local cellars

local cellarsについて local cellarsは北海道東川町にあるナチュラルワインを中心とした小さな酒屋です。 昔はこの町にも酒屋さんがあったのですが、今はコンビニとスーパーが唯一お酒が買える場所です。 町に馴染むお酒を紹介したかった事、 地元の方や、訪れてくださった方が 気軽に立ち寄ってお酒を選び 杯を酌み交わす事が出来たらと ON THE TABLEに併設して、local cellarsをつくりました。 お酒の種類は多くありませんが、美味しさはもちろん、作り方やその考え方まで共感できる造り手のお酒を揃えています。 日常使いして欲しい1本や ハレの日に選んで欲しい1本を 飲む日のシュチエーションを話しながら一緒に選びましょう。 まだまだ小さなスペースですが、 この東川町でお気に入りの1本を見つけられる場所になれればと思います。

オーレリアン＆シャルロット・ウイヨン/フランス ローヌ レ・テラス2018年/グルナッシュ 少し肌寒い北海道の春 日曜日から気温が上がってくる予報です。 この肌寒さももう少し、あたたかな料理とじっくり楽しみたい赤ワインのご紹介です。 現行よりも重心が低くめなレ・テラス2018 熟成を経て複雑みが増し充実の飲み心地。 バックヴィンテージでこのお値段も頭が下がります。 オンザテーブルではグラスでも提供しています。 落ち着いた金曜日ですが、そんな日だからこそ楽しみたい1本になればと思います。 除梗して10週間のマセラシオン。ステンレスタンクで8ヶ月間の発酵と熟成。 オレンジがかったやや淡いガーネット色。デーツやレーズン、黒いちじく、苺、なつめといったドライフルーツを想わせる充実した果実に、シガーやたばこ、ナツメグやクローブなどのスパイス、仄かなバニラの香りが溶け合い、複雑味を帯びたアロマが漂います。ミディアムライトタッチで、瑞々しく繊細な口当たり。しなやかに口中へと沁み渡り、ややねっとりとしたドライフルーツや焼きりんごを想わせる甘やかさとコクに、シガーやスパイスの甘苦さ、ビターカカオなどのニュアンスが幾重にも重なります。熟成由来多層的な旨味と奥行きが感じられ、ほどよい骨格を残しながらも、繊細で滑らかな飲み心地が引き出されています。旨みとコク、そして複雑性に富んだ、豊かな熟成感をお楽しみいただけます。 (インポーター資料より) －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #ナチュラルワイン#ワイン#北海道

タイユール・クイユール(ジョルダン＆クロエ)/フランス ビュジェ グレナラ2023年／ガメイ ちょっとだけそっとしておいたタイユール・クイユール 味がのってめちゃくちゃに美味しいのでご紹介です！ 完熟感のある甘酸っぱい赤い果実がジャワと広がり オリエンタルな香りや土の香りが多層的にあらわれます。 複雑でありながら指先まで気持ちいいが伝わる味わい。 (2日目ちょっと崩れるので当日飲みきりがいいです。) ちょっと値が張るのですが気のおけない方と過ごす特別な日にはぴったりな1本です。 標高540m、南東向きのマルヌ石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。半々の割合で全房と除梗した葡萄を一緒に8日間マセラシオン。アンフォラで9ヶ月間の発酵と熟成。 やや淡いガーネット色。熟したザクロやフランボワーズ、苺といった赤い果実に、お香、赤紫蘇、甘草などのドライハーブ、ドライフラワー、腐葉土、ナツメグやクローブを想わせるスパイスのニュアンスが重なり、複雑な香りが漂います。清らかに流れるような繊細な飲み心地で、透明感のある赤い果実の風味に、ザクロが弾けるような小気味よい酸が溶け込み、張りのある引き締まった印象を与えながら大きく広がります。次第に、甘くほろ苦い甘草やスパイス、土のような風味が絡み合い、立体感と深みのある味わいが続きます。アフターにかけて、甘酸っぱい赤い果実の風味や仄かな塩味が現れ、しっとりと落ち着きのある雰囲気の中に、チャーミングな一面が顔を覗かせます。 (インポーター資料より) －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #ナチュラルワイン#ワイン#北海道

