідають @new_brain_trio
Від electro-jazz до new wave — музика змінює напрям разом із розмовами за столами і ритмом у келихах.
Behind closed doors усе звучить інакше.
Бронюємо столики через direct.
