こおじる

✴︎ワタシの麹調味料のご案内✴︎ 鳥や蟲たちの囀り 波や空 植物たちの地球の音が心地良い読谷村の静かな 自宅にて 麹を醸し ひとつひとつ丁寧につくらせていただている 調味料のご紹介 ✴︎塩ベース✴︎ ✴︎醬油ベース✴︎ ✴︎その他✴︎ ・塩 ・醬油 ・カレー ・出汁 ・出汁 ・パクチーナンプラーチリ ・玉葱 ・玉葱 ・発酵辣油 ・きのこ ・にんにく ・キムチの素 ・中華 ・藥味 ・レモン ・出汁ポン ・にんにく ・にんにく玉葱 ・のり ・ブラックペッパー ・トマト ✴︎季節の麹ちゃんはお問い合わせください 全ての調味料に玄米麹入り 国内産(ナンプラー以外) 醬油…有機醬油 塩…シママース 水…素粒水 3人の子を授かり食を意識し始め 何を食べるかは、どんな體と心を育てるかにつながる。だからこそ、大切な家族には安心できるものを食べさせたい。 そんな想いからつくりはじめた自家製の麹調味料は、 そんな私の“愛情”のかたち。 そんなかたちを皆さんにもお届けしたい❤︎ 調味料はオーダーいただいてからおつくりします 詳しい原材料、使い方などご質問あれば DMにて承って〼 WSもおこなっておりますので こちらもお氣軽にご連絡ください 未来の子どもたちと 5年、10年その先の在りたい自分の為に…

5月10日 ✴︎塩麹で炊いたおにぎり🍙✴︎ ✴︎麹ちゃん✴︎ •のり麹 •藥味麹 •ローゼル麹 •パクチーナンプラーチリ •発酵辣油 ✴︎じる✴︎ •もずくネギ塩豆腐 玉葱麹たっぷりで ヌアージュジャパンツアー in 沖縄 森の中で流れる雲を追いかけて アンビエント/電子音楽/ノイズアバンギャルド 2026年5月10日(日曜日) 開演 19:00-24:00 地想ギャラリー(1F/2F 入場料 2500円 ※カカオセレモニーコース 4500円 Nuaaaage @aja_sphere @alexis.croise @akemi.fujimori Aja と Alexis Croisé & Akemi Fujimori
2つのプロジェクトが織りなす、一夜限りのダブルライブ。 アンビエント、シンセ、ハープ、ピアノ、ボーカルが重なり合い、繊細さと壮大さが共存する没入型サウンドを創り出す。 音と光が空間を包み込み、
それぞれの音楽世界が交差する特別な夜。 日本各地を巡るツアーの中で、この場所、この瞬間にしか生まれない体験をお届けします。 カカオセレモニー(要予約) 山下歩 with Yuko Nakai @ayumu822 @yuko_nakai_ カカオセレモニーは、古代 マヤ文明 にルーツを持つ、カカオのリチュアル。 セレモニアルグレードのカカオが、静かにやさしく感覚をほどいていきます。呼吸と音に身をゆだね、内側の静けさへ。 山下歩のナビゲート、サウンドヒーリング、Yukoのコラボ演奏により、より深くハートフルな共鳴をお届けします。 Fossilazma（フォッシラズマ） @fcoopy_fantasien @kchung_mycena @yuko_nakai_ クリスタルボウル、MIDI、OHP、そして電気音楽／実験音楽を統合した、 ノイズアバンギャルド・ユニットです。 触れると回路がひらき、 眠っていた振動と光が静かに立ち上がります。 音と光は一度で終わらず、 かたちを変えながら何度も立ち現れ、 途切れることなく続いていきます。 DJ @yokomanma44 @masashi_yooogi @hibiki.nakai 薫香 @marimiram.dreamtraveler フード＆ドリンク @kooji.ru @guru_guru_coffee @chavan_tea_brewman

こおじる発酵辣油 皆様に喜んでもらっている 発酵辣油 何故発酵かって？ それは… 甘酒 塩麹 玉葱麹 味噌 醬油･:* 食材のひとつひとつが絡み合う 配合しました すりごまもいっしょ✴︎ クセのない米油を使用 音をキャッチしながら✴︎ ピーナッツは無塩で焦げすぎないように✴︎ その都度砕いています 島唐辛子🌶️は種ごと最後にいれ 辛さを引き立てらるように✴︎ 何にかけても間違いなしの こおじる 食べる発酵辣油 是非おためしあ〜れ @mah_icca.okinawa で召し上がっていただけます また個人的にもオーダー受け付けていますので 氣になる方はDMお待ちしており〼