ピリ・ヴァイン（クリスティン・ピーロート) / ドイツ ナーエ ピリナチュレルマチルダ2021 / ミュラートウルガウ、リースリング、シルヴァーナー、ケルナー 3月からひっそり並べていたピリのワイン ピンと筋が通った酸に緑、黄色の果実のレイヤードが美しいスティル(王冠ですが発泡はありません)の白ワイン 2.3杯と飲み進めるごとにじわじわと果実が浮かんできます。 オレンジワインのような南国の香りに冷涼な酸の白のハイブリットなイメージです。 タケノコ、山椒、山菜とあっさりに煮つけて一緒に飲みたい1本。 共鳴、活気、精神的な高揚を表すマチルダ、ビリの家族が長い間所有していた畑で育つシルヴァーナーは皮が固いので1晩醸し、ケルナーとミュラートウルガウは直接圧搾し発酵・熟成、収穫時期の遅いリースリングは直接圧搾後、発酵・熟成、瓶詰め前にアッサンブラージュしました。オレンジを帯びたイエロー、黄桃、、アプリコットやネクタリンのトロピカルなアロマ、心地良いアタックでじわりと拡がる果実味にほのかな甘みが心地よく、穏やかな酸が溶けんだ洋楽の味わいを感じます。 (インポーター資料より) －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #ナチュラルワイン#ワイン#北海道

まだ肌寒い北海道ですが、晴れた昼間は外で飲めるくらいにはなってきました。 GWに昼間からピクニックやバーベキューと一緒に外で気持ちよく飲んでほしいワインの紹介です。 "キュヴェ玉名2025" 毎年必ず紹介しているキュヴェ玉名は熊本のマスカットベリーAを使用したソワフな1本。 リリースは2月ですがちょっとだけ我慢して 北海道の初夏に合わせてこの時期にオススメをしています。 チャーミングなベリーAの苺のニュアンス 優しく滑らかな飲み心地 初夏を感じる青さ じんわり沁みていく 勝手な思い入れが強すぎて脳内でロビンソンのイントロが流れます。 寒い日にはお家でソース系のお食事(お好み焼きとか)とリラックスして楽しんでもらえます！ －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #ナチュラルワイン#ワイン#北海道

WGヴェルナー / ドイツ ラインヘッセン ゼクト ブランドノワール2021 / ピノ・ノワール ドイツの若き生産者、マルティンヴェルナーがつくるスパークリングのご紹介です。 ブランドノワールでの瓶内ニ次発酵 爽やかでジューシーな香りから心地良い泡が上がります。 キュンとくるしっかりとした酸と果実味が広がり、麦のニュアンスもふわりときます。 シャンパーニュはなかなか手が出ないけど ちょっとしたお祝いに開ける1本としては重宝しそうなクオリティ 卒業、入学、歓送迎の季節に是非！ －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #ナチュラルワイン#ワイン#北海道

ドメーヌトワより赤ワイン2種類が届いています。 北国らしい溌剌とした酸と個性が伝わる香り スムースな飲み心地。絶妙な樽感。 大切につくられた姿が伝わる2本です。 少量ですが販売を行っております。 (残りは何年後かに。。。) ドメーヌトワ / 北海道 鷹栖町 ⚪︎アッサンブラージュ ルージュ 2024 /ピノ・ムニエ、ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール 赤ワインとしての骨格を持ちながらも、軽快さを意識した、心躍るような一本です。 赤系果実のチャーミングな香りを中心に、ブルーベリーやスパイス、ムスクのような妖艶なアロマが重なります。口に含むとフレッシュな酸が広がり、タンニンは穏やか。余韻には心地よい果実味とフローラルな香りが広がり、飲み疲れしない軽やかなスタイルに仕上がっています。 ⚪︎ ピノ・ノワール 2024 / ピノ・ノワール ピノ・ノワール本来の華やかさを引き出しつつ、一部に全房を取り入れることで、香りに複雑さと奥行きを持たせました。 バラやスミレといった花々の香り、新鮮な赤系果実のアロマに加え、全房由来の樹木のようなスパイシーなニュアンスがアクセントになっています。味わいは、きれいで滑らかな酸と、果実味に溶け込んだタンニンのバランスが良好。フローラルで心地よいアロマが長い余韻として続きます。 (ワイナリー資料より) －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #ナチュラルワイン#ワイン#北海道

