Cozinha Santo Antônio

A Quinta dos Bons Encontros vai colocar na mesa a poesia de @carlandreiaribeiro recebida por @raquelpedras ao som de @e.so.max e @noemibguimaraes . Carlandréia é poeta, atriz, arte-educadora e diretora e arte-curadora. Sua trajetória artística é  marcadamente influenciada pela atuação junto aos movimentos negros de BH. Recebeu vários prêmios ao longo de sua carreira,  dentre eles os prêmios Candango de melhor atriz no Festival de Brasília do Cinema Brasileiro - 57° edição, Leda Maria Martins,  Cena Minas,  Copasa/Sinparc, Zumbi de Cultura e (re)Prospectivas. É co-idealizadora do projeto Diálogo Transatlântico Brasil Senegal, com sede no Senegal e também criadora do projeto Cartografia da Memória e do Afeto. É uma honra te receber na nossa Quinta! A franco-brasileira Noemi Guimarães é multi-instrumentista (flauta transversal, saxofone alto e tenor, pífano e piano), arranjadora, compositora e professora. Sua trajetória começou em Paris, onde estudou no Conservatório de Antony e tocou em várias edições do Festival de Choro de Paris. Atualmente, Noemi faz parte da Orquestra de Choro da UFMG, do Imprevisto, e do coletivo Abre a Roda - Mulheres no Choro. Max Cabral é violonista e arranjador belorizontino, e integra diversos grupos musicais, como o bloco Afro-periférico Orisamba e O Imprevisto. Foi vencedor do Prêmio Jovem Instrumentista BDMG 2020. Em 2022 iniciou os trabalhos como violonista, arranjador e diretor musical. Na Cozinha, a equipe feminina vai acender o fogo e servir comida boa pra beliscar ou pra jantar. O importante é sentir o sabor da gostosura. A Quinta dos Bons Encontros é um projeto idealizado por @juduarte @lenacunha__ e @raquelpedras para colocar na mesa poesia e promover uma pausa para gente ler e escutar as palavras. 🍮 Para reservar uma mesa pelo WhatsApp: 31.982186427.

Eu conheci a @marinaleitelima ainda criança. Vi ela crescer e admirei a mulher que nasceu. Nossos laços são longos e fortes, atravessam gerações. Na cozinha nos encontramos com outras emoções e desejos. Receber a Marina cozinheira aqui na Cozinha Santo Antônio é uma alegria sem tamanho, uma honra, uma festa!!! Vamos cozinhar receitas da minha mãe e da vó da Marina que também conheci muito pela amizade dela com a minha mãe. Uma história tecida com muitos fios. E ainda tem o tempero da Pat e do Tom, pais da Marina e amigos do meu coração. Gente, isso não é lenga-lenga, é comida de verdade regada com amizade, carinhos e vontade de andar junto. Vem pegar carona nessa cauda de cometa com essa turma toda! Esse jantar teve a primeira edição na Lapinha onde Marina tem o @casulolapinhadaserra e muitas pessoas pediram uma sessão em BH! Aqui está! Será no dia 15 de maio, 19:30 na nossa Cozinha Santo Antônio. As vagas são limitadas! Já arruma um jeitinho e vem celebrar o Dia das Mães, das amizades e dos encontros! Para reservar uma mesa e pra pedir em casa pelo WhatsApp: 31.982186427.

Eu gosto tanto de milanesa que importo só um pouquinho de colocar uma foto meio esquisita como essa nessa rede social. Me julguem 😂😂 Não sei de onde veio a mania de servir esse prato toda semana, terça ou quarta. Sei que tudo começou porque o Guga, meu caçula, pediu pra colocar no cardápio. Com o passar do tempo o bife foi ficando cada dia melhor. Agora sei que o preferido é o de pernil de porco. O mais suculento e o mais crocante. Temperado de véspera em marinada seca. O acompanhamento perfeito costuma ser um purê. Purê de que? De batata, abóbora, inhame, baroa. Gostoso é variar. E esse tomate? Ah… o tomate! Esse tb a gente foi dando um jeitinho nele até virar essa beleza. Fica perfeito. Gominho de limão não pode faltar, de preferência capeta. Quarta-feira Folhas. Cenoura assada, grão de bico, coalhada Carne: Schnitzel (milanesa pernil)) Vegetariano: Peixinho da Horta Acompanhamentos: Purê de abóbora assada. Tomate grelhado maravilhoso. Ora-pró-nobis Mini-sobremesa: Goiabada com queijo 🌟 Você já sabe, mas é sempre bom lembrar: abrimos quinta e sexta de dia e de noite. E na quinta tem Bons Encontros com o choro do Marcus Frederico e do Magela e a poesia de Raquel Pedras e sua convidada Natália Menhem. Na sexta a cabeça fica aberta para encontros a dois ou a muitos, na nossa mesona cabe a galera! 🍮 Para reservar uma mesa e pra pedir em casa pelo WhatsApp: 31.982186427. Toda essa falação é pra te convidar: hoje tem, você vem? 😋