まだ晴れきらない沖繩の空、春の嵐の余韻。 沖縄の風はやさしくも強あり 海も、毎日ちがう表情。風にのって届く匂いも、日々すこしずつ変わっていく。 同じようでいて、同じ日はひとつもない。そんな当たり前に、ふと心がほどける。 1年のはじまり、不安定な空もどこか新しい氣配 手のひらで育つ麹のぬくもり、 ゆっくり変化していくその力にふれて、 ますます愛おしくなった。 菌＝微生物＝麹 目には見えないけれど、 確かに生きているもの 共存しているもの そのやさしさに、心も整う 今日もありがとう❤︎

こおじる 2026年 ゆっくりと息づく発酵のように 時間を味方につけ 今年もみなさまに おいしい 笑顔 元氣 癒し を麹ちゃんと共にお届けしたい❤︎ と 新年を迎えました 本年もよろしくおねがいします

Menu 塩麹で炊いたおにぎり🍙 麹ちゃん ✴︎ローゼル塩麹 ✴︎玉葱にんにく醬油 ✴︎梅紫蘇醬油 ✴︎パクチーナンプラーチリ ✴︎発酵辣油 じる 玉葱麹たっぷり Vege グリーンカレースープ なんだかほっこり ひき肉と牛蒡の味噌スープ のんびりできる空間で マッサージもあるぅ〜 @kinomenomedicine @rakusa.neverland 焚き火を囲みながら 遊びましょ･:*+.

menu 塩麹で炊いたおにぎり🍙 麹ちゃん ✴︎発酵辣油 ✴︎ナンプラーパクチー ○海苔葱大蒜塩 ○青紫蘇梅醬油 ○大蒜玉葱醬油 (○はヴィーガン) おにぎりにお好きな麹をのせて♡ じる 季節のお野菜たっぷり けんちん汁 甘酒 甘酸っぱさが◎ ローゼル甘酒 お会いできるの樂しみにしています🙏

去年に引き続き、アルゼンチンからQOAが来日します。 日本全国と韓国を巡るAsia Tourの沖縄開催です。 普段はヨーロッパ各地でツアーを行っている彼女は、新たにレーベル 「Sonôsfera」 を立ち上げ、ツアーを共にするPrimeiroと新曲のリリースも予定しています。 世界的に注目される音響機材を駆使した、芸術的かつ没入感あふれるライブは必聴です。 ゲストには、ヨーロッパ各地のフェスやイベントで名を轟かせ、リリースされたばかりの新作「Gold Sun 444」のライブでKenta Hayashiが登場。太鼓やクリスタルボウルとの共演も予定されています。 会場では、ヴィーガンカレー、発酵フード、スペシャリティコーヒーなど、こだわりの出店もお楽しみいただけます。 秋の夜長に、本物の芸術と音楽を。 Following last year’s unforgettable performance, QOA returns from Argentina for the Okinawa edition of her Asia Tour, spanning across Japan and Korea. Usually touring throughout Europe, she has recently launched her new label Sonôsfera, and together with PRIMEIRO, is set to release fresh material that explores new sonic dimensions. Her deeply artistic live performance—crafted through cutting-edge sound technology—is a rare experience not to be missed. Our special guest Kenta Hayashi, who has been making waves at festivals and events across Europe, joins us with a live performance of his brand-new release “Gold Sun 444.” Expect a transcendent experience featuring powerful collaborations with taiko drums and crystal bowls. Enjoy an evening filled with vegan curry, fermented foods, specialty coffee, and other mindful delights. Savor true art and music on the long nights of autumn. ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 10/25(sat) 🚩Sonôsfera Asia Tour in Okinawa 🎪 @panorama_ocean_view_cottage 🕙 17:00-22:00 🎟️ 3000yen QOA @qoa.koa & PRIMEIRO @primeiro.segundo Asia Tour in Okinawa Guest Kenta Hayashi @kentahayashiofficial Yuko Nakai @yuko_nakai_crystalbowl Macky @_yutaiho_ H1b1k1 @hibiki.nakai VJ @daichi_koyama_ 薫香 @marimiram.dreamtraveler Niceness @cafeniceness こうじる @kooji.ru ぐるぐる珈琲 @guru_guru_coffee

