@lfc_lunch LFCランチ | 毎日の野菜ごはん Instagram profile, stories

Download

一週間のうちで一番バタバタする金曜日。気遣ってパンを買ってきてくれたカスタマーのなつみちゃんに感謝。具材は何にしよう？前日のランチで、がんもどきを多めに用意していたので、今日は片栗粉をまぶしこんがり焼いてサンドイッチの具に早変わり。コールラビのクミンバルサミコ焼きや、大根とにんじんのナマスも入れバインミー風に。隠し味は「のぶばぁの万能ソース」で決まり。お庭の新玉ネギやルッコラ、パセリを添えて。 ◎ヴィーガンバインミー風サンドイッチ ◎新玉ネギのサラダ ◎紫キャベツのマリネ ◎ルッコラとパセリのグリーンサラダ ◎キノコと豆腐と間引き菜のお味噌汁 #lfcランチ #lfcコンポスト #おいしい循環生活 #野菜料理

27 1

22 hours ago

Download

豆腐、ひじき、間引きにんじん、大きくなりすぎたスナップエンドウの中の豆、とうもろこしを薄揚げにいれて、結び昆布やこんにゃくと野菜出汁で煮た巾着がんもどき。じゅわっと味が染み込んだがんもは、ほっこりする美味しさです。気温が上がり、あっという間に育ったルッコラやリーフレタスはサラダに。間引き大根はふりかけやお味噌汁にいれて、おにぎりを添えて。 ◎五目がんも巾着 ◎間引き大根のふりかけ ◎ガーデンサラダ ◎赤紫蘇ジュースのジュレ ◎野菜出汁の味噌汁 ◎おにぎり #lfcランチ #lfcコンポスト #おいしい循環生活 #半径2kmの栄養循環 #野菜料理

25 0

2 days ago

Download

今日のランチはスタッフが2人だけだったので、お米は炊かずにうどんにしました。ふだんは野菜のみでお出汁をとるLFCですが、今日はサラダ王子さん @salad.oji の無添加粉末出汁で麺つゆを作りましたが、風味豊かで美味しく出来ました。お庭の初物の空豆でかき揚げを作ります。隣の畝から同じく採れたての玉ねぎと、ゴボウも混ぜてひとつ、＠junnamakenのまびき人参と人参の葉でもうひとつ、2種類作りました。お出汁をとった後の椎茸と半分残っていたお芋も揚げました。それを大根おろし、お庭のねぎ、お庭の紫蘇の3種の薬味でいただきました。ベランダにイチゴがちょうど2個なっていたので、お皿に飾って完成です。今日は2人分のランチを作り210gの生ごみをコンポストに入れました。 ◎冷やしうどん ◎空豆とゴボウ、玉葱のかき揚げ ◎人参と人参葉のかき揚げ ◎お芋と干し椎茸の天ぷら ◎大根おろし ◎イチゴ #たのしい循環生活 #おいしい循環生活 #サラダ王子のはじまりのダシ #採れたて野菜ランチ #LFCコンポスト

41 0

3 days ago

Download

今日はバジルソースのペンネと人参と葉のチヂミがメインでした。バジルソースは昨年作って、冷凍庫で保管していたもの。バジルの風味もしっかり残り、とても美味しくいただきました。お皿の上でかなり場所を占めているサラダは、間引きしたお庭のルッコラ。ごまの香りがほんのりおいしい。チヂミはごま油でカリッと焼き上げました。蓋を取ったら、香ばしい香りと湯気がキッチンに広がり、幸せな気分に。 3人分のランチを作り、400gの生ごみがでました。 ◎人参と葉のチヂミ ◎バジルソースのペンネ ◎小松菜のネギ味噌和え ◎間引きルッコラのサラダ ◎赤しそジュースのゼリーとお庭のみかん ◎コールラビの味噌󠄀汁 #楽しい循環生活 #おいしい循環生活 #半家2キロの栄養循環 #LFCコンポスト #LFCランチ

