Věděli jste, že veškeré naše zbylé klasické kroissanty znovu využijeme? Stanou se z nich mandlové a pistáciové! Po přidání krému se totiž znovu stanou krásně vláčnými.
U pistáciových si vychutnáte pistáciovou ganache s máslovým krémem, nahoře obalené v drcených pistáciích. U mandlových používáme mandlový krém a obalujeme je v plátcích mandlí. To vše proto, aby byly krásně křupavé.
Tohle je naše cukrářka Eliška. ❤️
K pečení ji ještě během gymplu přivedl covid, kdy začala péct mezi online hodinami chemie. Velmi rychle zjistila, že právě cukrařina je to, čemu se chce věnovat naplno. V KRO je sice krátce, ale už teď je nepostradatelná.
Pečením ráda dělá radost ostatním a baví ji hlavně přemýšlení nad kombinacemi chutí, které odrážejí sezónu a zároveň chutnají vám. Jejím favoritem je tartaletka, kterou teď najdete ve vitrínce v Libni.
Už v pondělí Libeň provoní novinky z @kro__bakery ! ⚡ Těšte se na:
Tartaletky s citronovým cremeux, vanilkovou namelakou a compoté z naložených broskví od pana Broskvičky
Větrníky s naším žloutkovým krémem a vanilkou, karamelovou ganache a karamelovou polevou
Pastel de nata s vanilkovým krémem a kůrou z citrusů