7.21.2025 潮の香りが風に乗って肌をくすぐり 足元に触れる波が優しく静かに引いてゆく 蝉の大合唱が響きわたり 草木の匂いも奥深い 開放感と生命力と静けさを感じる沖繩の夏 私の大好きな季節🩵 今回の出店は 癖になっちゃう麹調味料をお持ちします 暑さで単調になりがちな日常…夏バテで胃が重い… そんな時こそ スパイスや唐辛子の刺激で食欲が回復 カプサイシンの持つ交感神経の活性化で 氣分も體もリセット する事間違いなし 薬味麹では 生姜は「温」ミョウガは「涼」の性質があり これらを合わせることで陰陽のバランス☯️ 香りと風味で食欲増進 体調維持に◎ 麹の旨味と酵素の力で 暑さに負けない體づくり♡ 私の麹ちゃんで 皆さまの毎日の食卓を お手伝いできたら 嬉しいデス🙏 今回は計り売りとなりますので ご自宅にある瓶や容器を お持ちいただくと 幸いです またこちらでも200mlの瓶を ご用意させていただき〼 お会いできるのを樂しみにしております こおじる ゆっきー

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 2025.7.21 Natural Food Marché ⁡ EAT to BE 〜食べる物で身体はつくられている〜 ⁡ 🫧出店者ご紹介🫧 ⁡ @kooji.ru ⁡ ✳︎✳︎こおじる✳︎✳︎ 日本由来の発酵調味料には欠かせない 麹 読谷の自宅にて玄米、白米麹を醸し ひとつひとつの素材を樂しめる オリジナル麹調味料をつくらせていただいてます 幸せホルモン セロトニンは8割 腸からでるそうです♡ 酵素が生み出す麹の旨さを 感じ知ってもらい 毎日の食卓に寄り添える私の麹 ⁡ 體の中から元氣にhappinessに そんな想いで発酵しています ⁡ イベントでは 麹の試食&計り売りと甘酒をお持ちします ご自宅にある空き瓶をご持参いただけると幸いデス また後日麹のメニューを ご紹介します🙏 ⁡ ⁡ 🌼その他出店者の方々🌼 ⁡ 【food•sweets】 ⁡ @kofta.okinawa @ital_syokudou @eat_positive_tammy @naturalcafeviento @fcoopy_fantasien @threestars_okinawa ⁡ 【野菜果物】 @gracefarm9014 ⁡ 【加工品】 @actyomitan ⁡ 🫘WS お味噌つくり🫘 @aoyoshi.shanti 時間 ①13:00-14:00 ②15:00-16:00 （多少前後する可能性あり） 人数 各回4名 参加費 3,900縁（約500gのお味噌お持ち帰 り付き） ✴︎要予約 ⁡ 🌟氣質学鑑定🌟 @wave.of.mariamandala ⁡ ⁡ 【日時】 2025.7.21（㊗️月）海の日🏖️ 12時から 18時 ⁡ 【場所】 soeさん🌸🌼💐 イオンタウン読谷内 @soe.okinawa /@p.style_wedding （スタバからすぐ／カレー屋さん隣） ⁡ ⁡ #naturalfoodmarchéokinawa #eattobe #marché #event #okinawaevent #naturalfood #healthyfood #organic #vegan #rawfood #sweets #drinks #okinawalunch #okinawafood #behealthy #behappy #yomitanson #okinawa #japan

✳︎麹調味料つくっちゃおう✳︎ いつもオーダーいただいている方からの依頼で 久しぶりにWSしました 海が一望できるお宅で終始穏やかな 氣持ちで 麹の魅力 常在菌でつくる愛おしさ 麹が身近な調味料だという箏を お伝えできたのではないかと思います♡ 麹ってそもそもなんなんだろう？ 自分には使いこなせないのではないか？ 知ってはいるけど…など と感じてる方もいらっしゃると思います ですが まず自分で 麹の感触 香り 麹が発酵するまで観察&育て 旨味を味わい 家族で発酵する･:* そんな魅力から 麹って？酵素って？ を更に追求したくなる！ というスタートからでも良いのかと 私は想っております♡ 私の麹調味料WSは 塩麹 醬油麹 玉葱麹をつくっていただきます この3つのベースを知ると アレンジの幅が広がるからです (今回は玉葱麹でポン酢もつくりました) つくってみたい方いらっしゃいましたら DMお待ちしており〼

おこんにちは･:*+ こおじる久々の出店でドキドキワクワクしております。 じる 冷たーーいんですが温かくもしちゃうかもよー もずくトマト 塩麹で炊いた おにぎり🍙ちゃん 麹ちゃん ✴︎のり ✴︎出汁 ✴︎薬味 ✴︎発酵辣油 甘酒ちゃん さっぱり レモン🍋 白玉発酵あんこちゃん 少量ではありますが麹も販売あり〼 /p/DJvndbBP5N7/?igsh=dXlmZ2dsM3h1eWw4