34 0

5 days ago

Download

今年は玉ねぎが豊作な気がします。あちこちで美味しい玉ねぎを分けていただき有難いです。オフィスのプランターでぎゅうぎゅうに育てた小玉ねぎは、丸のままトロトロに煮込んでスープにしました。＠junnamakenの大きな玉ねぎはオニオンフライにしましたが、大きすぎて半分サイズの扇形になりました。好評だったのでまた登場しそうです。 @junnamaken の紫キャベツはクミンと蜂蜜を入れてマリネに。キレイな色で食欲も増してしまいますね。同じく循生研の間引き人参は、最初ソテーする予定でしたが、畑で生でポリポリと食べる可愛い子どもたちを思い出して、そのまま出しました。のぶばあの万能ソースとマヨネーズを混ぜたディップを添えて、ボリボリと。最高に美味しかったです。スープのお出汁に使った椎茸は、砂糖醬油で甘辛く、即席の佃煮もどきにしました。今日は5人分のランチを作り270gの生ごみをコンポストに入れました。 ◎オフィスガーデンの豆ご飯 ◎小玉ねぎのトロトロスープ ◎新玉ねぎのオニオンフライ ◎そのまんままびき人参ディップ添え ◎紫キャベツのマリネ ◎出汁椎茸の甘辛煮 ◎青菜と菜の花のカラシ和え #LFCコンポスト #おいしい循環生活 #たのしい循環生活 #新玉葱 #オフィスガーデン

35 0

8 days ago

Download

GW明け、５日ぶりに出社すると、お庭の様子が変わっていました。リーフ類は一気に成長し葉が大きくなり、花芽をつけ、豆は終わりに近づき、玉ねぎは収穫の時期を迎えていました。野菜の種類が少なくなったので工夫してランチ作り。葉っぱは胡麻和え、菜の花は辛子和えに。サツマイモ、にんじんなど常備野菜は、新玉ねぎと仙台麩やこんにゃくと一緒に煮てすき焼き風に。味が染み込んで良いお味に仕上がりました。 ◎仙台麩のすき焼き ◎粒マスタード入りコールスロー ◎青菜の胡麻和え ◎菜の花の辛子醤油和え ◎豆腐&のぶばぁの万能ソース ◎具沢山味噌汁 5人分のランチを作り370gの生ごみをコンポストに投入しました。 #lfcランチ #lfcコンポスト #半径2kmの栄養循環 #おいしい循環生活 #野菜料理

38 0

9 days ago

Download

明日、香椎花園跡地のコミュニティガーデンがオープンします。その準備もいよいよ佳境。ボランティアさんも多数参加してくださっています。そんなわけで、今日のランチは13名＋お弁当持参1名の14名の大所帯でいただきました。忙しくなるのを見越して、ひじきを炊いて持ってきてくれたり、豆を炊いて持ってきてくれたり、お土産で平川屋の豆腐丼を持ってきてくれたスタッフもいて助かりました。 @yasaidaisuki_farm さんのカリフラワーは、豆と一緒にサラダにしました。同じくキャベツと玉葱はお味噌汁の具にしました。お庭のサヤエンドウとねぎ坊主のついたネギは筋張って固く、美味しくは食べられませんでした。蒸しても食べられなさそうな豆はサヤから出して、中身を豆のサラダに入れました。中のお豆は柔らかく、甘みもあり美味しかったです。ほとんどナメクジに食べられてしまっているイチゴ、今日はなんとか２つ収穫。カスタマーサポートのなつみちゃんが美味しそうに食べてくれました。動画はまた別にUPしますね。今日は13人分のランチを作り380gの生ごみをコンポストに投入しました。 ◎蒸し野菜(サツマイモ・サヤエンドウ) ◎カリフラワーと豆のサラダ ◎切り干し大根と春菊と梅干しの和えもの ◎ひじき煮 ◎のぶばあのウリ漬け ◎ネギ味噌 ◎豆腐丼 ◎キャベツと玉ねぎの野菜だしお味噌汁 #端境期 #おいしい循環生活 #コミュニティガーデン #LFCコンポスト #コンポストのある暮らし

42 0

15 days ago

Download

今日は数品作る予定でしたが、時間が足りず、新玉ねぎやゴボウ、キノコ、蒟蒻など結局全部まとめて炒め煮し、とろみをつけてどんぶりにしました。すき焼きのような味で美味しかったです。そして、南九州の郷土料理の「あくまき」をいただいたので食後のデザートに。木炭の灰汁に浸した餅米を竹の皮で蒸す郷土料理ですが、素朴で美味しい。あくまきはかの西郷隆盛も西南戦争でおやつに食べていたとか。 ◎ヴィーガン丼 ◎キャベツの千切り ◎野菜出汁お味噌汁 ◎あくまき ◎晩白柚 #lfcランチ lfcコンポスト #おいしい循環 #半径2kmの栄養循環 #たのしい循環生活