Segunda-feira foi um dia extraordinário para mim, defendi a minha dissertação de mestrado no programa de Pós Graduação em História na linha de pesquisa de História Social da Cultura na UFMG. Eu me formei em História no ano de 1987. Em 2019 enquanto eu estudava Gastronomia eu vi nascer em mim a vontade de voltar a estudar história, entendi que pra mim seria impossível cozinhar em Minas Gerais sem fazer um mergulho na história de sua comida. Transformei a inquietação da cozinheira em objeto de estudo da historiadora. Por uma feliz coincidência fiquei sabendo que o arquivo particular de Eduardo Frieiro, autor do livro Feijão, angu e couve - ensaio sobre a comida dos mineiros, encontrava-se sob a guarda da Academia Mineira de Letras. Fui até lá para conhecer esse tesouro. É um acervo maravilhoso que reúne, cartas, recortes de jornal, livros e originais de obras do autor. Fui garimpando tudo quanto havia sobre a nossa comida, sobre o processo de elaboração do livro e também sobre a vida de Frieiro, um intelectual exemplar que viveu em Belo Horizonte entre 1900 e 1982, um autodidata dedicado a pesquisar a história de Minas e a amar os livros. Seu nome está ligado a importantes iniciativas culturais como ao Centro de Estudos Mineiros da UFMG, à Biblioteca Pública Estadual e sua Coleção Mineiriana e ao Suplemento Literário. Com Frieiro aprendi que a comida mineira é complexa, é pluritonal, não cabe em ingredientes e pratos, tão pouco em definições limitantes. A mesa mineira é a expressão de muitos encontros e trocas e a sua simplicidade é cheia de contornos nada simples que identificam e diferenciam os mineiros. Uma comida que se revela no gesto genuíno de mexer o feijão tropeiro, na escolha do que vai pra panela, na combinação das refeições, e no jeito de dizer: aceita um cafezinho? Se não aceitar é desfeita! Pois, termino esse ciclo da minha vida acadêmica com alegria e com uma sensação gostosa de mesa posta, pronta para bons e encontros e boa prosa.

Depois de um feriado a vontade que dá é de comer uma comidinha que nem a da casa da gente. Arroz soltinho, feijão temperado na hora, e uns trem assim trabalhados na simplicidade. Foi esse o meu pensamento ao fazer o cardápio dessa semana. Cresce o olho e se programe pra dar uma pausa na correria e comer bem. Vem com fome! Terça-feira Folhas. Palmito, tomate, tapenade de azeitona. Carne: Schnitzel (milanesa pernil) Vegetariano: Peixinho da horta Carne: Acompanhamentos: Purê de batata veludinho. Tomate. Mostarda Mini-sobremesa: Canudinho de doce de leite Quarta-feira Folhas. Húmus. Tomatinhos. Carne: Frango Marbella (sobrecoxa assada, tâmaras e azeitona) Vegetariano: Cogumelada Acompanhamentos: Batatas doce coloridas. Taioba. Mini-sobremesa: Doces Mineiros Quinta-feira Tartare de abóbora. Coalhada. Sementes Carne: Barreado, aquela carne de Curraleiro Pé-Duro cozida toda vida Vegetariano: Umbigada com grão de bico Acompanhamentos: Farofa de nada. Banana empanada. Couve. Mini-sobremesa: Brigadiero e rapinha de laranja Sexta-feira Folhas. Fitinha de legumes. Carne: Rosbife Lagarto Vegetariano: Hamburguer de batata doce laranja e aveia Acompanhamentos: Ratatouille. Empadinha de queijo. Agrião antigo Mini-sobremesa: Quadradinho de pudim-pudim. 🌟 Você já sabe, mas é sempre bom lembrar: abrimos quinta e sexta de dia e de noite. E na quinta tem Bons Encontros com o sambinha maroto do @leovieirach e @juniorjaimesilva , pode cantar junto e dançar do lado da mesa. Na poesia teremos @raquelpedras e o microfone aberto! 🍮 Para reservar uma mesa e pra pedir em casa pelo WhatsApp: 31.982186427.

