Come for the food, stay for the experience! Who would you bring?
Foto: Inge Wegge, Leik Torstensen, Mattias Thyberg, Ebba Eiring
#visitvesterålen #visitlofoten
Growing vegetables, foraging for food, and breeding animals takes time. It demands hard work, patience, and passion. But when all the flavors come together on the plate, we know it’s all worth it.
Foto: Inge Wegge
Kepaløk!
I september 2025 høstet vi kepaløk, som nå er på menyen. Rett etter høsting lå løken til tørk ute i sola, før den ble flyttet innendørs i varm og tørr luft for å tørke videre. Det aller viktigste å huske ved høsting av løk, er å ikke klippe av løkhalsen. La ca. 10cm være igjen, sånn at løken lukker seg. Så lenge den oppbevares tørt (ikke i kjøleskap eller andre steder med fuktig luft) holder den seg gjennom hele vinteren. Men vær obs: løken kan begynne å spire når den oppbevares i 10-12 grader, så ha den i lavere eller høyere temperatur enn dette!
Nå serverer vi løken med en krem laget på karamellisert løk og havremiso, seiersløksolje, og en saus laget av røkt smør og ost.
UPDATE! We’ve hired someone for the position, but feel free to contact us for future reference.
Would you like to work with high quality ingredients in a relaxed environment? We’ve realized that we need one more chef for our eatery this summer.
Apply to [email protected], mark it «summer job eatery»
Foto: Mats Jensaas, Mariell Lind Hansen
Våren kom tidlig i år – og frøene vi har sådd, har allerede begynt å spire.
I drivhuset er det over 30 varmegrader, og vi har klargjort mye av jorda i plantekassene og åkerne våre. Det er godt å være i gang med dyrkinga, og ennå bedre er det at grønt fra drivhuset allerede er på plass på enkelte av rettene våre.
En liten heads up!
Alt har blitt dyrere, også for oss. Derfor ser vi oss nødt til å justere prisene fra 1. juni. Fram til da, vil ting koste det samme. Og da er det kanskje greit å benytte anledningen til å spise hos oss i løpet av våren? I mai har vi mange ekstra åpningsdager i forbindelse med langhelger og røde dager. Sjekk nettsiden vår for å se når vi har ledig kapasitet.
Foto: @mattiasthyberg@fotografmatsjensaas@mariell.lindhansen
60 days to go ⛰️ It is time to set your home base for the weekend, if you haven’t already done so.
👋 To help you out, we have gathered some top recommendations for places that still have availability for runners. Whether you are looking for a historic fishing village or a cozy boutique hotel, here are some great spots for you to check out.
🔗 Follow the link in bio. More practical info to come very soon!
@melbuhotell@holmvik_brygge@vesteralenrorbuer@hotellregine@kvitnes.gaard
📸 Photos
@kvitnes.gaard Mariell Lind Hansen
@holmvik_brygge Kjerstin Langenberger