新年あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いします。 タイユール・クイユール（フランス ビュジェの北部、サン・ジャン・ル・ヴュー村） サルヴァゾ2020年／ガメイ80%、ピノ・ノワール20% 2026年最初のご紹介です。 年始にぴったりな幸福感のある1本 やや甘口のロゼ泡でチャーミングなイメージでしたが ベタついた甘さはなく優しい泡と瑞々しく伸びやかな果実味落ち着きながらも華やかな香りが合わさってどこまでも飲み進められる魅力的な味わいです。 食前酒はもちろん頑張った日のご褒美としてどうぞ！ 標高300m、南西向きの粘土質土壌で樹齢約30〜35年の葡萄。ダイレクトプレスの後、600Lの樽で発酵。糖分が残った状態で瓶詰めして、さらに18ヶ月間の瓶内発酵と熟成。 オレンジがかったピンクの色調。苺のコンフィチュールやりんご飴を想わせるチャーミングで甘やかな果実に、仄かなシュクレフィレの芳ばしさ、ドライハーブやドライフラワー、枯れ葉などの香りが重なります。ドロップが溶けていくような甘やかさと、赤い果皮の果実の芳醇な風味を、弾むようにきめ細かな泡がふっくらと口中へ広げます。明るく可愛らしい果実味だけでなく、芳ばしさや仄かなビター感、ポプリ、ドライハーブなどの要素が溶け込み、落ち着きと複雑性を感じさせます。優しい甘みを残しつつ、全体を引き締める酸と泡、抑揚を与えるほどよい塩味が調和し、アペリティフとしても最適なスタイルです。よく冷やしていただくことで、軽快で溌剌とした果実の風味と清らかな飲み心地がより一層際立ちます。(インポーター資料より) －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #ナチュラルワイン#ワイン#北海道

鹿児島へ足を運ぶたびに口にした芋焼酎 地域に根差し、気軽で日常的なお酒として何年も愛されているイメージでしたが、 その中でも全く違う味わいの芋焼酎と出会い 実際に蔵へ伺い、考えや想い、歴史と今、未来、を聞いた時に圧倒されたことを覚えています。 local cellarsでは 芋焼酎を身近な人達にも知ってもらいたい思いで少しずつ扱っています。 そんな僕が今飲んで欲しい芋焼酎の一つ 牛ノ根蒸留所、杜氏 八木健太郎さんの記念すべき1stボトルが届きました。 鹿児島県垂水市で誕生した焼酎蔵“健土株式会社 牛ノ根蒸留所”。 八木健太郎さんは原材料である芋作りから醸造まで一貫して行っており芋を糖化させつくる密滴芋の技術にも驚かされます。 ・本格芋焼酎「健士（けんど）」 AIC.25%/720ml 1stボトル ＜Classicalタイプ> 大隅の丸々としたサツマイモ"黄金千貫"を使用しました。複数の麹を掛け合わせ、余韻とバランスの良い味わいに仕上げています。 これからの代表銘柄の "curtain-up（開幕）”を飾る作品です。 原材料：コガネセンガン、米麹（黒麹ベース） 飲み方：湯割り 酒質：余韻、伸び、甘味、バランス 甘みときれいに収斂していく余韻が特徴 ・本格芋焼酎「蜜滴KEND（みつてきけんど）」 AIC.25%/720ml＜modernタイプ＞ 自社栽培"紅ハルガ”を生のまま9ヶ月糖化熟成させ、酵素のデンプン糖化を促しました。糖度は50度超。9か月の糖化は芋内部の水分を減少させ、想定より体積が大きい芋量となりました。糖化は糖生成と同時に芋を腐らせない技術が必要です。 原材料：自社栽培 紅ハルカ蜜滴芋、米麹（黒麹） 飲み方：湯割り・ソーダ割り 酒質：余韻、甘香、蜜様“dry sweet”で舌にのる甘味を表現 －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #naturalwine #ナチュラルワイン#ワイン東川町旭川 のとなり町

