Esta preciosidad es uno de los proyectos que más me han hecho disfrutar en toda mi carrera profesional.
Se trata de un libro que recoge los 25 años de evolución de Bas—Capo (@bascapo ), un taller de diseño que acompaña a bodegas en el crecimiento de sus marcas, relato y negocio. Además, Bas—Capo inauguró en España un nuevo lenguaje para hablar de branding en el mundo del vino con proyectos como el de Vilosell para Tomás Cusiné (2004), Pétalos (2006) o Paisajes (2010).
Detrás del estudio están Xavier Bas y Miquel Capo, dos profesionales privilegiados, gente buena y buena gente, con una visión culta, humanista e ilustrada del mundo del diseño y de la marca. El motivo por el que he disfrutado tanto de este proyecto, de hecho, es que lo he compartido con ellos, que son, junto con su trabajo, los protagonistas.
Mi papel ha sido narrar los 25 años de historia de su empresa a través de 25 proyectos que ellos seleccionaron por su significado. El resultado es un libro exquisito, muy bonito y muy ameno.
Xavier, Miquel: muchas gracias por la confianza que habéis depositado en mí y muchas gracias por haberme abierto las puertas de vuestro estudio, sin querer me habéis dado la oportunidad de aprender muchísimo de vosotros.
Por cierto, si hay algún editor o editora en la sala interesado/a en distribuir esta joya que explica 25 años de evolución del mundo del vino en España a través del diseño gráfico y el branding, sólo tenéis que decir hola.
Más de 5000 kilómetros de carretera. Incontables horas de conversación con tanta gente talentosa. Decenas de preciosos paisajes por toda España. Y haber compartido el viaje con mi amiga Sara Castaño.
De mi próximo libro, que se publicará en octubre pero que ya está en pre-venta (enlace en mis stories), yo me llevo todo esto y más.
Vosotras y vosotros, si lo léeis, tal vez descubráis un montón de restaurantes remotos en pueblos pequeñísimos de toda España, y las historias y los problemas de las valientes personas que los llevan y a las que, por cierto, admiro mucho y, además, agradezco su hospitalidad.
Y por supuesto en el libro encontraréis comida, mucha comida. Y un viaje por la España vaciada, porque este libro es un viaje. Y el olvido de las Administraciones hacia estos lugares maravillosos. E historias de superación. Y de amor. Y lamentablemente de muerte.
En fin, ¡espero que os guste!
Hace 11 años, cuando JM Sanchón me dio la alternativa en QuèFem? y empecé a escribir sobre gastronomía, no imaginé que terminaría escribiendo un libro.
Hace tres, cuando Pilar Portero me puso en la pista de Mas Molla, una irreductible bodega de Calonge (Girona), no imaginé que el artículo que me encargó terminaría siendo el primer capítulo de un libro sobre vinos raros.
Aquél mismo 2020, cuando mi compañero Xavier Torres-Bacchetta se prestó a abrirme las puertas de Grupo Planeta y a convertirse en el fotógrafo del libro, no imaginé que David Figueras i Pérez sería el editor de Vinos Libres.
Pero ayer por la tarde, David me escribió desde Suecia para decirme que nuestro libro había ganado el premio al Mejor Libro del Mundo sobre Wine Tourism de 2023 en los premios editoriales sobre gastronomía más prestigiosos del mundo. Y me saltaron las lágrimas, la verdad.
Gracias a todas las personas que forman parte de esta historia.
La satisfacción es enorme.
In the forests of Rydobruk, Sweden, Nicolai and Eva Tram have built a restaurant out of their home in a former sawmill, earning a Michelin and a Green star in the process.
The menu is a dialogue between the ingredients sourced from the surrounding forests and rivers, and the open fire on which everything is cooked.
Knystaforsen is pure magic, with a unique and rare magnetism that makes it the ultimate culinary pilgrimage destination.
Essência, this is how chef Hans Neuner from the two Michelin-starred restaurant Ocean at Vila Vita Parc in Algarve has named his new menu.
After five years exploring the many influences of Portuguese cuisine, from Japan to Terranova, Hawai to India, Neuner is now presenting a menu that goes deep in Portugal itself, in its essence.
Outstanding dishes as the blue belly shromp snack, the treasures of Algarve or a fine dining take on a francesinha are beautifully paired with Portuguese wines in a room that makes you feel like you are sailing the Seven Seas.
This new Essência menu is a the end of a long culinary circumnavigation by Hans Neuner, his more mature menu so far.
I’ve been lucky enough to follow Makeat's journey since they first started designing coasters from waste materials sourced from cocktail bars, as a way to give them a sustainable new lease of life, and creating impossibly intricate moulds for chocolates.
Since then, I’ve watched in awe as this idea, conceived by Juan and Adrià, two incredibly creative and forward-thinking minds, has realised its potential to unimaginable heights.
And the best part is that the best is yet to come. In Barcelona, we can be very proud to have a company that is bringing about a new paradigm shift in the world of gastronomy, true innovators and pioneers in the edible realm.
That’s Makeat, the culinary laboratory that Q, James Bond’s mad inventor, would have loved to have. Except that instead of weapons, they create delicacies there.
/makeat-where-design-technology-and-gastronomy-collide/
For one night only, @paolocasagrandetv and @maurouliassi reunited at Lasarte in Barcelona — cooking side by side, twenty years after their first shift together at Martín Berasategui in Lasarte-Oria.
What unfolded was a six-Michelin-star dinner built on memory, mastery and mutual admiration: a tasting menu that moved between Senigallia and Barcelona, where red prawns met kalamansi, ossobuco went marine, and foie-gras became a wafer so delicate it barely lingered.
But it wasn’t just about technique. It was about time. About two friends retracing the road that brought them here — dish by dish, decade by decade.
#FineDiningBarcelona #MichelinStars #6MichelinStars #MichelinDinner #FourHandsDinner #BonVivant