Hoje o almoço é festivo. Domingo de renascer, de renovar, de acreditar e esperançar. Pra acompanhar escolhemos pra você pratos cheio de significados e sabores, espia com os olhos e com o coração: 1. Lasanha de cordeiro, símbolo da Páscoa em muitas culturas. Preparamos o cordeiro com especiarias à moda de uma tajine e servimos com coalhada e uma saladinha de folhas diferentonas. 2 e 3. Edição caprichada da nossa terrine com mostarda de “cremona” mineira. 4. Minha Vida de Menina, o bacalhau de Helena Morley. 5. O nosso Bacalhau Honório Brás, cheio de saracutico. 6 e 7. Cortes de Curraleiro Pé-Duro, o Wagyu do Cerrado: chorizo e steak de quadril. 8. Juntinho, porque carne de porco com um tchan de chocolate é tudo de bom! 9. Perdição: chocolate, caramelo salgado e um cafezinho, ora essa!!!! Vem, dá tempo de confraternizar nessa onda de comida boa e bons encontros. 🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇 Estamos de portas e janelas abertas de 12:30 às 17:00. Pode reservar e pode chegar, como preferir. Reservas pelo WhatsApp: 31.982186427.

Trabalho com a chef @juduarte desde o primeiro ano da @cozinha_santoantonio Temos muita afinidade, tanto pessoal quanto na forma de conduzir os projetos. Quando ela disse que eu precisava iniciar uma parceria com a chef @marinaleitelima , do @casulolapinhadaserra , não tive dúvidas. Fui para a Lapinha na primeira oportunidade, para ver de perto o que estava sendo construído ali. Em pouco tempo, já estávamos trabalhando juntas. No último fim de semana, levei um pequeno grupo para presenciar as duas juntas na cozinha da @semprevivalapinhadaserra , num jantar com receitas das suas famílias. Rosa, avó da Marina, e Zezé, mãe da Ju, eram amigas, trocavam receitas, dividiam a vida. Foi uma noite de mesa cheia, boa conversa e comida muito bem feita. Teve o bacalhau que a Zezé serviu no Natal da casa da Ju, o bobó das festas de família da Marina, receitas que vieram de cadernos antigos, revisitadas para essa noite especial. Ao longo do ano, a Marina pretende receber outros chefs para dividir a cozinha da Sempre Viva. Fique atento à divulgação das datas.

Uma jantar que celebra a amizade que existia entre Zezé, mãe de Juliana, e Rosa, avó de Marina, e o amor de ambas pela cozinha registrado em seus cadernos de receita. Rosa e Zezé, duas amigas de longa data que dividiam os desafios de ser mãe e mulher, viajavam juntas, faziam piqueniques com as famílias e trocavam receitas. Rosa é vó de Marina, Zezé é mãe de Juliana. Dos encontro das duas nasceu o cardápio do nosso jantar, entre homenagens e celebrações, um momento saboroso pra experimentar as delícias de uma cozinha afetiva e cheia de memórias. Ju Duarte, historiadora, chef e dona da Cozinha Santo Antônio, em Belo Horizonte, traz para a Lapinha o seu jeito de misturar gastronomia e história entregando pratos que mexem com as nossas lembranças. Vencedora do Prêmio Cumbucca de 2025 nas categorias Cozinha Autoral e Melhor Menu executivo da cidade, Ju vai preparar com Marina pratos que faziam parte da mesa de sua família e contar pra vocês que bacalhau é comida mineira 😉 Nos vemos no sábado!

