Zum Verschenken oder Selbst-Genießen: @didi_maiers Apfel-Rosmarinmarmelade! 🍎✨ Am besten gleich abspeichern und ausprobieren 📩
🍏 Zutaten für 2 Gläser à 250ml
0,5kg säuerliche Äpfel (Elster oder Boskoop), geschält und gewürfelt
250g Gelierzucker 2:1
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1-2 frische Zweige Rosmarin
Optional zum Verfeinern: Vanilleschote, Calvados oder Chili
🍏 Zubereitung
Äpfel mit Zitronensaft und Abrieb mischen und zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und für ca. 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss den Rosmarinzweig für das Aroma beigeben und kurz durchschwenken. Rosmarin entfernen.
Die Marmelade heiß in die Gläser füllen, verschrauben und die Gläser für 5 Minuten Kopf über auf die Arbeitsplatte stellen.
🤫 Tipp beim Marmeladekochen
Gläser und Deckel vorab mit kochendem Wasser sterilisieren. Marmelade randvoll einfüllen, damit möglichst wenig Luft im Glas bleibt und kühl und dunkel lagern.
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Also das Essen für's nächste Dinner-Date mit Freunden steht 😮💨 Gleich speichern und nachkochen❤️
Zutaten (für 1 Backblech, ca. 4-6 Personen) 👇
10-12 große Weizentortillas
2 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
100g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
Sauerrahm zum Servieren
1 Tomate, gewürfelt
¼ Eisbergsalat, fein geschnitten
🥩 Fleisch-Variante
330g Faschiertes
1 EL Tacowürzmischung
½ Glas Nachos-Käsesauce
1 Handvoll Nacho Chips
🫘 Veggie-Variante
1 Dose Kidneybohnen, abgespült
1 Dose Mais, abgetropft
1 EL Tacowürzmischung
½ Glas Nachos-Käsesauce
1 Handvoll Nacho Chips
Zubereitung 👇
Ofen auf 220 °C vorheizen. Faschiertes in einer Pfanne mit der Tacowürzmischung anbraten und beiseitestellen. Kidneybohnen mit der Tacowürzmischung kurz anrösten, Mais untermengen und beiseitestellen.
Ein großes Backblech mit Olivenöl bestreichen und gedanklich in zwei Hälften teilen. Für jede Hälfte je 4-5 Tortillas so auslegen, dass sie über den Rand überhängen. Je eine Hälfte mit Käsesauce bestreichen, dann mit der jeweiligen Füllung bedecken. Nacho Chips darauflegen, Frühlingszwiebeln und Käse darüber verteilen.
Je 1 Tortilla in die Mitte jeder Variante legen und die überhängenden Ränder darüberfalten. Mit Olivenöl bestreichen und ein zweites Backblech mit einem schweren Topf beschwert darauflegen.
20 Minuten backen, dann Abdeckung entfernen und 5 Minuten unter dem Grill goldbraun fertigbacken. 5-10 Minuten rasten lassen, in Stücke schneiden und mit Eisbergsalat, Tomaten und Sauerrahm servieren.
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