クリスマスワイン特集 ご相談が多いクリスマスに合わせたオススメのワインをご紹介します。 今回の3本で最後になります。 大切な方と家族とお友達と過ごす食卓にワインがあれば幸いです。 1.オーレリアン＆シャルロット・ウイヨン インディゴ2022 除梗した葡萄を38日間のマセラシオン。ステンレスタンクで発酵と熟成。 仄かに紫がかった赤色。カシスやブラックベリーのソース、リキュールなどの緻密な黒系果実の香りに、ダージリン、紫の花のブーケのようなかぐわしく華やかな香りが加わります。粒子の細かい緻密なエキス感で果実の風味はしっかりとしていながらも、飲み心地は繊細なミディアムタッチで、滑らかなテクスチャーですっと通り抜けるようにしなやかに体へと沁み込みます。紅茶や花々の香り高い華やいだ様子が絡み合う品のある若々しい果実味に、仄かに乳酸的な風味が溶け込みコクやまろやかさ、旨みが感じられる魅力溢れる仕上がりです。 飲み心地が格別です。 シラー濃いイメージですが果実味がありながらも繊細で伸びやかなエキス感があります。 満足感がありながらも負担にならない。素晴らしい1本です。 2. ダニエル・ミイェ オー・ド・バルモン2022 仄かにオレンジがかったやや濃い赤色。レーズンやデーツ、プルーン、イチジクなどの少しねっとり感のあるドライフルーツに、バニラ、ラムレーズンやパンデピス、シナモン、シガー、ほうじ茶、ビターカカオ、深煎りコーヒーを想わせる様々な香りが溶け込みます。一般的にキレのある酸と明るい果実味が豊富なイメージを持つガメイとは全く異なり、熟成したグルナッシュを想像するような複雑性に富んだ香りが漂います。アルコール表記は15%と高めでありながら、口に含むとボディの厚さやパワフルさなど微塵も感じさせず、冷涼感のある伸びやかな飲み心地に驚きを覚えるほどで、流れるように喉を通り穏やかに体に沁み込みます。ドライフルーツの甘やかでコク深い風味、バニラのまろやかさ、スパイス、軽い薫香などがバランス良く絡み合い、時折感じられる塩味やビターカカオのニュアンスが抑揚をつけながら全体を引き締めます。旨味が溶け込む複雑で膨らみのあるリッチな余韻が長く続き、魅惑的な印象が残ります。 冬に飲みたい赤ワイン 風味の濃さ、瑞々しくも甘やかでビターな余韻 楽しかった1日のクライマックスに 3. アナイス・ファンティ ゴーゴー2022 ルビー色。グリオットチェリーや赤ワイン入りの苺のコンフィチュール、苺や黒いちじくのドライフルーツなど充実感のある果実香に、ドライフラワーや土、木の皮の芳ばしさ、黒糖の香りが仄かに感じられます。口に含むと香りから抱くコク深い味わいのイメージに比べて、アタックは軽やかなミディアムタッチでピュアな赤い果実の風味を強く感じます。テクスチャーは滑らかで、赤いベリーソースのような緻密なエキスは小気味良い酸を伴いながら馴染むように広がり、アフターにかけて黒葡萄の果皮を想わせるタンニンやドライフルーツのニュアンスが現れ、深みや奥行きが感じられます。 オススメと言いながら在庫1本しかないです。 楽しい夜に飲んだ印象に残っているワイン 親しみやすくもクオリティーの高さがあります。 誰とどう飲むかも大切なことですね。 －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #naturalwine #ナチュラルワイン#ワイン東川町旭川 のとなり町