03.03.26 bonita essa data para começar a semana na Cozinha.  O coração está cheio de alegria e esperança, um menininho novo nasceu na família e o amor esparramou entre nós. Março está parecendo um ano novo e queremos ver o sol brilhar, chega de chuva! Quem quiser entrar na roda, vem almoçar com a gente aqui cabe todo mundo!  E tem mais notícia boa: a Quinta dos Bons Encontros está de volta! Então tem música, poesia e comida boa! Ai que saudade dessas noites encantadas! Acompanha a programação e vem com fome!  Terça-feira Folhas. Palmito, tomate, tapenade de azeitona. Carne: Schnitzel Vegetariano: Peixinho da Horta Acompanhamentos: Batatas rústicas, ovos, mostarda. Beldroega  Mini-sobremesa: Canudinho   Quarta-feira
Folhas. Húmus de grão de bico. Tomatinhos Carne: Sobrecoxa assada com tâmaras e laranja Vegetariano: Cogumelada Acompanhamentos: Batatas doce coloridas. Taioba. Mini-sobremesa: Doces de Minas. Quinta-feira Tartare de abóbora. Coalhada. Sementes Carne: Lagarto Curraleiro Pé-duro recheado Vegetariano: Umbigada com banana Acompanhamentos: Ratatouille. Empadinha de queijo. Agrião antigo Mini-sobremesa: Quadradinho de pudim-pudim                                                                                           Sexta-feira Folhas. Fitinhas de legumes ao molho oriental. Carne: Tropeiro de dois feijões co pernil desmanchando, um exagero! Vegetariano: Tropeiro de dois feijões com legumes da horta Acompanhamentos: Couve fininha. Vinagrete. Mini-sobremesa: Torta de biscoito, a minha, a sua, a nossa QUINTA DOS BONS ENCONTROS:  Na música: Noemi Guimarães e Max Cabral, é tão bonito de escutar! Na poesia: Raquel Pedras, Paula Zawadzki e Luiza de Jobim lêem Julia Hansen, segura o coração!!! 🙏🏽 Se você não come carne ver@lega na Quaresma, temos o Bacalhau Honório Brás em preço promocional durante esse período. Vem na fé! 🍮 Para reservar uma mesa e pra pedir em casa pelo WhatsApp: 31.982186427.

Dia dos raros, não vamos esquecer que capacitismo é crime!

A gente tava com saudade de fazer estrogonofe. Não sei pra você, mas pra gente aqui esse é um prato cheio de conforto, molhadinho, crocante e afinado com o paladar infantil 🫣 Aproveita e chama umas amigas pra almoçar, afinal é sexta!! Ainda dá tempo de um convite de última hora! Sexta-feira Espinafre. Tâmara. Pão sírio. Castanhas Carne: Estrognofe de filé com champignon Vegetariano: Estrognofe de cogumelo, cenoura, cebola Acompanhamentos: Batata palha da cozinha Mini-sobremesa: Quadradim de pudim-pudim. 🌟DE NOITE: a Quinta dos Bons Encontros está de férias, mas as luzes da cozinha ficarão acesas mesmo assim. Portas e janelas abertas quinta e sexta, de dia e de noite! 🍮 Para reservar uma mesa e pra pedir em casa pelo WhatsApp: 31.982186427.

Faça chuva ou faça sol as nossa refeições executivas aparecem na sua mesa! Essa semana nossa força são as abóboras! Tem abóbora de todo tipo, mais docinha, menos doce, mais fibrosa, mais macia! Por aqui só não tem abobrinha, com a gente é papo firme 😅. Bora começar mais uma semana de comida boa e… …. Chuva! Se você não puder vir almoçar aqui, temos entregador de confiança pra levar a sua matula, só chamar no WhatsApp: 31.982186427 Corre olho no cardápio: Terça-feira Folhas. Tomatinho. Pepino. Azeitona. Molho de iogurte Carne: Linguiça do Bebeto, aquele sem Whatsapp, lá de Moeda. Vegetariano: Bolinho de inhame Acompanhamentos: Molho Robert (mostarda). Purê de abóbora. Tomate. Repolho. Mini-sobremesa: Canudim de dodeleite. Quarta-feira Folhas. Húmus de grão de bico. Uvas assadas Carne: Sobrecoxa com requeijão moreno Vegetariano: Umbigada Acompanhamentos: Mandioca frita. Quiabo. Mini-sobremesa: Brigadeiro de colher Quinta-feira Tartare de abóbora. Coalhada. Sementes Carne: Filezinho de porco com molho de maracujá Vegetariano: Curry de legumes Acompanhamentos: Batatas doce coloridas. Mix de folhas Mini-sobremesa: Lagoinha de goiabada. Sexta-feira Espinafre. Tâmara. Pão sírio. Castanhas Carne: Estrognofe de filé com champignon Vegetariano: Estrognofe de cogumelo, cenoura, cebola Acompanhamentos: Batata palha da cozinha Mini-sobremesa: Quadradim de pudim-pudim. ☀️HORÁRIO DE VERÃO: a Quinta dos Bons Encontros está de férias, mas as luzes da cozinha ficarão acesas mesmo assim. Portas e janelas abertas quinta e sexta, de dia e de noite! 🍮 Para reservar uma mesa e pra pedir em casa pelo WhatsApp: 31.982186427.