Avec ses couleurs flamboyantes, l'automne est bien installé.
A l'occasion d'une journée pluvieuse, je me lance dans une sélection d'images prises lors de la vinification du millésime 2025.
Photos 1 et 2 : Les pigeages et remontages aident à la construction du vin rouge ainsi qu'au bon déroulement de la fermentation. Les actions sont réfléchies en fonction du profil et de la dynamique de fermentation de chacune de nos cuvées.
Photos 3 et 4 : Un suivi journalier de la transformation des sucres en alcool nous permet de nous assurer de la bonne santé de nos levures (indigènes).
Photo 5 : préparation des tonneaux destinés à recevoir les vins
Photos 6, 7 et 8 : Décuvage et pressurage des marcs permettent d'extraire les jus encore présents dans les raisins.
Photos 9 et 10 : entonnage des vins qui seront élevés en caves au moins une quinzaine de mois. La durée des élevages sera ajustée en fonction de l'évolution de chaque vin.
Malheureusement je ne saurais vous transmettre, via un ordinateur, les odeurs des jus pendant la fermentation. Celles-ci étaient d'une pureté et intensité absolument sublime !
Un grand merci à la photographe @benedictemaniere pour son magnifique travail.
#jeanjacquesconfuron
#nuitssaintgeorges
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Retour en images sur une vendange remarquable.
Photos 1 à 3 : une qualité de fruits proche de la perfection !
Photos 4 et 5 : une équipe fabuleuse !
Photo 6 : un Louis heureux !
#jeanjacquesconfuron
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