29 0

16 days ago

Download

今日は祝日ですが、オフィスの近くに今週オープンするコミュニティガーデン香椎花園前の準備をボランティアのみなさんと共に行いました。ランチにおにぎりとお味噌汁、そして庭で採れたサラダを用意シンプルだけどみんなで外で食べるランチは格別です。木陰でリフレッシュして午後からもみんなで頑張れました。 ◎おにぎり ◎具沢山のお味噌汁 ◎ガーデンサラダオリーブオイルと自家製ハーブソルトで。 #lfcランチ #lfcコンポスト #おいしい循環生活 #半径2kmの栄養循環 #コミュニティガーデン香椎花園前おにぎりとお味噌汁とガーデンサラダだけのシンプルなランチでしたが、みんなで外で食べるランチはとても美味しかったです。

62 0

17 days ago

Download

午後からイベントがあるので、ささっとランチ作り。作りおきの副菜や代表たいらからのおからの差し入れがあったので、あとはお味噌汁を作って筍やスナップエンドウを炒めれば出来上がり。時短で作っても、みんなで囲んで食べる時間は大切にしたいですね。 ◎おから ◎筍の万能ソース炒め ◎冬すべりのナムル ◎春菊の胡麻和え ◎スナップエンドウの胡麻油炒め ◎ブロッコリーのディップ ◎オークリーフレタスのサラダ ◎野菜とワカメのお味噌汁 ◎ごはんと辛子味噌 #lfcランチ #lfcコンポスト #おいしい循環生活 #半径2kmの栄養循環 #野菜料理

29 0

18 days ago

Download

今日は、@yasaidaisuki_farm さんから届いたお野菜をたっぷり使い、ランチプレートを作りました。玉ねぎとカリフラワーはソテーして、玉ねぎの葉っぱはチヂミに。味噌󠄀汁にはたっぷりのキャベツを入れて。ビーツは柔らかく茹でて、シナモンと塩で味付け。スナップエンドウはゆず味噌とマヨネーズで和えました。たけのこの若竹煮にはさっと茹でたサヤインゲンを添えて。そして、お庭のスベリヒユはお浸しに。のぶばあのお庭のきんかんは、レモンシロップと合わせてゼリーに。なるべくシンプルな味付けにして、お野菜の美味しさをしっかり堪能でき、大満足のランチタイムでした。 6人分のランチを作り、500gの生ごみがでました。 ◎たけのこの若竹煮 ◎カリフラワーと玉ねぎのソテーと葉っぱのチヂミ ◎ビーツ（シナモンと塩で和えて） ◎長芋の梅海苔あえ ◎スベリヒユのお浸し ◎金柑のゼリー ◎キャベツたっぷり味噌󠄀汁 ◎ご飯 #楽しい循環生活 #おいしい循環生活 #半径2キロの栄養循環 #LFCコンポスト #LFCランチ

36 0

19 days ago

Download

サヤエンドウとスナップエンドウが最盛期です。どんどん収穫出来るので、今日はポタージュスープにしました。タマネギと豆乳を入れてシンプルに豆の味を楽しめるように薄味にしました。キッチンを整理していたら、大量のさつま芋が出てきたので、マヨネーズと柚子胡椒で甘いポテサラに。ナッツとパン粉の炒ったものをかけて楽しい食感に仕上げました。新玉葱はスライスして、クミンとオリーブオイル、白ワインビネガーで和えました。彩りにレーズンをプラス。さらに美味しくなり、モリモリ食べられました。ガーデンサラダにはのぶばあの庭の金柑を。ネギ坊主が付いて硬くなったネギは刻んで味噌と和えてネギ味噌に。今日は11人分のランチを作り500gの生ごみをコンポストに投入しました。 ◎サヤエンドウとスナップエンドウのポタージュ ◎新玉葱のサラダ ◎サツマイモのポテサラ ◎金柑入りガーデンサラダ ◎玄米と十六穀米いりご飯 ◎ネギ味噌 #おいしい循環生活 #半径2kmの栄養循環 #LFCコンポスト #エンドウの季節 #コンポストのある暮らし

38 0

22 days ago