クリスマスワイン特集 ご相談が多いクリスマスに合わせたオススメのワインをご紹介します。 今回の3本はどれもチャーミングでクリスマスのワクワク感を高めてくれる親しみやすい味わいです。 何人かで楽しくわいわい飲んでいただけると嬉しいです。 1. ファブリス・シャイユー グロナディーヌ2022 グロローは全房で10日間マセラシオン。プレスした後に、シュナン・ブランのダイレクトプレスジュースをブレンド。ファイバータンクで8ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかったルビー色。グレナデンシロップ、苺やダークチェリーのコンポート、ドライ苺などを想わせる、華やかでやや充実感のある甘やかな香りが漂います。雑味のない清らかなミディアムタッチで沁み渡り、香りに感じられた果実の風味に加えて熟したブラックベリーやブルーベリーなどの豊かな風味が重なり、甘酸っぱくジューシーな印象で口中を満たします。 飲み心地の良さが特徴的なグロナディーヌ クリスマスの料理を作りながら先に1本開けたい そんな時にあったら嬉しいワインです。 もしくは暖かな室内で半袖短パンでゆるゆる飲みたいですね。 2. ロクタヴァン シナン シュナン・ブラン、シラー半分ずつ ダイレクト・プレスしてタンク熟成、淡いアンバーカラー、桃、杏、果実の熟したアロマ、なめらかな口当たり、魅惑の果実味と酸味がないまぜになった味わい、ドライヴをかける伸びやかな酸と余韻！ ジューシーさを感じさせる酸が特徴 ほっぺたがキュンとなる味わいはお酒を何本か持ち寄りで開けるなら良いアクセントを与えてくれます。 ラベルもかわいい。 3.アンダース・フレデリック・スティーン シュドゥ・ウィ・ジャスト・リライ・オン・ラック2022 オレンジがかったやや淡い赤色。苺やフランボワーズ、グレナデンシロップ、クランベリージュース、アセロラ、プラムといった赤い果実に、小さな赤いバラ、ローズヒップ、仄かにドライハーブを想わせるニュアンスが加わります。口に含むと、ピリピリと舌の上を弾むようなガスが感じられ、明るく華やぎのある赤い果実の風味が軽快に膨らみます。揮発酸はやや高めながら、わずかな残糖とザクロが弾けるようなキリッとした果実由来の酸が調和し、甘酸っぱいチャーミングな果実味と相まって、溌剌とした印象が引き立ちます。ドライフラワーやドライハーブの風味、僅かな塩味がアクセントとなり、可憐な果実の風味に奥行きと抑揚を与えます。微細なガスや甘みがありますので、よく冷やしていただくことで、全体が引き締まり、いっそう軽快感が際立ちます。 いつも詩的な名前をワインにつけるアンダース「もう運命にまかせるべきかな？」そんな名前がつけられたロゼ微発泡は残糖と揮発酸が絶妙なバランスで成り立っている甘酸っぱくチャーミングな味わい。 3本とも当日が1番美味しく、刹那的な味わいですが その瞬間を記憶に残してくれるワイン達です。 よく冷やして何人かで楽しく開けてください。 －－－－－－ local cellars 北海道上川郡東川町南町1-1-6 Less higashikawa 2F OPEN11:30〜CLOSED18:00 定休日:第1・3火曜、水曜日 －－－－－－ #ナチュラルワイン#ワイン#北海道

今週末、6日7日のLocal cellars Local winesに合わせて 少しだけ模様替えをしました。 北海道ワインはもちろん、柑橘と焼酎も販売中です。 ソーダ割りにちょいと絞って入れても、鍋のお供にしても 刻んで唐揚げの衣に加えても！ とにかく皮ごとなんでも使ってみてください。万能です。 セラーでちょっと寝かせていたワインもひっそり並びなおしているので探してみてください。 それでは今日もご来店お待ちしております！ "Local cellars Local wines" 2025.12.6(土)、7(日) 17:00〜23:00(酒場) 今年も一年間お世話になった北海道ワインの生産者の皆さまをご紹介したく、6日・7日の両日は、お付き合いのある北海道の生産者のワインをグラスでご用意します。 酒場の食事と一緒に、ふらっと1杯だけでもお気軽にお越しください。 気に入った1本はLocal cellarsで購入も可能です。 ※Kamiuta Vineyard、TONOTOヴィンヤードは生産者から直接の販売しかありません。 ==================== ご予約、お問い合わせは ON THE TABLE 08040407581 [email protected] 食堂 11:30-15:00 喫茶 15:00-17:00 酒場 金土日17:00-23:00 (22:00 Food L.o) 営業時間 月-木 11:30-17:00 / 金土日 11:30-23:00 定休日 水曜日/第1.3火曜日 #ナチュラルワイン #東川町 #旭川 の隣町